有哪些简单易学的家常菜，收藏好，让你秒变大厨呢？_生活广记

有哪些简单易学的家常菜，收藏好，让你秒变大厨呢？家常豆腐提前准备食物：水豆腐、木耳、青椒、红萝卜、葱、蒜、姜、食用油、盐、生抽酱油、十三香、白胡椒粉、味精、水淀粉。制作流程：
木耳用温水洗净，一般泡浸1-2个小时，将黑木耳泡发。水豆腐洗净切成厚薄均匀三角块，青椒洗净切成滚刀块，红萝卜洗净切成片。
葱切条，蒜切碎，生姜切成片预留。锅里多放一点油，油烧至7成热，放入军用被子，炸至水豆腐金**定形后控油补水捞起来。起锅烧油，油烧后放入葱、姜、蒜，炒出香味后放入胡萝卜片、木耳翻炒匀称。
添加少许水，盐、生抽酱油、十三香、白胡椒粉、味精调料。放入水豆腐、青椒块翻炒匀称，炒至青椒断生后，倒进少量的生粉水，勾一个薄芡，再翻炒匀称就可以出锅了。这道家常豆腐十分鲜美进味，水豆腐中吸快满了浓浓料汁，吃到嘴里浓浓的香气。
韭菜滑蛋提前准备食物：韭菜、生鸡蛋、葱叶、盐、味精。制作流程：韭菜洗净后切条摆盘，葱叶也切条摆盘预留。生鸡蛋搅散预留。
起锅烧油，油需多放一点，油烧后倒进鸡蛋液，煎至鸡蛋液定形后翻炒匀称起锅预留。锅里少许油，油烧后放入韭菜、小葱叶、煎好的鸡蛋碎、盐、味精，翻炒匀称，就可以出锅了。
韭黄口感细嫩，拥有与众不同的清香，和鸡蛋一起炒更可以衬托出韭菜的鲜香，这道菜下饭菜都是超棒。
西兰花炒木耳提前准备食物：西蓝花、红萝卜、木耳、葱、蒜、盐、食用油、白胡椒粉、生抽酱油、糖、味精。操作步骤：
木耳用温水洗净，一般泡浸1-2个小时，将黑木耳泡发。西蓝花切成一小块用食盐水泡浸30分钟左右，泡浸清理干净后，摆盘预留。红萝卜洗净切成片预留。葱切条，算切碎预留。
锅里放入水、盐、食用油、西蓝花，先给西兰花焯水断生后捞起来过凉后摆盘预备。起锅烧油，油烧后放入葱、蒜炒香后，放入胡萝卜片和木耳翻炒至断生后放入绰水后西蓝花、盐、白胡椒粉、生抽酱油、糖、味精调料，添加少量的芡粉勾一个薄欠，西兰花炒木耳就做好了。
“西兰花炒木耳”色调鲜艳，3色搭配颜色拥有鲜明的烘托，吃起来菜香清爽，含有浅浅的脆感，吃起来更为健康营养。
哪几道经典好味的家常菜，简单好学，关键是不贵，好吃爆了呢？　引导语：家常菜的做法讲究的是简单的'工序就能做出美味的下饭菜，以下是我整理的简单易学家常菜做法，欢迎参考!
蚝油豆腐
食材：豆腐1块、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、老抽适量、蚝油适量。
做法：1)准备好材料。
2)豆腐切成均匀小块。
3)青红椒洗净去蒂切成小粒。
4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用。
5)留少许底油，倒入豆腐块。
6)加适量冷水。
7)慢火煎制豆腐八分熟。
8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色。
9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。
剁椒土豆片
食材：土豆300g、剁椒适量、盐适量、葱适量、胡椒粉适量、猪油适量。
做法：
1)土豆一个，洗净去皮。
2)用工具切成片。(直接切水里了)
3)控干水份。
4)锅里下猪油烧热，下土豆片翻炒。
5)加一勺剁椒。
6)加适量的盐炒匀。
7)下少许水略煮后起锅撒香葱。
蒜蓉南瓜
食材：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克。
做法：
1)南瓜去皮，切成小方块。
2)半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿。
3)锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了。
4)锅内倒入南瓜翻炒。
5)南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐。
6)盐分炒匀后，加入清水适量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时候撒上葱花即可。
【有哪些简单易学的家常菜，收藏好，让你秒变大厨呢？】
水蒸蛋
食材：鸡蛋1个、温水60g、猪油1勺、盐2g、葱10g、生抽1勺。
做法：
1)鸡蛋+少许盐打散。
2)加入适量清水拌均匀。
3)加入适量清加入快溶化的猪油拌均水拌均匀。
4)所有材料搅均匀后倒入蒸碗里。
5)把蒸碗放入蒸蛋器中，插电开始蒸。
6)6分钟左右蒸好，取出。
7)把葱切碎+少许生抽调下。
8)调料倒入蒸好的蛋上即可。

水豆豉香鲫鱼调料草鱼、蒜头、小米辣、姜、水豆豉、酒酿、大蒜、盐、味精、耗油、老抽王作法流程1、草鱼去麟和内脏器官，清洗干净，用酒酿和盐、姜先腌一会儿，火锅配菜备好。蒜头切条，米椒和姜切粒，大蒜切沫。2、热锅热油（热锅凉油），油七成热时，关文火下草鱼煎香，翻过来，煎至两面金黄。3、鱼放至一边，下蒜头、米椒、大蒜、姜翻炒香，加一点点水稍煮进味，加水豆豉。4、炒匀，加酒酿去腥，放盐、味精、油耗调料加老抽王稍煮着色，出锅摆盘。
凉拌猪肝食物牛肝、圆葱、葱蒜末、小红辣椒、盐、鸡精、生抽酱油、香莱、醋做法1、牛肝清洗干净，放进锅里煮开，略微放凉后切成薄片；洋葱切成细丝；小红辣椒切成小丁2、碗里放进适量葱蒜末、盐、小红辣椒后淋入滚油，然后添加生抽酱油、醋翻拌储备用3、将炒好的汁加入牛肝，撒些香莱翻拌就可以享受。经典好味的家常菜，简单好学，关键是不贵，好吃爆了。
咖喱鸡块食物鸡翅、马铃薯、青红辣椒、咖喱酱，盐、米酒、生姜沫作法1、首先把鸡腿去骨，自来水清理干净切成块；土豆去皮切割成滚刀块，放进凉水中清洗一下；青红辣椒切片预留2、锅里加入适量油，直到油烧以后添加生姜沫进行爆香，添加切成小块的黑椒鸡块煸炒，为了能去腥加入适量米酒3、直到鸡脯肉掉色以后，添加备好土豆条一起煸炒，加入适量咖喱酱再次煸炒4、加入适量水、盐盖盖开走红炖煮至熟，待水差不多的时候添加青红辣椒块和鸡精炒匀就可以出锅了享受。经典好味的家常菜，简单好学，关键是不贵，好吃爆了。