所有茶叶都含有茶多酚吗?_生活广记

是的，所有茶叶都含有茶多酚。
茶多酚（TeaPolyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称，包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等。主要为黄烷醇（儿茶素）类，儿茶素占60~80% 。类物质茶多酚又称茶鞣或茶单宁，是形成茶叶色香味的主要成份之一，也是茶叶中有保健功能的主要成份之一。
研究表明，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星” 。
扩展资料
茶多酚的作用
一、有效的预防心脑血管疾?。喝绻?颂宓牡ü檀肌⒏视腿?サ群?扛?，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病，而茶多酚可以有效的清除和氧化甘油三酯，降低但固醇含量，大而减少心脑血管疾病的发生。
二、提高人体的免疫力：茶多酚能够维持人体内的免疫球蛋白处于高水平状态，抑制或杀灭各种病原体、病菌和病毒，进而提高人体的免疫力。
三、防衰老的作用：众所周知，茶多酚有很好的抗氧化作用，经常摄入茶多酚可以效的预防人体各个器官的衰老程度。
四、美容养颜的作用：茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，并有收敛毛孔的作用，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。茶多酚能够阻挡紫外线和清除紫外线，从而保护黑色素细胞的正常功能，可以有效的抑制黑色素的形成。
百度百科-茶多酚
人民网-茶多酚抗癌茶多酚的主要来源是茶叶
单宁酸（简称单宁，又称鞣酸或鞣质），分子式C14H10O9，易溶于水、酒精及醚等。
单宁酸主要用途是用于制革业作革鞣剂，印染业作媒染剂、固色剂。单宁酸还是制蓝黑墨水的原料之一，是重要的制药原料。
一、生产原料和原理
单宁酸是一种植物加工制品。五倍子及多种植物的叶、茎、树皮、果壳等都含单宁酸的成分，而以五倍子中含量最高，一般五倍子含单宁55-60.5% 。工业上单宁的提取，多以五倍子为原料，经软水浸提、蒸发、干燥等工序。
二、生产工艺
1.除尘轧碎:将五倍子原料经电磁铁除去铁屑，送入轧碎机内轧碎，用筛子过筛，除去五倍子中的虫尸和中的排泄物等杂质。
2.浸提:浸提的时间、温度、加水量和抽出方法对浸提有很大关系。时间过短浸出率低，温度过高浸出液中含非单宁色素就多，影响成品品质；加水量过多，蒸发时间长，多耗蒸发热量，长期加热，成品颜色过深。故浸提方法采用8个提桶(以铜或木材制成，绝不能用铁)逆流循环浸出法，浸提4次。
浸提条件:温度40-70℃，浸提时间72小时，加水量为原料量的4倍(浸提用水须软水或蒸馏水)，直接蒸汽加热。
3.冷冻净化:单宁酸浸出液是一种粘稠体，把浓度约8波美度的单宁液，温度降到0℃，大粒子的单宁体就浓缩成胶状物而沉淀，使上层溶液分离出来成溶解度很大的澄清单宁。冷冻净化在木桶澄清槽中进行，冷冻时间一般24小时。
4.浓缩、干燥:将澄清单宁液在真空中下蒸发浓缩和干燥后，即成工业上所用的粉状单宁。工业用粉状单宁含单宁75-80%，灰分3% ，水不溶物1.5-2% 。医药上用的单宁是把五倍子原料用酒精抽浸，继将浸出液用温和的还原剂——重亚硫酸钠漂白，蒸干后即为药用单宁酸。
单宁酸单宁酸
英文名 Tannic acid
别名鞣酸;丹宁酸五倍子单宁酸单宁
分子式 C76H52O46
相对分子量 1700
CAS No.： 1401-55-4
(此第四元处有瑕疵,OHO可能引起误解.其中OH属左键,O属右)
用途用于印染、冶金、医药等工业
毒性防护本品低毒，小鼠经口LD50（半数致死量）为6000mg/kg 。
包装储运工业用：用内衬塑料袋，外套麻袋包装，每袋净重50kg 。
医药用：用塑料袋包装，每袋250g 。然后装于木箱中，每箱净重10kg 。应密封包装，存放于阴凉、干燥通风处，注意防潮。按一般化学品规定贮运。
物化性质淡**至浅棕色无定型粉末或松散有光泽的鳞片状或海绵状固体，暴露于空气中能变黑。无臭，有强烈的涩味。可燃。溶于水、乙醇、丙酮，几乎不溶于苯、氯仿、乙醚及石油醚。在210～215℃时熔融分解。闪点187℃ 。自燃点526.6℃ 。
【所有茶叶都含有茶多酚吗?】
存在于多种树木（如橡树和漆树）的树皮和果实中，也是这些树木受昆虫侵袭而生成的虫瘿中的主要成分，含量50％～70％。又称鞣酸、鞣质。**或棕**无定形松散粉末，在空气中颜色逐渐变深；有强吸湿性；易溶于水、乙醇、丙酮；水溶液味涩；在210～215℃分解。单宁酸不是单一的化合物，化学组成比较复杂，大致分为两种：①缩合单宁酸，是黄烷醇衍生物，分子中黄烷醇的2位通过碳-碳键与儿茶酚或苯三酚结合；②可水解单宁酸，分子中具有酯键，是葡萄糖的没食子酸酯。后一种是常用的单宁酸。单宁酸的化学组分随原料来源而异，由中国五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约12％；由土耳其五倍子得到的单宁酸含葡萄糖约16.5％。单宁酸是止血剂。在医药上曾用于治疗咽喉炎、扁桃腺炎、痔疮和皮肤疱症等，内用可制止腹泻、肠出血等。单宁酸能与金属、生物碱和糖苷（见苷）等生成沉淀，对这些物质具有解毒作用。单宁酸可用于鞣革、墨水制造、纸张和丝绸上胶、锅炉除垢等，还可作媒染剂、啤酒和葡萄酒的澄明剂、橡胶的凝结剂等。单宁酸本身毒性很低