怎么做油菜炒香菇？_生活广记

香菇扒油菜
香菇扒油菜就是在香菇油菜基础上做了一下改良，把油菜叶子另做它用。用刀把油菜帮子削成花朵造型，把香菇切十字花刀，不仅美观也好入味。
香菇200g、油菜180g、大葱10g、姜10g、小米辣10g、花生油10ml、蚝油5ml、生抽5ml、淀粉2g、饮用水40ml
【怎么做油菜炒香菇？】
制作过程：1、用小刀把油菜根部削平，放到案板上可以站立，然后再削去油菜的叶子只留油菜帮子，然后用刀削成花朵造型。把香菇洗净后放到案板上，用小刀切出十字花刀。大葱切成葱花；姜切成姜丝；小米辣切成辣椒段备用。2、锅中倒入清水大火烧开，水沸腾后放入盐和花生油，然后下入油菜焯水后立即放到凉水里浸泡。3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油烧至油热，放入葱花和姜丝小火爆香，放入香菇翻炒至香菇略微变软。4、淋入蚝油和生抽翻炒入味，把调好的水淀粉淋入锅中，大火收至汤汁浓稠即可关火。5、把油菜摆入盘中，炒好的香菇摆入中间位置，撒上小米椒段，淋上汤汁即可。