茶叶影响铁吸收吗_生活广记

茶叶影响铁吸收吗？
茶是中国人的传统饮品，可民间却流传着一些喝茶的禁忌，其中流传最广的一个就是“贫血的人不能喝茶” ，甚至“喝茶太多容易贫血” 。究竟是不是这样呢?
茶不影响铁在肠道吸收
有人说，茶对营养素吸收不利，会让人贫血，其中咖啡因还会引起缺钙，因此孕妇、乳母和经期女性不能喝。
中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红指出，从流行病学和人体试验来看，目前并未发现喝茶会带来钙、铜、铁、锰、锌缺乏的问题，即便在矿物质摄入不足的人当中，结果也一样。从代谢研究来看，也未发现饮茶会显著影响粪便、尿液中的矿物质排出量。
研究证据还表明，茶完全不影响铁的肠道吸收。用茶来替代每日饮水时，并不会影响到铁的利用率，只有在把铁补充剂放在茶水里一起饮用的时候，或者是把富含铁的食物和茶同食的时候，才表现出降低铁吸收率的效果。在各种茶当中，降低铁吸收率的效果以红茶最强，绿茶和花果茶略弱一些。
饮茶习惯利于提高骨密度
还有种说法认为，喝茶的人容易骨质疏松。对此，范志红也并不认可。
多项研究证明，无论是饮用红茶还是绿茶，喝茶的习惯都有利于提高骨矿物质密度。其中的咖啡因成分虽然会促进钙从尿中流失，但茶里面的咖啡因含量并不高，即便红茶也只有30-45毫克/杯，其中还有更多的物质有利于减少钙的流失，包括其中的氟元素、植物雌激素类物质以及丰富的钾元素。一项地中海地区的研究证明，有饮用红茶习惯的50岁以上男女，髋部骨折的风险比不饮茶者低30% 。
【茶叶影响铁吸收吗】
范志红提醒，现有研究证据表明，只要膳食中铁的供应充足，特别是有鱼肉类富含血红素铁的食物能保证摄入量，喝茶是不会导致贫血的。事实上，福建、广东居民喜好喝浓茶，但这些地方并不是贫血发生率最高的地区。
咖啡因敏感者下午4点后别喝茶
范志红还提醒，不同人适合的茶也不同。
红茶对消化道的动力作用和保护比较显著，比较适合那些胃肠功能比较弱或消化道有损伤的人。而绿茶的抗菌、抗炎作用比较强，帮助控制血脂和减少脂肪吸收的效果比较明显，更适合那些食欲旺盛、消化功能强的人。
胃酸过多的人不宜饮用普洱茶和红茶，因其咖啡因含量较高，而咖啡因不利于控制胃酸返流到食管。“如果不知道自己适合喝什么茶，可以先试一试。身体感觉最舒服的，就是最适合自己的。”
此外，因为茶叶中含咖啡因，如果对咖啡因比较敏感，那么最好在下午4点以后停止喝茶，避免影响晚上睡眠。有些人对咖啡因特别敏感，空腹喝茶会发生头晕心悸等不适，因此也要避免喝浓茶，而且在餐后再喝比较稳妥。
不可以。
茶叶中含有鞣酸，也称为单宁酸或茶单宁。阻碍人体对铁的吸收。茶叶中含有鞣酸，红茶约含5%，绿茶约含10% 。当人体大量饮浓茶后，鞣酸与铁质的结合就会活跃，给人体对铁的吸收带来障碍和影响，使人体表现为缺铁性贫血。普洱（熟普）和藏茶含量较少，饮用这类茶不用担心鞣酸带来的影响，老人小孩都可以饮用。
茶叶中的咖啡碱，有明显遏制钙在消化道中的吸收和增加尿中钙的排出作用。另外茶叶中含有较多的咖啡因，而咖啡因有利尿作用，能促使尿钙过度排泄，导致负钙平衡，造成骨钙流失。但是同时注意：台湾大医院在针对368名65岁以上女性所进行的调查研究表明：适量喝茶有助降低骨质疏松症发生。该研究发现，每周至少喝茶一次，且持续半年以上者，罹患骨松风险比不喝茶的人降低约四成七。而且，此前进行的另一项以1000多名30岁以上男女所做的类似研究也表明，喝茶不分男女，都能令骨质更强壮。两项研究都来自权威的研究团队，结果却大相径庭，只能推测为茶中富含的其他成分的综合作用，完全消解了咖啡因对人体钙吸收的阻碍，甚至还产生了更加良性的结果。