确定绿茶没有发霉之后,**的毛绒即为茶茸 , 这些茸毛来源于茶树嫩梢,也可称之为茶毫 。
嫩梢茸毛不仅是茶树品种特性的表现,而且对茶叶的外形起了重要作用,同时能增进茶汤品质,提高茶叶的经济价值 。茸毛多的芽叶,是幼嫩和优质的标志;成茶毫的多少及隐显亦是评定茶叶品质优劣的重要因素之一,因而茶树茸毛一直都受到茶叶生产者与消费者们的普遍重视 。
怎么分辨绿茶的好坏
看色泽
好的绿茶成品茶色泽是翠绿或黄绿,油润有光泽,而劣质的绿茶色泽灰暗、深褐 , 没有光泽 。
摸外形
品质好的绿茶 , 外形挺直均整,白毫显露 , 摸上去是很完整紧实,如果摸着条索松散,叶表粗糙、轻飘的,就不是品质好的绿茶 。
闻香气
上品的绿茶带有清香,兰花香是清淡的、板栗香味 , 如果茶叶混杂有其他的不明气味,表明茶品质是不佳的 。
品滋味
品质好的绿茶会有轻微的苦涩感 , 但回味浓醇、甘鲜 , 口舌生津;粗老劣质的绿茶是淡而无味,还具有涩口 。
观茶汤
品质好的绿茶冲泡后,茶汤显现翠绿、清澈、明亮,含有清汤绿叶特征明显,如果冲泡的绿茶 , 茶汤是不明亮混浊的,说明茶叶品质粗劣 。
绿茶冲泡技巧
【绿茶放久了叶子上有黄色的毛绒】
茶器:玻璃杯、白瓷盖碗最佳;
水温:高温易致苦涩,80~90℃最合适;
投法:上投、中投冲泡;
另外 , 品饮绿茶,一般以前三泡为宜,滋味最为香醇鲜爽 , 三泡之后滋味就会变淡,若需再饮,应重新放入茶叶冲泡 。
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