银耳凉拌菜的做法_生活广记

银耳凉拌菜的做法如下：
材料准备：干银耳、青瓜、青椒、红灯笼椒、大蒜、香菜、橄榄油、盐。
1、银耳提前泡入凉水里，同时找个容器装入大约一升清水提前冻在冰箱冷冻室。
【银耳凉拌菜的做法】
2、准备好食材，将泡发的银耳洗净去蒂撕成小块备用。
3、汤锅加适量水煮沸将银耳倒入焯约2分钟捞出放入之前冷冻好的冰水中冰镇备用。
4、青瓜去皮洗净切成丝香菜切段，辣椒切?。?蒜子切细丝。
5、将切好的辣椒蒜子装入小碗加入适量盐，将橄榄油加热滚烫后淋在辣椒上再加入醋调匀。
6、将冰镇后的银耳捞出沥干水份放入沙拉容器中，再加入青瓜丝香菜段适量盐和调好的酱汁，放在一起搅拌均匀后装盘。
制作凉拌银耳需要准备一些胡萝卜，银耳，黄瓜，香菜，少许酱油，味精，醋，白糖，盐，大蒜以及香油，银耳提前浸泡两个小时，把蒂部根部去除，然后再撕成片状，把黄瓜切片，胡萝卜切片，大蒜切末，香菜切成小段。锅里面加入适量的水烧开，把银耳放下去烫一分钟，然后再捞出来晾凉放到盘子里面，再调一些酱汁，浇在银耳上面，吃的时候就可以拌均匀，味道非常不错。
银耳的功效与作用
1、银耳可以达到美容养颜作用，可以让皮肤的抵抗能力变得更强，它里面含有非常多的胡萝卜素，能够让皮肤细胞维持在一个正常的状态之下，让皮肤的新陈代谢速度变得更快，这样就能够让皮肤变得更加细腻光泽，皱纹也可以慢慢的消失。
2、银耳里面还有很多胶质成分，能够让皮肤的弹性变得更好，能够达到养阴补虚作用，能够让肺部以及肾脏变得更加健康。长时间生病，身体虚弱的人群就非常适合。
3、银耳还可以达到保护肝脏以及润肺作用，对于肺源性心脏病以及老年性支气管炎，都有很好的治疗作用，还可以保护肝脏，让肝脏的解毒能力变得更好，还可以让防癌抵抗辐射的能力变得更强。
4、银耳还可以达到提高免疫力作用，因为它里面含有很多蛋白质成分，是身体非常重要的一种营养元素，还含有维生素a，能够避免病毒以及细菌侵害，可以把自由基有效清除，里面含有的胡萝卜素又能够起到抵抗病毒作用，能够有效的保护细胞膜的完整性。
5、银耳还可以起到健脑作用，可以让记忆能力提高，还可以让脑功能衰退的速度变慢，预防脑血栓形成，是大脑代谢不可缺少的物质。