卤凤爪怎么做好吃又简单_生活广记

卤鸡爪这类东西的做法是比较多的，有豉汁凤爪、泡爪及其卤凤爪等，这种作法全是需要有一定的方法，我们能够了解一下凤爪的做法。卤鸡爪这类食物想要做的美味我们应当要依据自身的口感去制做，非常简单的作法便是泡爪及其卤凤爪等，大伙儿能够来学习培训这种卤鸡爪的做法。
食物
卤鸡爪 8-15
小米椒 1袋
白米醋 1瓶
姜片 1块
米酒 1瓶
麻椒 1小撮
八角茴香 3-5粒
方式/流程
1将卤鸡爪自来水数次清洗，控干水份，除掉手指甲。
2锅里加适度的水恰好超出卤鸡爪三到五厘米就可以。
放十几颗麻椒，麻椒和姜在煮的情况下会释放出香气，并且能够到除腥去油腻感的功效。
3水开后.倒进适当米酒，具有除腥提味的功效。
盖上外盖，煮10分钟上下，就差不多了。
用筷子能轻轻松松扎透就可以了，不必煮的时间过长，要不然吃的情况下没有什么嚼头，也不筋道了。
4用冷水把凤爪的植物油脂清洗掉，可以多清洗几次，那样泡完后吃起来即脆响又可口.
5将洗好的凤爪切几刀，切的斜坡越大越好，较为非常容易侵泡入味道。
把野山椒放进凤爪内，野山椒水也倒入。
放进勺子盐进来，开展调料。如果野山椒水可把凤爪吞没，就无需再放盐了，野山椒水有一定的咸度。
放进小量白米醋，能够中合一下野山椒的甜味，还可以使泡出去的凤爪更脆响
添加凉开水或是纯净水，未过凤爪就可以。
【卤凤爪怎么做好吃又简单】
6最终泡浸12小时后就可以服用。
摆盘时可以用红萝卜莴笋及小红尖椒做为装点。
常见问题
1. 不必煮时间太长
2. 一定要用冷水冷挤仅有那样才更筋道
想要鸡爪卤的好吃，调料是不可缺少的。尤其是丁香和小茴香的搭配，使得鸡爪子更加美味。当然了，煮完以后再泡一晚，会更加入味。想学的朋友和我一起来做吧~
美食名称：卤鸡爪
主料：鸡爪 2斤
辅料：盐 8克、香叶 9片、料酒 2勺、桂皮 2块、八角 2个、花椒 3克、姜 5片、蒜 6瓣、冰糖 30克、老抽 2勺、小茴香 3克、丁香 4粒、耗油 2勺
做法步骤
1、把鸡爪泡水里，用个大点的水盆，如果家里有小苏打也可以放一点， 2斤鸡爪放半勺小苏打就可以了，这样清洗的更干净。
2、然后我们使用剪刀把鸡爪上指甲剪掉，处理干净，再冲洗干净备用。
3、锅里加点水烧开，然后下入鸡爪用热水焯一下，搅均匀大概40秒捞出来以后放入锅里，然后上凉水开始煮。
4、先把所需要的调料备好，一会煮鸡爪的时候全部到里面。
5、接下来，我们就把所有的材料都倒进锅里，开始煮。水的位置只要没过食材就行了。
5、煮开了以后，大火改小火继续煮30分钟，如果你喜欢更烂一点，再多加10分钟也行。
6、煮好以后，关火，盖上盖子焖着，等到隔天吃，这样的卤鸡爪更好吃更入味。
好吃的卤鸡爪就做好了，只要调料准备齐全，非常简单的。并且鸡爪的营养价值也很高。
每100克的鸡爪子中大概含有胶原蛋白质、少量碳水化合物、丰富的钙、镁、钠等矿物质，以及少量的维生素E、维生素B1等，对人体很有帮助。