肥肉怎么做好吃又不腻:
巧用豆腐去油腻 。要想使肥肉不腻人且可口,可把肥肉切成薄,加调料后炖在锅里 。再按500克猪肉1块腐乳的比例 , 将豆腐乳放在碗里,加适量温水,搅成糊状 。待开锅后倒入锅里,再炖3-5分钟即可 。用这种方法做的肥肉,吃来不腻 , 味道鲜美可口 。
腐乳扣肉的做法:
【猪肉 纯肥肉怎么处理,好吃不腻?】
用料:五花肉500克、豆腐1块、腐乳(红)3块、腐乳汁适量、植物油适量
1.把五花肉洗干净,锅内放水,把肉块冷水下锅
2.大约煮20分钟,筷子能扎入五花肉里即可捞出,放凉
3.把腐乳和腐乳汁放小碗里,加适量的水,碾碎腐乳
4.炒锅内放油,油七成热时,把五花肉放入炸 , 不断的翻动肉块(会有油不断的溅出来,就用锅盖当盾牌挡一下吧哈)炸到肉皮稍微硬硬时捞出
5.把炸过的肉块切成均匀的肉片
6.把肉片放碗里倒入调好的腐乳汁,用手抓匀
7.拿一个碗,然后肉皮朝下摆放在碗中,最后把豆腐切块摆放在肉块上面,上蒸锅蒸1小时以上,时间越长肉会越软烂 。我上它蒸了1.5个小时
8.蒸好取出碗,倒出一部分汁,取一盘子置于碗上,快速翻转,将肉片扣于盘内即可
在人们的日常生活中肉是必不可少的一种食材,肉中含有丰富的营养价值,它可以补充人体中所需要的一些营养物质,肉的做法也有很多种,有的人喜欢吃瘦肉,有的人喜欢吃肥肉,有人问肥肉做法,怎样做才好吃呢?
第一、辣椒炒肉,需要的食材有肥瘦相间的五花肉 , 老抽,青椒 , 料酒,外加两勺老干妈,首先要做的就是把五花肉切片,用老抽和料酒,腌制5~10分钟,然后在油温七八成热的时候,放入老干妈煸炒 , 炒出香味之后,倒入腌制好的五花肉,翻炒8~10分钟左右,等着肉快熟的时候,倒入青椒 , 因为青椒不能长时间放在高温下煸炒,那样容易影响青椒的口感,所以需要等到肉快熟的时候再放入青椒,翻炒大概1~2分钟左右的样子,就可以出锅了 。这样做出来的辣椒炒肉香辣可口 , 是下饭的必备之选 。
第二、红烧肉的做法,需要的食材有五花肉,冰糖,老抽 , 桂皮,八角,料酒,首先要做的第1步就是烧开一锅热水,然后把五花肉放进热水里煮8~10分钟,期间需要把飘在水面上的血沫给清理掉 , 看到颜色变白之后把肉捞出来,切成正方形的形状,放在一边备用,然后就是起锅烧油 , 放入冰糖炒至枣红色即可,然后放入切好的五花肉,进行翻炒,翻炒期间倒入老抽上色 , 8~10分钟后,把翻炒的五花肉倒进高压锅,放入八角桂皮,压20分钟即可出锅,这样做出来的五花肉肥而不腻,肉质鲜美 。
第三、蒜泥白肉的做法,需要的食材有五花肉,老抽,葱 , 姜,蒜,香油,料酒 , 豆瓣酱,蒜泥白肉和五花肉的做法的第1步是一样的,首先烧开热水,把肉放进热水中 , 肉烧成白色以后,捞出切成大片,码在碗里,放进蒸笼里蒸25~30.分钟,然后把蒜捣成蒜末,接下来的步骤就简单了,把葱 , 姜,蒜,老抽,香油,料酒,豆瓣酱放在一起搅拌一下,做成蘸料,淋在白肉上面即可 。
其实在日常生活中 , 肥肉的做法还有很多种,肥肉并不比瘦肉难吃,这要在于怎么加工,以上的做法可以在家中试着做一下给家里人尝尝 , 其实吃肥肉对我们身体也有很大的好处 , 但是也不能多吃,因为它富含的脂肪非常的高,不建议高血压高血脂的患者吃 。
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