鱼丸的做法？_生活广记

鱼丸的做法家常做法如下：
1、准备葱姜水一小碗(葱姜拍碎，加入热水) ，最后取100～150克葱姜水备用。
2、鱼肉去骨去刺去皮切块，打成肉糜，糜的时候也可以适当加一小块姜在里面去腥，打好后，加入开头准备好的葱姜水100-150克。一个鸡蛋清。
3、50克玉米淀粉，5克食盐，1小勺胡椒粉提味去腥，用手向同一个方向快速搅动，上劲。
4、准备一锅凉水，将打好的肉糜挤成圆球下入凉水中，挤完后，再开火煮，煮开前不要搅动，可以适当晃动锅子。一直到丸子全部浮起来，煮熟出锅即可。
鱼丸怎么做好吃的家常做法鱼丸的家常做法鱼丸的制作方法有哪些？鱼丸怎么吃好吃？鱼丸是利用鱼肉加上一些粉类制作而成，这样的方法吃鱼，相对来说更加安全，不用担心鱼刺的威胁，也不用担心鱼刺。有老人和小孩吃鱼丸最是如此。下面我们就来看几种常见的鱼丸的做法方法。
鱼丸的做法：鱼丸
食材准备
　鲅鱼500克，橄榄油适量，姜盐适量，葱少许，淀粉适量，蛋清适量。
　方法步骤
　1、将鲅鱼处理干净后切成两半，去骨取肉;
　2、将鱼肉中加入姜末，盐水，倒入搅拌机中打成泥;
　3、蛋清打发后分次加入鱼泥中，搅拌，加入淀粉直接搅至上劲;
　4、然后加入少许橄榄油，锅中冷水，小火，将鱼泥挤成丸子入锅;
　5、带丸子煮熟，浮起，去掉浮沫即可。
鱼丸的做法：炸鱼丸
　食材准备
　鱼肉一斤，鸡蛋1个，料酒适量，盐，葱姜末，胡椒粉，十三香，水，面包糠适量。
　方法步骤
　1、将鱼肉洗净后切成小块，放入料理机中，加入料酒，葱姜末，十三香，胡椒粉搅成鱼泥;
　2、将鱼泥搓成乒乓大小的丸子，然后沾上蛋液，裹上面包糠;
　3、锅中油烧至5成热时，下入鱼丸，小火炸2分钟左右至鱼丸成金**后即可。
鱼丸的做法：鱼丸汤
　食材准备
　马鲛鱼1条，鸡蛋2个，葱姜少许，味精，鸡精，糖，地瓜粉。
　方法步骤
　1、将鱼处理干净，然后取下鱼肉，然后用勺子刮下鱼泥;
　2、将鱼泥敲打一下，放入冰箱冷藏片刻，取出后加入盐搅打上劲;
　3、然后加入葱姜水，拌匀后加入地瓜粉，蛋清和香油，鸡精和味道，糖拌匀;
　4、然后加入葱碎，拌匀后挤成丸子状，放入小火清水锅中，放完后盖盖大火煮沸;
　5、煮至丸子熟后捞出丸子，汤中加一些胡椒粉，盐和葱花即可。
鱼丸的做法：咖喱鱼丸
　食材准备
　鱼丸1斤，土豆3个，胡萝卜2根，咖啡块6个，香叶。
　方法步骤
　1、胡萝卜和土豆去皮切滚刀块;
　2、取一只煮锅，锅底倒少许油，油稍热后放入胡萝卜块，煸炒后放入土豆块，继续翻炒;
　3、加入清水，水要没过所有材料，然后加入香味5-6片;
　4、大火煮开后转小火继续煮，煮到土豆变绵软，大约需要十几分钟;
　5、将香叶取出，把咖喱块放入，保持小火，不停用铲子搅拌，直到所有咖喱块溶化，并且汤汁变浓稠;
　6、另取一只小锅加入清水，把鱼丸放入加热，煮至鱼丸全部漂起，并且体积膨胀至两倍大，然后放入做好的咖喱卤;
　7、把咖喱卤和鱼丸搅拌均匀，加热煮沸后关火即可。
鱼丸的相关做法：
1. 鱼丸怎么制作才好吃
2. 关于鱼丸的做法大全
3. 菜谱鱼丸的做法
4. 鱼丸怎么做好吃
5. 好吃的鱼丸要如何自制
6. 鱼丸有哪些好吃做法
鱼丸是餐桌上再常见不过了，而鱼丸的家常做法又有哪些呢?鱼丸要怎么做才好吃呢?下面是我精心为你们整理的关于鱼丸怎么做好吃的相关内容，希望你们会喜欢!
鱼丸制作需要的材料
主料：鲤鱼(1000克)、肥膘肉(50克) 、粉丝(50克)、油菜心(40克) 、火腿(25克) 、香菇(鲜)(25克) 、鸡蛋清(80克) 。
调料：盐(8克)、料酒(50克) 、味精(2克) 、大葱(20克) 、姜(20克) 、淀粉(蚕豆)(25克) 、猪油(炼制)(60克) 、香油(15克) 。
　鱼丸的家常做法
1、粉丝用水浸发、洗净、备用;熟火腿切片;葱洗净、切段;姜洗净、切片;
2、取10克葱段、姜片加适量精盐、味精，捣碎弃渣取汁备用;
3、油菜心择洗干净、焯熟、备用;香菇去蒂、洗净、切片;
4、将鲤鱼治净、斩下头尾、取净肉约300 克; 将鱼肉洗净后同猪肥膘一起剁成泥;
5、加鸡蛋清、葱姜汁、精盐5 克、鸡清汤300毫升、搅匀成糊;
6、蛋清糊中加入粉丝(剁碎)、料酒5 克、干淀粉，调成鱼粉糊;
7、将鱼头尾洗净，焯水后加精盐适量、葱段5 克、姜片5 克、料酒30克，上笼蒸熟;
8、将鱼粉糊做成大桂圆形;将锅置火上、加入冷水、把鱼圆放入冷水锅内煮;
9、待水沸时鱼丸即熟、捞出备用;
10、将锅置火上、舀入熟猪油、放入葱段5 克、姜片5 克煸炸;
11、炸香后舀入鸡清汤200毫升，捞出葱段、姜片不要;
12、倒入鱼丸、菜心，火腿片、香菇片，加入精盐2 克、料酒15 克、味精、烧煮;
13、待烧沸后用水淀粉勾芡、淋入香油、出锅装盘。
　彭城鱼丸的营养价值
鲤鱼：鲤鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此多吃鱼可以健康长寿。
鲤鱼味甘、性平，具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
肥膘肉：肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、B族维生素、维生素E、维生素A、钙、铁、磷、硒等营养元素。
【鱼丸的做法？】
粉丝：粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条有良好的附味性、能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑、更加爽口宜人。