花甲粉怎么做?_生活广记

花甲粉丝做法如下：
1、花甲买来泡水里吐沙2小时以上，水里放盐，滴点食用油能帮助更好的吐沙。滴点食用油能帮助更好的吐沙。粉丝提前泡软。
2、葱姜蒜切末，小米椒切小圈。
3、先在砂锅里铺上洗好的金针菇再铺娃娃菜。
4、再铺粉丝和花甲。
5、另起油锅，下姜蒜末爆香，下小米椒，一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺蒸鱼豉油，一勺生抽，2匙（小的调料匙）盐，一匙白糖，加水（粗略估计砂锅的量）煮开。
6、倒入砂锅中，开大火煮，煮开约四至五分钟（花甲全部张口）即可。
在家怎么做花甲粉？吐沙是关键，火候更重要花甲粉的做法如下：
食材准备：花甲适量、粉丝一坨、金针菇一小把、洋葱4/1个、香菜一小把、姜3片、蒜5-6瓣、泰椒2个、生抽三勺、蒸鱼豉油一勺、老抽一勺、白糖半勺、料酒一勺、豆瓣酱一勺、食用油一勺。
1、凉水中放入一点油和一点盐搅匀，放入花蛤泡着吐沙，中途多换几次水，让花蛤吐泥更干净。
2、粉丝用凉水泡软，2个小时以上。
3、金针菇切跟洗净。
4、洋葱切丝、香菜切段、姜切片、蒜切末、泰椒切小段。
5、调碗汁：3勺生抽、一勺蒸鱼豉油、一勺老抽、一勺料酒、一勺豆瓣酱、半勺白糖、一勺油全部拌匀。
6、锅中热油，将切好的蒜末，分一半出来倒入锅中，小火炒至金** ，倒入碗中与另一半生蒜拌匀。
7、铸铁锅中铺上锡纸，压出碗的形状。
8、依次放入2/1洋葱铺底、金针菇、粉丝、花甲、撒上蒜末、姜、泰椒、洋葱，浇上碗汁，再倒入大约半碗水，水能莫过食材底部就行不需要很多。
9、用锡纸把花蛤包上封口，把锅放在炉罩上，中火加热约8分钟。
10、打开锡纸，放入香菜段，再封口，关火焖两分钟即可。
11、吃的时候拌一拌，底下的金针菇和粉丝也很好吃哦。
现在我们街边的小吃选择可以说是越来越丰富，品种也是越来越多，很多朋友下班之后路过一些小吃店，都会选择一些小吃，作为一些能够填饱肚子的食物。
现在很多的小吃都是按部就班的做，都是本身就有一些调料直接放在水中就可以了，这样子做出来虽然知道是这个东西，但总是缺少一些口感，所以要想做出好吃的食物，还是要自己在家做才能做出最符合自己心意的美食，自己做出来的不仅符合自己的心意，还更加便宜。就拿花甲粉来说，在外面的花甲粉一碗大约是20左右，但是自己在家里就会节省更多，而且更加健康美味，想要清淡一点的或者是汤底浓郁一点的，又或者是材料多一点的，自己都可以做。
菜名自制花甲粉
所需配料
花甲、粉丝（我用龙口粉丝）、金针菇、少许洋葱、红辣椒、葱姜蒜（都剁碎）、生抽、老抽、香油、红辣椒油
制作过程
第一步：将买回来的花椒放到盐水中要花甲吐沙，大家可以在中途多换几次水，这样吃会吐的比较干净，拖完沙之后还要将它的表面用小刷子清洗干净，清洗完之后可以将花甲放到干净的清水中泡着备用。同时要将粉丝放到温水中泡着。
第二步：将洋葱的皮去掉，然后将它切好，放到一旁，金针菇也需要洗干净，放到一旁，还有需要用到的，其他蔬菜或者调料大家都要准备好，在切洋葱的时候大家可以放到水中直接切，因为洋葱的汁会辣眼睛放到水中就不会了。准备好食材之后，再准备一个碗加入姜丝，蒜蓉，红辣椒，酱油，老抽，生抽，搅拌均匀，搅拌好之后放到一旁备用。
第三步：将锡纸做成一个碗装，然后先放入洋葱跟金针菇，接着再加粉丝和花甲倒入其中，最后将一大碗这样子都倒入碗中然后将锡纸的士兵全部都包起来，包起来之后就可以放到烤箱中烤了，如果喜欢酒味的朋友也可以稍微加入一些啤酒。
第四步：在烤花甲粉之前，大家可以先考虑一下烤箱预热的温度大概是在120度左右，烤花甲的温度大概是在150度烤15分钟就可以了，具体的操作大家可以按照说明书来使用。
烹饪小贴士
1如果大家不知道锡纸怎么样做成一个碗的话，可以先放到碗中让它固定形状，最后再把它拿出来，如果碗可以直接放入烤箱的话，也可以把整个碗放到烤箱中烤，如果是这样的话，烤的时间相对就会长一些。
【花甲粉怎么做?】
2除了洋葱金针菇花甲之外，大家还可以再加入一些自己喜欢的食材，比如说虾呀，牛肉丸之类的。