1、材料:香菇400克、盐3克、味精2克、十三香1克、孜然粉5克、鸡蛋一个、面粉100克、玉米淀粉50克、泡打粉5克、食用油20克、水50克 。
2、香菇,洗净备用 。
3、把香菇改刀,切成条 。
4、锅中加水烧开,放入香菇煮一分钟,捞出冰凉,挤干水分 。
5、把挤干水分的香菇放入盆中 , 加3克盐,2克味精,1克十三香抓拌均匀腌制10分钟 。
6、把鸡蛋打入盆中 , 加入100克面粉,50克玉米淀粉,5克泡打粉,50克水朝一个方向搅拌成糊 。
7、把搅拌好的糊,醒发10分钟 。
8、糊醒发10分钟后 , 加入腌制好的香菇,搅拌均匀,让每个香菇都裹上糊 。
9、起锅烧油至5成热(约150度),一个一个的下入香菇,香菇下完调中火 , 炸至金黄捞出(约炸5分钟)捞出,待油温升到7成热,再下去香菇复炸10秒钟 。
10、复炸好的香菇沥干油,撒上孜然粉即可 。
怎样炸香菇好吃又简单1、把香菇去蒂,清洗干净,再放入淡盐水中浸泡10分钟备用,泡水是为了去除农药残留 。
2、把香菇捞出,放在案板上 , 每个香菇切成四片 。
香菇怎么做好吃又简单
3、锅里倒入适量水,加入1小勺盐,大火把水烧开,再把香菇入锅,焯一下水,用漏勺捞出 。焯水的时间不用太长 。
4、葱、姜切成末,蒜切成片 , 红辣椒切碎备用 。
5、把油菜去掉根部,掰成菜叶 , 清洗干净备用 。
6、锅里倒入适量油,等油五成熟时,放入葱、姜,蒜爆香 。
7、再加入1小勺味精 , 1勺盐和1勺蚝油调味 。
8、再放入油菜叶,翻炒至油菜发软 。
9、再放入焯过水的香菇,翻炒均匀后,加入一汤勺开水 。
10、然后用湿淀粉转锅边勾薄芡 。
11、再淋上香油,就可以出锅摆盘了 。
12、最后再把红辣椒碎点缀在香菇上,这样一盘好吃的素炒香菇就做好了 。
炸香菇好吃简单的做法
干炸香菇
食材准备:香菇,鸡蛋等
做法步骤:
1、将准备好的香菇清洗干净 , 切成片状,留以备用 。
2、将香菇放在容器中,再加入适当量的盐巴,用来调味 。
3、将准备好的孜然粉放在香菇中,撒的时候稍微均匀一些 。
4、准备蛋液分离器,将准备好的鸡蛋进行择筛 。
5、将淀粉放在蛋清液中 , 留以备用 。
6、再将面粉放在蛋清液中,进行均匀的搅拌 。
7、将香菇片放在碗中,进行浸润 。
8、起锅烧油,将准备好的香菇放在锅中,进行煎炸之后盛出 。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力 , 并促进肝细胞再生;
3.鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素 , 可以分解和氧化人体内的致癌物质 , 具有防癌作用 。
香菇营养价值:
1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原 。
2.菇蛋白质里包含18种氨基酸 , 人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种 , 并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80% 。
3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸等,所以风味尤其鲜美 。
【炸香菇酥脆的做法】
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