用面包怎么做吃的早餐_生活广记

1、热狗面包。
首先我们要准备制作热狗面包的食材，它们有20克糖，两颗盐，200克高筋面粉，两克酵母， 35克水，一颗鸡蛋，20克玉米油，少许芝麻和五根火腿肠。然后我们还要准备制作波兰种的食材。他们有50克高筋面粉，一克酵母，50克水。准备好这些之后，我们就可以制作美味的热狗面包了。
2、用面包片做披萨，口感比用面粉直接揉面做的披萨还柔软松化，做法：
备好食材：冬菇去蒂洗净切片，火腿肠切丝。平底锅放少量油，玉米粒、冬菇片煸炒片刻，调入盐拌匀铲起。吐司片切去四边（边角料照样可以做成面包糠，不会浪费）。涂抹上番茄酱。铺上火腿丝，玉米粒、冬菇丝。上面铺一层芝士片。放入烤箱中层，190度烘烤5分钟，芝士片融化即可。
早餐面包的做法原料吐司450克，高筋面粉270克，鸡蛋50克，砂糖25克，鲜奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黄油20克，盐3克(1/2茶匙) ，泡打粉5克(1茶匙)，汤种92克。做法将1.50g高面粉与250g水混合，放入锅中用小火加热至65℃ 。(如果没有温度计，可以通过观察表面的纹路外观来确定。)在此期间，不断搅拌，待其冷却后再称重使用。其余可密封冷藏备用，可保存1 ~ 2天。一旦汤种面糊变成灰色，就不能再用了?。。?2.将牛奶倒入碗中，用微波炉100%加热20秒。3.放温(38度左右，不烫)，加入泡打粉，搅拌均匀，制成发酵水。4.高面粉+鸡蛋+糖+盐+奶粉+汤种+鲜奶油。加入发酵水，揉成表面光滑的球状，加入20g黄油继续揉搓，直至完全膨胀(即出现坚韧透明的薄膜，用手刺破后呈光滑的圆形) 。(以上揉面阶段只用了16分钟，要注意翻滚的力度和速度。我用的是翻滚揉捏的方法。)5.放在温暖的地方，盖上保鲜膜，发酵到2倍大小，用手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞就不会缩回去了。(这个过程是第一次发酵，大概40分钟，我保持在室温，28 ~ 29摄氏度。在这个空闲时间，你可以在吐司模具上刷一层黄油。)6.取出来，用手轻轻拍打面团里的空气，分成两份，搓圆，松弛(这个过程是中间发酵，15分钟。烤箱可以在这个空闲时间预热到160摄氏度) 。7.用擀面杖把两片面团擀成椭圆形，把擀好的面团翻过来，让原来的底面朝上，从上往下卷起来。8.将面包卷放入吐司模具中，盖上保鲜膜，将烤架放在烤箱上，然后在上面铺上拧干的湿毛巾(注意不要盖住出风口) 。让吐司模具7-8分满。9.放入烤箱下层(如果有四层，放在中下层)160摄氏度30分钟。(具体时间可以根据自己的烤箱增减)10 。趁热取出模具，晾凉。
快速早餐面包做法，不揉面手不沾面，蓬松柔软30分钟解决全家早餐我们住这个小镇没有什么像样的烘培坊，要吃面包只有超市有，但是难吃得跟鬼一样，不然就是有很重的添加物或者是过量的砂糖，这也是我学做面包的初衷，自家做的面包再怎样都比超市做的纸屑吐司好吃一百倍。可是最近很忙，没时间揉面发酵，这时候，免揉面包就是个好帮手。
我真的觉得这本书超级实用，任何喜欢自家面包又懒得揉面的人都应该买一本来参考一下，做出来的成品专业又美味，而且步骤简单极了，把所有材料秤重搅拌，摆着一晚，阿呆都会，套句作者说的：出这本书的目的，就是不希望没时间成为无法自己做面包的借口。
免揉-培根欧式面包Bacon Bread 材料：培根丁300g (我用超市卖的袋装碎培根，不然，就是一般培根切碎了煎熟放凉也可以) 高筋面粉400g 干酵母9g 食盐2g 现磨黑胡椒2g 干燥辣椒片2g (以上两样可随个人喜好调整) 冷水350g 另外准备手粉半杯做法：培根、辣椒片、盐与胡椒，混合一下
加入其他材料，倒入冷水，用一个木汤匙或搅拌棒，把所有材料搅拌均匀
搅拌至这样黏糊糊的面团状即可。用盖子封住碗口，置放在阴凉室温处，大约发酵十二至十八个小时
我前一天晚上九点将面糊混合好，这是隔天早上十点的样子，充满气室而柔软，有淡淡的发酵味(不过几乎都被培根的香味给盖住了，培根好香喔)
桌上洒点手粉，用刮刀将面团刮到桌上，微微提起面团边缘往里面收，大概整形成圆形
盖上湿布，发酵一到两个小时，或面团胀到两倍大(在菜市场买的纱布巾有够好用，吸水又快干，而且好便宜，我一口气买了五条回来，盖着面团保湿性超好der~)
发酵至两倍大的面团。可以用手指戳一下，面团保持凹陷状就表示好了，如果还能弹回来，就再发酵十五分钟
烤箱预热：250*C/500*F，把铸铁锅(或耐高温的深锅)连锅带盖放入烤箱一起预热。拿出铸铁锅(很烫要小心)，里头撒上手粉，用刮刀将面团移至锅中，盖上锅盖。放回烤箱中，烤半个小时。半小时之后拿掉锅盖，再烤二十分钟至半小时
直到面包表面呈现略深的焦**
【用面包怎么做吃的早餐】
用隔热手套轻轻把面包取出来，放在架上至完全凉透，就可以开动了