豆角炒肉简单做法如下:
1、准备好的长豆角洗净 , 去蒂去丝,猪肉切片放盐、酱油、料酒,腌制五分钟 。
2、清水煮沸,汆烫豆角 , 豆角捞出沥干水待用 。
3、热锅少油 , 香煎猪肉,再放豆角爆炒 , 放盐炒匀即可 。
炒豆角可以用南方的长豆 , 也可以用扁豆,其实用长豆的味道会更好,炒长豆可以放肉或是鸡蛋,但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了 , 否则吃了很容易中毒 。
一、虾仁炒豆角
材料
豆角,虾仁,盐,姜,蒜,料酒,生抽,鸡精
做法
1.将豆角掐成5公分一段,焯水待用 。
2.将煮熟的虾去壳,起油锅 , 爆香姜蒜,下虾仁煸炒 。
3.炒出香味后,下豆角一起,加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿 。
4.起锅前加点鸡精调味就好了 。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把约100克,番茄1个中等大?。?鸡蛋2个,盐,白糖少许
做法
1、豆角去筋洗净后 , 切成丝
【家常豆角炒肉的简单做法】
2、鸡蛋打散后,入锅炒至凝固盛出待用
3、锅中不用再倒油,用炒鸡蛋剩的底油即可,倒入豆角丝翻炒
4、加些水将豆角煮五分钟
5、煮豆角的时候,洗净番茄,去皮,切成块
6、豆角差不多熟时 , 倒入番茄块,炒匀,加少许白糖
7、倒入炒好的鸡蛋,撒盐炒匀即可出锅 。
三、肉丝炒豆角
做法
做法:
1、豆角掐去两头去筋 , 斜切细丝,葱切末;
2、猪里脊肉切细丝,加料酒、生抽、水淀粉腌制十几分钟;
3、锅中油热后,放入腌制好的肉丝翻炒至变白,盛出备用;
4、另取一锅,油热后 , 放入葱末炒香 , 放入豆角丝炒至变软;
5、放入炒过的肉丝翻炒均匀加盐调味即可 。
提示:
1、豆角一定要炒熟,否则容易食物中毒;
2、豆角炒之前也可以用水焯一下,不过如非必要,我一般都不焯,觉得味道损失不少 。
说明:
东北的豆角在北京叫芸豆,在其他地方也有叫四季豆的 。各地叫法不同,请勿吹毛求疵 。
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