用料 ?
鸡蛋3个（55克连壳）
黄油15克
牛奶160克
低粉170克
盐3克
白糖30克
以上配料大约可以做11-12个10厘米的松饼
蜂蜜松饼的做法 ?
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白 。盆中要无油无水哦，否则蛋白不容易打发 。
在蛋黄盆中倒入牛奶（冷藏和常温的都可以）和融化了的黄油 。不喜欢黄油的放平时炒菜的玉米油也可 。
最好筛入低粉，这样搅拌后无颗粒 。这种杯子一样的面粉筛很好用 。
搅拌成顺滑无颗粒的面糊 。
蛋白中放糖 ， 电动打蛋器先放1档，将白糖（或砂糖）打化以后改3档 。打到蛋白表面有纹路的时候，挺了电动打蛋器观察一下 ， 如果打蛋器提起，没能在打蛋器下方有倒三角形，用1档再打一会儿 。
打蛋器拎起形成这样的倒三角形就可以了 。注意：打发好的蛋白是挂在搅拌头上的，不会滴流下来 。
将蛋白放三分之一入蛋黄糊内，十字掺拌 。（不知道什么是“十字掺拌”的同学，去优酷搜“十字掺拌”或者“戚风蛋糕制作方法”之类视频 。）大约10下左右，基本拌好即可 。
讲掺拌好的面糊倒入剩余的蛋白盆中 。
同样采用十字掺拌法掺拌均匀 。掺拌的次数一般25次以内 。不能过多掺拌，会消泡 。做出的松饼会不够蓬松 。
我用的15Ml的勺子 ， 每次2勺面糊 。也可以用汤勺 。如果能用更大的勺子，一次性倒入面糊会更好 。受热比较均匀，不会出现一圈圈纹路 。
先热锅，锅底有温度即可到面糊 。（不要放油）快速倒入2汤勺面糊，从中间向四周轻推，这样不会让边上太薄 。大约推成10厘米左右的圆饼即可 。开最小火 。等面糊表面变成这样就可以翻面了 。不能等到中间的气泡也消泡了再翻面，那样基本上就有糊了的可能 。多做几个就有经验了 。
松饼只有一面是最后一张照片的那个颜色 。另一面是这样的 。
所有松饼叠成这样（为什么？我也不知道 。大约为了浇蜂蜜方便或者好看 。）在一边浇上蜂蜜或者枫糖 。趁热吃 。后来冷了，觉得也挺好吃，有香甜的蜂蜜和黄油味 。
蜂蜜饼干
材料
低筋面粉 200g,奶油 100g,蛋黄 2颗,糖粉 70g,蜂蜜 30g,可可粉(可加可不加,只是会变咖啡色) 适量
做法
1、把奶油融化，糖粉分次加到奶油里拌均匀，在加蜂蜜
2、把蛋黄拌到融好糖粉的奶油里，一颗一颗加
3、把低粉也分次拌进去，用刮刀或手搅成面团
4、接下来面团你可以一部份加可可粉让它有不同的颜色 ， 然后拿保鲜膜或著塑胶袋把面团包起来杆成一定厚度之后拿去冰
5、冰个10分钟就可以拿出来压饼干模或是直接用刀切
6、烤箱170℃预热10分钟，放进去烤10~15分钟，放凉，完成
什么饼干是健康饼干
保加利亚卫生部近日表示，由于某品牌威化饼干的一个批次被怀疑含三聚氰胺，要求经销商将其全部下架 。饼干是很多人喜爱的食品 ， 要怎么吃饼干才能吃得营养又美味呢？本期采访人员请来营养专家给大家支招 。
中国农业大学食品学院副教授范志红表示，选饼干一定要认真看包装上的配料说明和营养成分 。制作饼干的面粉一般是精白粉，营养价值较低 。如果配料中添加了牛奶、坚果、粗粮或豆类，则可以提高饼干的营养价值 。
除了面粉，还要分辨饼干中使用的油脂 。普通植物油相对较好，牛油、猪油、黄油等动物油脂饱和脂肪酸较高 ， 营养价值略低 。而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油、氢化植物油则是最不利健康的 。
想知道脂肪含量并不难，用面巾纸包住饼干，用重物压上，过20分钟看看纸上有多少油脂 。纸上的油脂越多，脂肪含量就越高 。如果饼干脆而且不油腻 ， 但渗到纸巾上的油却很多，说明其中饱和脂肪酸含量很高，不利健康 。
饼干的配料成分也要仔细查看 ， 饼干的各种口味基本上来自于香精和色素 。巧克力味的饼干不一定是真正的可可脂制作的，很可能是代可可脂制作的仿巧克力，而代可可脂里面往往含有反式脂肪酸 。相对而言 ， 含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康 。
吃粗粮有益健康的观点已经深入人心 ， 市场上也有不少宣称“高纤维”的粗粮类谷物饼干 。但如果包装上标榜的所谓全麦、燕麦、黑麦、五谷饼干等原料 ， 在配料表里排名倒数几位，那可能不是真正的谷物饼干 。
范志红以某曲奇饼干为例分析，其配料表为“小麦粉、白砂糖、奶油、植物起酥油、花生、乳清粉、食盐等” 。从这个配料表里可以看出 ， 这种饼干的第一成分是小麦粉，第二是白砂糖，第三是植物起酥油 。以此类推，含量越少排名越靠后 。因此 ， 购买高纤维谷物饼干时要看营养成分表里的纤维含量，小于5克的就不是高纤维饼干 。
【早餐蜂蜜松饼的家常做法大全怎么做好吃视】
苏打饼干往往被认为是饼干里最有营养的，也被很多人当作早餐 。然而范志红指出，苏打饼干一般是由精白面粉制成，纤维素含量很低，而且为达到起层效果会添加小苏打等，这样会减少B族维生素 。而纤维素含量较高的全麦饼干 ， 因为纤维素口感较差，为弥补口感，厂家往往会在饼干里加入很多油 ， 导致油脂含量较高，吃完容易使血脂升高，对预防心脏病不利 。有些饼干还会使用氢化植物油，这对人体健康更加不利 。