腐竹的5种家常做法_生活广记

家常腐竹
【腐竹的5种家常做法】
做法
1、锅先烧热，放勺冷油，烧热后放五花肉肉片，中火煸至边角发黄油基本渗出后，放少许黄酒、少许酱油翻炒后，放葱、姜、蒜末；
2、煸出香味后，放配菜，转大火，略调盐、糖；再放腐竹，翻炒至蔬菜断生即可。
炝锅腐竹
做法
1、将泡好的腐竹切寸断，并加入少许面粉，挂糊。准备好一包火锅底料。
2、炒锅放油，用不着太多，将挂糊的腐竹炸一下，至金**，捞出。
3、放入火锅底料，加开水将其煮开，加入自己喜欢的辅料，如生菜、香菜、豆腐等等，最后将炸好的腐竹放入锅内，炖三分钟左右，入味后出锅。
凉拌腐竹
做法
1、烧开水，然后把腐竹倒进开水中，熄火将腐竹泡开。
2、捞起拌以香油、酱油和糖，最后洒上炒香芝麻。
腐竹的营养很丰富，含有蛋白质、铁、钙、卵磷脂等多种对人体有益的营养成分，腐竹是一种豆制品，用小火熬煮豆浆时，豆浆表面后形成一层颜色发黄的油膜，将这层油膜捞起来晾干就是腐竹了，腐竹的做法也有很多，炒、凉拌、煮等烹饪方法来制作，做法不算困难，动手制作一次就可以熟练掌握
下面我分享一下我制作腐竹的一些方法，希望对您有所帮助
木耳腐竹炒虾仁
先将腐竹放入清水中浸泡一会，泡好后切成小段，木耳也放入水中泡发，木耳泡发好后切出木耳蒂后，撕成小朵，葱切葱花，生姜切末，虾仁用牙签酱虾线挑出，将虾仁清洗干净放入碗中，碗中倒入料酒，放入食盐和胡椒粉以及少许淀粉，用手抓匀后腌制十多分钟
起锅烧油，油烧热后放入腌制好的虾仁，大火将虾仁煸炒至有些变色后盛出，锅留底油，放入生姜末和葱花炝锅煸炒出香味，炒出香味后放入腐竹和木耳，大火翻炒至食材断生后，放入虾仁，倒入生抽，放入食盐和白砂糖以及味精，大火翻炒片刻，将其炒匀后即可盛出摆盘
腐竹拌黄瓜
胡萝卜削皮切片，黄瓜切片，大蒜切末，腐竹放入水中浸泡备用
锅中倒水，水烧开后放入泡开的腐竹焯一下，焯好后捞出放入冷水中浸凉，浸凉后沥干水分切成小段，胡萝卜片也放入锅中，将其炒熟后捞出
将腐竹段、胡萝卜片、黄瓜片放入盆中，放入蒜末、食盐、味精、少许白砂糖，倒入生抽、米醋、辣椒油、香油，搅拌均匀后摆入盘中即可
爽口好吃又简单的腐竹拌黄瓜就做好了，大家可以尝试制作一下
大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法，欢迎大家在评论区留言讨论