牛筋怎么做好吃又简单_生活广记

牛筋好吃的做法：
主料：牛蹄筋400克。
辅料：八角4个、生姜20克、香叶4片、桂皮1个、小米辣5个、大蒜4瓣、香葱2根。
步骤：
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片（10克）、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气即可。
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段，将剩余的生姜、大蒜、葱切碎。
3、起锅倒油，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味。
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。
5、倒入3勺炖牛蹄筋的高汤，大火烧开，中小火焖煮。
6、大火收汁，撒上葱花翻拌均匀即可！
7、出锅就可以食用了。
材料：
牛筋
花椒
八角
桂皮
生姜
橙皮
大蒜
香菜
生抽
白糖
香油
啤酒
陈醋
盐
白萝卜
小米椒
花生米
辣椒油
熟白芝麻
白胡椒粉
步骤:
1.牛筋洗净放入冷水锅中，煮开后再煮5分钟左右，捞出洗净备用。
2.高压锅里放入牛筋，再放入花椒、八角、桂皮、生姜、橙皮、切片的白萝卜，再放入水，最起码要能盖过牛筋。盖上高压锅盖，上汽后转中小火压30分钟。泄气后可以用筷子试试牛筋是不是伱喜欢的烂度。如果不是，再压一会儿。捞出沥干水分放凉时，尽量分开放，不然有热度的话，牛筋会粘在一起，放凉后可以装一起。
3.牛筋切片，大蒜、小米椒、香菜切碎。
4.锅里放油，放入大蒜和小米椒爆香，放入生抽、白糖、白胡椒粉，炒出香味。
5.放入啤酒、辣椒油或花椒油、陈醋、盐，炒出香味后，关火，让调料汁放凉！
【牛筋怎么做好吃又简单】
6.放凉后的调料汁倒入牛筋里，放上熟白芝麻、香油、香菜、花生米，搅拌均匀!