怎样做肉丸汤_生活广记

鲜美嫩滑，好喝不胖的冬瓜肉丸汤，做法巨简单的做法 ?
首先准备好需要的食材。
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接着来绞肉，猪肉清洗干净后切成小块，再加入切好的葱白和姜末。
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搅打成细腻的肉糜。
肉糜里加入少许盐、少许白胡椒粉、1勺料酒和1小勺生抽。
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再加入1个鸡蛋清和2勺红薯淀粉。
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用筷子顺着一个方向搅拌上劲，这样做出来的肉丸口感才好。
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锅里放入少许食用油，油热后放入冬瓜大火翻炒片刻。
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冬瓜炒软后加入适量清水，开大火煮。
用手的虎口挤出肉丸到勺子里，放入到煮开的冬瓜汤里。
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全部挤好后煮一会，煮熟后加入少许盐调味。
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煮熟后加入少许盐调味。
最后撒上葱花即可出锅。
美味的冬瓜肉丸汤就做好了。
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想吃吗？
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小贴士
1 ，猪肉可以选择前夹猪肉或者腰梅肉，肉质口感更好。
2，肉馅多搅拌一会，口感会更q弹。
冬瓜因为形状长而圆，像人睡眠的枕头，所以也称为枕瓜，冬瓜中含有维生素C以及亚油酸、油酸、不饱和脂肪酸等多种营养物质，可谓营养丰富，对人体也是有不错的功效，具体如下：
1、延缓衰老、美容养颜：因为冬瓜富含维生素C属于抗氧化剂，具有比较强的抗氧化作用，可以清除体内多余的自由基，防止自由基过度氧化，冬瓜中含有亚油酸、油酸等成分，也是人体理想的增白润肤成分，可以起到延缓衰老、美容养颜的作用；
2、减肥：冬瓜中所含的葫芦巴碱和丙醇二酸等活性物质，能有效阻止机体中糖类向脂肪的转化，还可以把多余的脂肪消耗掉，防止脂肪在体内堆积。冬瓜中富含的膳食纤维，还可以增加机体饱腹感，所以说冬瓜是一种保持体型、控制体重的理想蔬菜；
3、利尿排湿：冬瓜不含脂肪而且钠含量低，可以促进人体新陈代谢，对于利尿排湿、消除水肿有一定作用。
冬瓜虽好，但也不是所有人群都适宜，因为冬瓜利水作用较强，所以对于阴虚消瘦者不建议食用，而且冬瓜性寒凉，不主张生食。
肉丸子汤好吃的做法如下：
工具/材料：猪肉、鸡蛋、葱、姜、香菜、紫菜、盐、鸡精、料酒、白糖、胡椒粉、淀粉、清水、大碗、筷子。
【怎样做肉丸汤】
1、将猪肉清洗干净后，用菜刀细细剁碎，也可使用现成的猪肉馅。
2、葱、姜洗净后剁成末，鸡蛋打碗里分离蛋黄和蛋清备用，香菜切段，紫菜用剪刀剪成小块备用。
3、将猪肉末放在一个大碗里，加入加入葱、姜末和鸡蛋清、淀粉还有少许清水，之后再加入盐、鸡精、料酒、白糖、淀粉调味，用筷子向着一个方向搅拌肉馅，搅拌到肉馅上劲即可。
4、锅里放水，加热至40度左右关火，之后用手挤出肉丸子下锅，手抓肉馅，将肉馅从虎口挤出，用勺子一推下锅。
5、丸子都挤下锅后，转大火烧开，煮到丸子都浮在水面上时候再稍微煮一会就基本就熟了，之后将丸子捞出备用。
6、锅烧热放油再转小火，放入适量的葱花小火炸香，随后加水烧开，加入适量的盐、鸡精调味、再放入紫菜和之前煮熟的丸子，之后锅里烧沸后即可关火，出锅前加入适量胡椒粉和香菜段即可出锅。