准备好鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)、盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油等材料，具体方法如下 。
将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净 ， 晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
3.取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
4.将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉 。
5.煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄 ， 再开大火煎下 ， 为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
6.煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。
1.鱼块预先用胡椒面、盐、淀粉、茄汁腌好 。用KRAFT烧烤酱、生抽、蜜糖调成汁，用玻璃盘装好鱼块，鱼块下垫洋葱片 。再放蘑菇和小番茄，涂上调好的烧烤汁和茄汁，烤10分钟 ， 400F，再翻一翻鱼块，再涂烧烤汁和茄汁，再烤10--15分钟，就可以了 。
【无头雪鱼的做法大全】
2.烤好后装盘

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