凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法_生活广记

主料咸蛋黄4个凉薯380克辅料油适量葱花适量
步骤
金沙薯条的做法步骤11.准备好材料。
金沙薯条的做法步骤22.凉薯去皮洗净。（只用了大半个）
金沙薯条的做法步骤33.将凉薯切细条。
金沙薯条的做法步骤44.将凉薯条入锅里焯半分钟即可。
金沙薯条的做法步骤55.焯好的凉薯条沥干水分。
金沙薯条的做法步骤66.咸蛋黄加点点水，进微波炉里半分钟，趁热用勺子或擀面杖碾成粉末状。
金沙薯条的做法步骤77.热锅下油。
金沙薯条的做法步骤88.倒入咸蛋黄。
金沙薯条的做法步骤99.小火慢炒，将蛋黄炒散。
金沙薯条的做法步骤1010.待泡沫越来越多时，放入薯条翻炒均匀即可装盘。
小贴士
1、凉薯本来就是可以生食的，所以焯水时间要短，焯太熟吃起来就不脆齿了。
2、咸蛋黄入油锅要小火炒。
凉薯烹饪方法凉拌凉薯的做法
凉薯也就是我们俗称的地瓜，它是一种原产于南美洲热带地区的植物，在中国一些省份，比如说四川，贵州，湖南等地也有种植，而且它的产量高营养价值丰富，吃起来味道鲜美，受到很多人们都喜欢，做法也有非常多种，今天来跟大家介绍一道凉拌凉薯的做法。
凉薯具有清热解毒的功效，它在夏季大量上市之后，不仅仅可以用来生吃我们在夏季选择一道凉拌凉薯，也是非常具有营养价值的，吃起来味道香脆可口，而且非常美味，对身体健康有帮助，首先我们将买回来新鲜的凉薯，清洗干净之后，把它的皮剥掉，然后再切成均匀的薄片状，我们再将切好的凉薯放入开水中煮烫一遍，这样对于一些脾胃虚寒的人来说，吃一些寒性食物不会引起太大的反应，然后我们将凉薯放入一个碗中，再加入一点点食用盐，还有一些白砂糖和酱油，还有一些味精，还可以倒入白醋，搅拌均匀之后就可以食用了，吃起来香脆可口，味道非常美味。
凉薯具有的营养价值是非常高的，对于减肥期间的人们来说吃一道凉拌凉薯，不仅仅可以起到辅助减肥的效果，它热量低富含一些高膳食纤维，其中富含一些营养元素，比如说有维生素，还有一些矿物元素和微量元素等，在夏天我们吃这样一道菜品，还可以起到清热解毒，生津止咳的功效，对身体健康是非常有帮助的，虽然凉薯吃起来味道是非常美味的，营养价值高，但是我们在吃的时候还是要注意适量，不可以多吃。
以上就是为大家介绍凉拌凉薯的做法，这道菜品做起来非常简单，非常适合在夏季使用，我们在夏天吃这样一套蔬菜，可以起到解暑生津的效果，对身体健康有帮助。
凉拌凉薯的做法
扩展阅读：凉薯凉薯的做法
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　凉薯的学名为豆薯(英文名：Pachyrhizus erosus)，是豆科豆薯属的草质藤本植物。粗壮、缠绕、稍被毛，有时基部稍木质。总状花序长15-30厘米，每节有花3-5朵;小苞片刚毛状，早落;萼长9-11毫米，被紧贴的长硬毛;花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形;种子每荚8-10颗，近方形;根块状，纺锤形或扁球形，一般直径在20-30厘米左右，肉质。取其地下块根供生食或蔬食，种子有剧毒，忌食，但可作防治蚜虫的杀虫剂。原产热带美洲，现广布于东半球热带地区，中国西南部各省常见栽培。接下来就跟着我来学习凉薯烹饪方法吧
凉薯烹饪方法之一凉薯狮子头
材料：凉薯一颗(小的需两颗)、绞肉一斤(合作社绞肉2包)、葱末、姜末少许。
调味料：盐、糖少许、芝麻油、太白粉水各一大匙、酱油两大匙(咸、淡口味视各人喜好增减)
作法：将凉薯切细丁，拌入绞肉;葱姜末、调味料拌匀，静置10分钟使其入味。
起油锅，油烧至8分(冷油会沾锅)，将材料做成肉丸子，下锅油炸约4分种让表皮呈** ，捞起丸子将油沥干，及成凉薯狮子头(亦可用少许油将丸子压成肉饼煎熟) 。
做好的狮子头可拿来卤白菜，亦可红烧，若一次份量太多则可分包放置冷冻，随时可取出作菜，既方便又好吃，是一道蒸过不变味的便当料理。
凉薯烹饪方法之二韭菜肉卷
材料：绞肉300克、韭菜100克、香菜100克、凉薯30克、姜末
韭菜肉卷
韭菜肉卷
少许、春卷皮8张、面糊少许
准备：将韭菜、香菜、凉薯切末，与绞肉、姜末一起拌成馅料。
小窍门：春卷皮遇热会收缩，包内馅时，尽量在春卷皮和内馅之间留些空间，才不易破裂。做好的春卷可装在保鲜盒冷冻保存，但须以保鲜膜分层存放，春卷皮才不会黏在一起。
做法：
1.包卷。将准备好的馅料用春卷皮包起来，尾端用面糊黏合。
2.油煎。以小火将步骤1油煎至表面呈金**即可。
酱料制作：将美奶滋和绿芥末以2：1的比例调匀，用来沾肉卷，可以尝到芥末香气却不会呛喉。另一种柳橙美奶滋，可将柳橙汁和美奶滋以3：1的比例调匀，在锅中煮开即可，酸甜的滋味让肉卷吃来更清爽。
凉薯烹饪方法之三鸡粒青凉薯茸汤
材料：鲜鸡肉粒半杯、凉薯粒1杯、洋葱粒半杯、青豆半杯、高钙低脂奶1公
鸡粒青凉薯茸汤
鸡粒青凉薯茸汤
升、牛油1汤匙
腌料：盐、胡椒粉各少许，生粉1茶匙?
做法：
1.将鸡肉粒加入腌料拌匀，备用。
2.以慢火将牛油煮溶，加入洋葱炒香，再加入薯仔粒炒匀，煮约10分钟至薯仔稔身。
3.将薯仔粒、鲜奶置搅拌机中搅成薯茸汤，再倒回煲中煮开后，再加入鸡肉粒、青豆粒，以慢火煮约5分钟，以少许盐调味，即可供食。
烹调心得：也可先将薯仔烚熟，压成薯茸，再拌以牛奶搅拌成薯茸汤。?
口感：入口香滑，配合吞拿鱼多士，也可是丰富一餐。
【凉薯怎么做好吃，凉薯的吃法】
　制作时间：20分钟。