在广西的环境中，最适应种什么药材？它的市场价格走势？_生活广记

广西重点发展罗汉果、八角、肉桂、鸡血藤、广豆根、千斤拔、桂郁金、青蒿、蛤蚧、鸡骨草、扶芳藤、岩黄连、金银花、金钱草、鸡骨草、石斛、吴茱萸、大戟、千年健、莪术、天冬、郁金、土茯苓、何首乌、八角茴香、栝楼、茯苓、葛金花茶、桂花、灵香草、灵芝、田七、融安金桔等品种！金花茶：我国是山茶花的主要产地。在全世界200多种茶属植物中，我国即有195种。花色有纯白、粉红、大红、洒金、翠绿、双色、**等。在世界13种**山茶花中，以广西的金花茶最佳，且极为稀贵。1960年，广西首次在邕宁县坛洛乡发现金花茶，震惊国内外。金花茶每年十一月至翌年二月开花，花期长达四个月，每朵花可开20天。它比红梅先天下而春，又凋零于桃李之后，实为可贵。金花茶不仅以花色金色金黄名贵，压倒群芳，而且它是单瓣花，8~12片花瓣相错排列，互相围拢，呈壶或碗形状，跟那些花冠扁平的百花姐妹相比，别具风姿。而这种单瓣围拢排列着生的方式，在生物学者看来，正是单瓣向重瓣进化的过渡类型，所以显示得更为珍贵。现在，广西金花茶已列为国家一类保护的稀有花木。
桂花：广西桂花，自古便享有盛誉。广西别称为“桂” ，与盛产桂花就有密切关系。在著名的旅游城市桂林，桂花树夹道成行，郁郁葱葱。每到秋日，繁花竞放，满城飘香。宁代万里的《岩桂》诗写道：“尘世何曾识桂林？花仙夜入广寒深，移将天上众香国，寄在梢头一粟金。”现在桂林的桂花比过去有了更大的发展。人们在叠彩、七星、南溪诸山，凿石揭挖坑，种植了桂花树10多万株，放眼展望，遍山披翠盖绿。葱郁的桂花树，跟塔松、玉兰、棕榈相映成趣，斑斓绚丽。自古以来，桂花被当作吉祥、友谊的象征，互相馈赠。1980年10月1日，桂林和日本的熊本结成友好声调，桂林人发把一株90高龄的桂花树移至熊本市，象征中、日两国人民的友谊，象桂花般纯洁、芳香。桂花可做高级香料，也可以泡酒。“ 吴刚捧出桂花酒” 。用桂花酒款待宾客，据传已有两千多年的历史了。
灵香草：灵香草又名熏衣草、香草、黄香草，是广西的名贵特产。灵香草气味芳香馥郁。放几棵干灵香草在衣柜、书柜里，能驱虫防蛀，香味几年不散。灵香草的茎和叶都可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，是治疗伤风感冒、腹痛、湿疹的良药。灵香草还可提炼香精，配制高级香水、香皂、牙膏和饮料。灵香草为多年生草本植物，性喜潮湿，常生长于森林中半阴的地方。广西的大瑶山、大苗山、九万大山、花坪林区都出产灵香草，以大瑶山出产的灵香草数量最多，品质最好，常年产量约4万斤。人们把长灵香草的地方叫“香草山”，把种灵香草的人叫“ 香草人” 。有一条源出大瑶山的小河，河里出产一种小鱼，吃起来有一股芳馨的香草味儿，当地人把这种鱼叫做“香草鱼” 。广西栽种香草历史悠久，南宋人周去非的《岭外代答》，就有关于广西出产香草的记载！
灵芝：灵芝，古称金芝、瑞草、仙草、神芝，是一种生长在腐木旁的腐生真菌，属于担子菌纲，多孔菌科，灵芝属，喜生在枫、栎等阔叶林里的枯木或被表土掩盖的老树根部附生。广西西北部山区均有灵芝，种类有十几种，以开峨、隆林出产的为多，质量也好。那里地靠支贵高原，山高林密，气候适宜灵芝生长。古人关于灵芝的传说不少，都反灵芝视为仙药， “久食轻身不老” 。认为灵芝能起死回生，服了长生不老，自然不当，但它确有很高的医疗价值。历代医药家均把灵芝看作是滋补强壮、扶正培本的珍品。据化验分析，灵芝含有多糖、多种有机酸和氨基酸、甾类、三萜类、生物碱、树脂、甘露、醇、香豆精、挥发油等多种化学成人具有强心、安神、保肝、助消化、益精气等作用。历代帝王指派下属搜求灵芝，并非荒唐。明代《赤雅》就有关于广西官吏献贡灵芝的记述。可见广西出产灵芝的历史确实不短。
田七：田七是久负盛名的中药材。千百年来，被人们称为“金不换”，足见其珍贵不凡。目前全世界公有我国云南、广西少数地言种植。广西的田七颁在靖西、德保、田东、田阳等地，其中靖西种植最多，产量最高，质量最好，被称为“田七之乡” 。现代医学认为，田七所含的谷甾醉和胡萝卜甙能降血脂，而黄酮类化合物是扩张冠状动脉、改善心肌供血、增加血管弹性的有效成份，因而对冠心病、心绞痛有预防功能。据说田七还有防癌治癌的作用。目前市场上除田七原品外，用田七加工制成的田七粉、田七片、田七补精、田七酒等，均畅销不衰，很受欢迎。
罗汉果：罗汉果是种名贵药材，也是广西的特产。相传二百多年前，广西一位叫罗汉的瑶族医生，发现它的果实有很高的药用价值，便进行人工种值，用它治愈了一些疾?。?后人为纪念这位医生，便把此果取名为罗汉果。据《中药在辞典》、《广西中药志》等记载，罗汉果含有丰富的葡萄糖和果糖，还含不三萜甙甜味素、维生素和蛋白质，其甜度约为砂糖的三百倍，一个干果约等于一斤嫠糖的甜味，人们常用来作待客的高级饮料。罗汉果具有清心润肺、凉血舒胃、止咳化痰、清热解暑、降低血压、润肠通便等功效。近年来，有关部门用罗汉果提炼浓缩浸膏，制成罗汉果冲剂、罗汉果止咳露等。罗汉果及其制品，不仅畅销国内，还远销国外，成为广西的重要出口商品之一。现在，全区罗汉果已发展到数万亩，年产果 4000多万个。其中产量最多的是康福县、融安县、临桂县和佳平县。
融安金桔：金桔又名金柑、金弹，其味香甜可口，是桔果中的良种。金桔营养丰富，果肉含糖率高达18-20% ，与甘蔗相仿。果皮含有多种维生素，人们吃桔均连皮吃，具有化痰止咳、治胃病等功效。广西桂北诸县均产金桔，其中以融安金桔最为出名。主要产于大源、板榄、大乐等乡。阳朔、三江、荔浦、柳城等县也大量栽垃金桔，阳朔的金桔个大、色鲜、糖分高、味道好，受到人们的称道，大有超过融安金桔之势。木棉花产于热带和南亚热地区的乔木，广西南部是主要产区之一，广东西部和海南省也有较多分布。今年上半年，广东、海南两产地遇上数十年少有的干旱天气，木棉花减产，而广西产地因木棉花市价偏低，很少有人采集加工出售，产新时上市货量很少，如此一来，经过1年的市场消化，又无新货补充，其库存已趋于空虚。进入2005年11月下旬后，生产五花茶的厂家入市吸货，销势转快，销价从1.7元-2元(千克价，下同)升至目前的2.5元-3元，升幅为47.1%-5 0% 。业内人士分析认为：鉴于库存空虚且离产新尚早(还有3-4个月) ，这段时间内市场上的木棉花销量和价格不会出现大的变化，但产新新货上市后的销势会回缓，价格将下跌。土太片广西为主产区之一，主要分布在桂西北、桂西大石山区。多年来，产地有将其加工成齐太片的习惯，是广西传统的出口产品。目前产地仍有一定的野生资源，但2005年春节过后，产地政府组织大批青壮劳动力进城打工，采挖加工人数减少，土太片的上市量比往年减少了两成以上。10-11月，出口企业和广东出口商为准备今春广交会出口货源而入市吸货，市场呈现供不应求的局面；11-12月，市场上走货加快，价格升高，从3元-3.5元升至4.5元-5.5元，升幅为50%-57.1% 。从目前产地的货源情况和销势看，土太片价格仍有上升趋势。百部广西是百部的主产区之一，其相邻的贵州省也是重要产地，每年都有相当数量的百部经由广西市场再销往各地。目前，两省区产地的百部仍处于野生状态，多年采挖和荒坡山地被大面积开垦以发展经济作物和林木，百部分布的地域逐年缩小，近年的上市量也在减少，而销势不断加快，价格连年攀高。2002年，广西市场的百部销价仅为5元-5.5元，2005年11月药价升至9元-10元，目前已达12元-13元。业内人士分析认为：由于野生资源正在减少，市场需求有增无减，而人工栽培尚未实现，预计后期价格会有浮动，但销势仍然看好！南板蓝根又叫马蓝根，药用同菘蓝(北板蓝根)，广西是主产区之一。2005年1-9月南板蓝根是平销品种，价格一直稳定在2元-2.5元。自去年10月我国部分地区出现禽流感后，该品种的销量明显增加，再加上价格比菘蓝低，其销势转快，价格迅速上扬至3元-4元。业内人士认为：目前只是南方一些药厂将此品种用于配方生产，其销量远远少于菘蓝，禽流感解除后，南板蓝根的销量会下降，价格也将慢慢回落。核桃又叫胡桃，主产于广西的乐业、凌云、田林等县。2005年1-10月，核桃的销势较为平稳，价格稳定在16元-18元之间，进入11月后，其销势转快价格上扬，目前销价为20元-24元。核桃产新后之所以销势转畅价扬，主因是今年是核桃结果小年，产量有所减少。据商家反映，产新时新货入市量比上年减少了3成左右。使君子主要产于广西桂北和桂西南地区，2005年1月的销势较为低迷，价格处于3元-3.5元的低位，而 2-10月销势稍有转机，价格升至3.5元-4元，11月销势开始转快，目前市价已升至6元-7元。据了解，自200 4年3月以来的一年多时间里，使君子在广西市场一直销势疲软，价处低位，产地药农疏于管理，今年普遍减产，而商家原有库存也基本销空，正准备产新后吸纳新货补充库存，由此出现了近期的市场动态。广金钱草又叫金钱草，主产地之一的广西年产量约为2,000吨。2005年1-7月，广西市场上此品的销势一直处于疲软状态，销价也步入低谷，仅为2元-2.9元，直至8-9月销势才出现转机，价格开始走出低谷，回升至3 .5元-4元，目前已达6.5元-7元。广金钱草市价上升的主因是2004年产新后销势疲软，价格低廉，农户因无利可图改种其他经济作物，其种植面积从2004年的5,000亩减少到2005年的2,000亩，产量也由2,500吨减到了不足1,000吨，因此2005年产新后市场出现供不应求、销势加快、价格月月攀升的市态。因货源不足，预计此品种的日后销势还会加快，价格仍有上涨可能！
位于柳州市北面的柳城县大埔镇是广西重点城镇之一，距柳州市中心约 51公里，下辖9个行政村（中回、正殿、靖西、六休、南村、龙台、里明、木桐、洛古），2个社区（城南、城北），总人口4.38万人，其中农业人口2.33万人。镇城区是全县政治、经济、文化、交通的中心，镇辖9个行政村均通公路。全镇有10所村小，4个教学点，在校生1064人。
大埔镇老都六蔬菜基地（大白菜、香芋、辣椒），南村邬家屯水果基地（南丰蜜桔、高妻葡萄），杨柳西瓜基地（冰琪淋西瓜），正殿村食用菌、桑蚕生产基地，龙庆穿心莲药材生产基地很有特色。
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，原产国是墨西哥。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一种大众化蔬菜。辣椒是中轴胎座。辣椒为一年或多年生草本植物，叶子卵状披针形，花白色。果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等。果实未熟时呈绿色，成熟后变为红色或** 。一般有辣味，供食用和药用。
新鲜的辣椒一般所称的“辣椒”，是指这种植物的果实。别名又有红海椒、大椒、辣虎、广椒、川椒。最辣的是印度魔鬼椒。辣椒以果实、根和茎枝入药。6～7月果红时采收，晒干。
辣椒又名番椒、海椒、秦椒、辣茄。辣椒果实色泽鲜艳，风味好，维生素C的含量丰富，除鲜食外，还可腌渍和干制，加工成辣椒干、辣椒粉、辣椒油和辣椒酱。
一、环境要求：
辣椒对温度的要求介于番茄和茄子之间。种子发芽适温为23～30C，低于1～5℃则不能发芽。辣椒幼苗要求较高的温度，温度低，生长缓慢。开花结果初期白天适温为20～25℃，夜间为15～20℃，结果期土温过高，尤其是强光直射地面，对根系生长不利，且易引起毒素病和日烧病。如光照不足，除低坐果率。对土壤条件要求不严格，以肥沃的砂质壤土更为适宜。甜椒类型对肥料的要求（特别是氮素）高于辣椒类型，辣味素的形成与氮肥供应有关系，氮肥过多会使辛辣味减少，增施钾肥有利于提高辣椒的抗病性。
二、主栽品种：
1．湘椒6号；省级审定品种，杂交一代。早熟，丰产、优质、抗病。苗期耐低温，株型较紧凑，适合密植，果实长粗牛角形，色绿有光泽，辣味适中，商品性好，单果重30～32克，种子千粒重6～7克，亩产量2000～3000公斤。
2、天宇3号：系韩国引进的新一代杂交辣椒品种，其主要特点：一是株型中等，株型紧凑，宜密植，果大肉厚，长灯笼型，结果多、辣性强、抗病强；二是投资少、周期短、见效快；三是市场需求量大，可通出口台湾、日本、韩国等地，也可通过本地市场消化，对其进行深加工，提取辣椒素、红色素。亩产3000公斤左右。
3、河西牛角椒：地方良种，中熟，耐热，耐旱，适应性广。果牛角形，嫩果绿色，老熟果红色，单果重22.7克左右，辣味中等，肉厚质优，鲜食加工兼备。每亩产量2000公斤左右。
4．湘椒12号：省级审定品种，杂交一代，中迟熟，丰产、优质、抗病、耐热、耐湿，鲜食加工兼用。株高62厘米，株型紧凑，分枝多，果实长牛角形，辣昧中等。果绿色，老熟果深红色，品质佳，外观美，商品性极好。一般每亩产量2700～3500公斤。
5．鸡肠子辣椒：著名地方良种。迟熟，丰产、优质，适用性广。果实细长而弯曲，形如鸡肠而得名。耐热、耐旱。果实水份含量较少，辣味极强，主要加工成红干椒或干椒粉。每亩产量1200～1500公斤。
6．朝天椒：株高125厘米，果实园锥形，果长8.27厘米，横径0.9厘米。果梗向上，果面光滑，辣昧极强。多加工干椒外销。耐旱、抗病，适合山地栽培。晚熟，每亩产量1000公斤左右。
三、栽培技术要点
（一）整地施肥：
1、选择土块：按3-4年轮作原则不重土，选地势较高，土层深厚，保水保肥的壤土或砂壤土地块种植辣椒。辣椒忌连作，也不能与茄子、蕃茄、马铃薯、烟草等同科作物连作。
2、深翻炕土：秋冬季节将土壤深翻25-30cm土，改善土壤理化性质和杀死土中病虫。
3、施足基肥与整畦：一般在定植前7一10天，每亩（667m2）施充分腐熟有机肥3000-5000公斤，过磷酸钙50-100公斤，硫酸钾20-30公斤，或饼肥50-100公斤或草木灰200公或充分腐熟的鸡粪。采用撒施、沟施、穴施等方式。有机肥撒播地面，深翻25厘米，化肥定按定植沟施入。对种植辣椒地的要求是“深沟高畦、破老底；土平它大、水畅流” 。畦宽一般是l.3～1.7米(连沟)，栽植2～3行。也有宽畦2.3～2.7米。
四、辣椒育苗技术
1、塑料大、小棚冷床育苗：
（1）苗床撒播育苗：指选择2-3年没有种过茄果类蔬菜的地块，做成0.7-1.2米宽的育苗床，在苗床上撒播种子进行育苗的一种传统育苗方式。
（2）营养球（肥球）育苗：指椒农用特殊的装置将配制好的育苗土做成较坚固的圆柱形营养球（肥球），将种子播于营养球中心处进行育苗的一种较简易的育苗方式。
（3）营养钵育苗：指将配制好的营养土装进不同规格的营养钵（6.5cm×6.5cm或8cm×8cm），将种子播于营养钵内进行育苗的一种较现代的育苗方式。
（4）穴盘育苗：指将专用育苗基质装进不同规格的穴盘（128穴、72穴、50穴等）内，将种子播于穴盘内进行（工厂化)育苗的一种现代化的育苗方式。
2、营养土种类
（1）普通土营养土：指采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成（营养土有机质含量5%以上）的育苗营养土。
（2）育苗专用基质
指市场上出售的已经腐熟好的草炭（来自泥炭藓、灰藓、苔草和其他水生植物的分解残留体）、珍珠岩、蛭石粉等按比列配制的育苗专用基质。
3、种子处理
（1）、干热消毒：将种子放在70℃的恒温箱内处理72小时，可防病毒病、细菌性和真菌性病害。
（2）、温汤浸种：将种子放在5-6倍于种子量的50-55℃的温水中浸种15-20分钟，不停搅拌，直到水温降至30℃止，继续浸种4-6小时，可防疫病、炭疽病、疮痂病等病害。
（3）、化学药剂浸种： ①将种子放在10%磷酸三钠溶液中浸种20-30分钟，或放在40%甲醛（即福尔马林）150-300倍液中浸种30分钟，或放在1%高锰酸钾溶液中浸种20分钟，可防病毒病。
②将种子放在冷水中预浸10-12小时后，再用1%硫酸铜溶液浸种5分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1小时，或用72.2%的普力克水剂800倍液中浸种0.5个小时，可防疫病、炭疽病等病害。
4、种子催芽
一般是将经消毒处理的种子放置于25 ℃ -30℃条件下催芽（前期温度可达30 ℃ -35 ℃，后期温度25 ℃ -30℃ ），种子露白后应停止催芽，及时播种。注：若不能及时播种，应将种子放于冷凉处（5-10℃）控芽。
5、苗床和培养土准备
（1）苗床选择和土壤要求
选背风向阳，地势高燥，排水良好，2-3年没有种过辣椒、茄子、番茄、马铃薯、烟草和瓜类，远离鸡口的地块作苗床。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质，具有良好的团粒结构,保水、保肥能力强，排水好，土壤酸碱度（PH值）为6.5-7，无病虫害的砂壤土。
（2）培养土准备
①普通用培养土：一般自配，采用完全腐熟的农家肥和2-3年未种过茄果类蔬菜的菜园土按1：2-3的比例混合均匀配制而成。培养土厚10厘米，每平方米100-120公斤。
②育苗专用基质：指商店卖的，用草炭、蛭石、珍珠岩等按比列配制的专用育苗培养土。
（3）床土消毒
①播前15天左右用40%甲醛（福尔马林）兑水50-100倍喷洒床面，每平方米用药水150毫升，然后用塑料薄膜将床土表面盖严。闷5-7天后除去覆盖物，耙松土壤1放气5-7天，即可播种。
②用代森锌200-300倍液或多菌灵或托布津或敌克松500倍液等防病药剂，加入防虫药剂如辛硫磷500倍液或敌敌畏500倍液于播前3-4天进行土壤消毒。喷药时使药液浸入地下3厘米深土层。喷药后盖严塑料棚或用薄膜盖严密闭2-3天，杀死病菌和害虫。
③种子垫土盖土消毒：50%福美双与50%多菌灵1：1混合，按每平方米苗床用药8-10克与20公斤半干细土（或培养土）混合。播种时三分之一铺苗床中作种子垫土，三分之二盖种子上作盖土。
（4）播种
冬苗：10月中旬至11月上旬，塑料薄膜小棚或大棚冷床育冬苗或12月中下旬温床（酿热、火热、地热线）育冬苗。
春苗：元月下旬至2月中旬塑料棚冷床育春苗。
用种量和播种量：50克／亩，4-8克／每平方米（不假植苗）。
播种技术：苗床撒播育苗，播前将育苗厢面土块或培养土耙细整平，浇足底水（10-15厘米深土层要湿润），簿薄地盖一层垫土，然后播种。将种子来回多次撒播，使种子分布均匀。播完后用消过毒的湿润盖土盖种0.5-1厘米厚。营养球（肥球）育苗、营养钵育苗、穴盘育苗等打孔深度0.8厘米左右，盖土厚度0.5厘米。再盖白色地膜和扣上塑料小棚或大棚。
（5）苗期管理：
（1）出苗前：出苗前要求保温、保湿。播后温度控制在25-30℃ 。70%苗子出土后要及时将床面上的地膜揭去。
（2）出苗后：①苗出齐到第一片真叶显露（破心）：适当降温，如白天15-20℃，夜间12-16℃ 。防止幼苗胚轴徒长，避免成“高脚苗” 。
②从幼苗破心至移栽前：适当提高温度：白天20-25℃ ，夜间15-18℃，尽量增加光照,使幼苗生长健壮。
③冬季注意防寒保温，保持表土干燥，底土湿润，宁干勿湿，使幼苗生长健壮。立春后天气转暖，水分散失快，应及时浇水，通风透光;寒潮来时仍要保温防冻。
（3）.假植： ①时期：幼苗具2叶1心时；冬苗11月下旬前，春苗3月中旬。②行株距：8-10厘米，每窝1-2株。③温度：栽后白天25-30℃，夜间20℃ 。成活后白天25℃，夜间18-20℃ 。
（4）.炼苗定植前7-10天进行，大、小棚边窗和顶窗薄膜揭开。
五、铺膜定植
（1）地膜覆盖栽培：宜采用黑色地膜覆盖栽培方式。
（2）适时定植：露地定植宜在晚霜结束后，当5厘米地温稳定在13～15℃时定植，或旬平均气温15℃左右时；四川盆地一般在3月中旬至4月上中旬。辣椒幼苗具有7-8片真叶时定植为宜。壮苗标志：根系发达，白根多；茎粗壮，节间短；子叶完整，叶片肥厚，色深绿；植株无病虫害。
（3）合理密植：一般行株距为60厘米×30厘米，窝植1-2株。亩窝数为3700窝。定植：辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植，因土温低，生长缓慢，而且落花，达不到早熟目的。定植距离，早熟品种行距40一50厘米，株距26～33厘米，每穴l～2株，晚熟品种行距66～73厘米，株距50～60厘米，每穴1株。开张度大的品种、密度小些，干辣椒类型的一般比长椒型的密型，甜椒类型的比长椒型的稀些。晴天的下午定植，当天上午苗床需浇水，以利扯苗。
（4）追肥、灌排水
（1）追肥：按不同生育期和传统经验追肥，
如中等肥力条件下：
生育期肥料浓度种类和亩用量次数
定植～现蕾 15%-20%腐熟人畜粪尿1000-1500公斤+5公斤尿素1-2
开花～门椒长大20%-25%腐熟人畜粪尿1500-2000公斤+7公斤尿素1
结果盛期30%-50%腐熟人畜粪尿2500-3000公斤+硫酸钾3-4公斤或N.P.K复合肥30公斤（浓度1%）2-3
翻秋40%-50%腐熟人畜粪尿3000-4000公斤+尿素15-20公斤2①地膜覆盖栽培一般基肥足，只在定植缓苗后施一次提苗肥。若要收秋椒（翻秋）则应在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。
②露地栽培：
定植～现蕾追肥2次。即定植缓苗后一次， 10-15天后再施一次。开花～门椒充分长大追一次中等浓度肥料。结果盛期（即门椒采收后）重施2-3次肥，每隔10-15天一次。注：若要收秋椒则应在7月中下旬和8月下旬～9月上旬各施一次翻秋肥。
（2）灌水、排水
四川5～6月常有夏旱发生，正值辣椒开花结果期。应根据情况及时灌溉。而7～8月南充、遂宁等地区南部常发生伏旱，引起大量落花落果，亦应根据情况及时灌溉。灌水方法可用浇灌、沟灌、喷灌，禁止大水漫灌。
四川暴雨出现在5～9月，集中于7、8月份。因此应提前作好排水准备：即辣椒不种在低洼易积水，排水难的地块。辣椒地四周边沟，腰沟均要在栽椒时开好，辣椒采用深沟高厢栽培。暴雨来时及时排水。
（3）中耕、除草和培土
在辣椒未封行前及时中耕、除草，结合盛果期前的施肥上厢培土是露地栽培方式的重要程序。一般中耕除草2-3次，培土上厢1-2次。注：植株进入盛花期中耕宜浅，而采用黑色地膜覆盖栽培方式几乎可不除草、中耕。
（5）整枝和立支架
（1）整枝：首花节位下主茎上萌发的侧枝俗称脚芽，要及时打除。植株封行后其下部老黄叶，病叶应及时清除，集中深埋或烧毁，减少病虫滋生蔓延。
若要让辣椒翻秋则应在7-8月份高温季节出现停花歇果时，剪去植株顶部枝条，控制植株继续生长，加速果实成熟，促发新枝，更新株型。
（2）立支架：辣椒地膜覆盖栽培后如不采取培土措施，易受风吹倒伏，通风透光不良，影响生长发育。故需立支架支撑辣椒植株。早熟，植株矮小，株型紧奏品种，如川腾4号簇生椒，可不立支架。
肥水管理注意事项：
水分管理：浇水应均匀，忌忽干忽湿，忌干旱和雨涝，定值后及时浇水。一周后浇缓苗水，以后每次浇水采用隔行灌溉，逐次效替的方法。缓苗水后，当第一层果约2厘米长时浇第一水，经后根据情况每周浇一次水。果实成熟期，应控制浇水，及时排除田间积水，灌水应在晴天下午天凉后进行，且忌灌后下雨。
追肥管理：定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则易引起徒长，推迟开花结果。施当等一、二层着果后，要追施较多肥料，促进果实长大。果实开始采摘后，更要求土壤有充分肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后土壤未干爽以前就接着下大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，特别是在起伏至立秋这段时间内最为突出。因此，在灌溉时，一定要根据天气预报决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且急灌急排。（生产中不应使用使用城市垃圾、工业废渣和未经无害化处理的有机肥。
（6）落花、落果、落叶的发生与防止：辣椒的落花、落果与落叶现象对产量影响很大。落花率一般可达20%一40%，落果率达5%一10%，温度过高或过低，辣椒授粉、受精不良是引起落花的主要原因。春季早期落花的主要原因：低温阴雨，光照不足，影响了授粉、受精的正常进行。另一方面，栽培管理不善，如施肥施用过多，植株徒长，栽植过密，通风透光不良或氮、磷缺乏等，会引起落花、落果。土壤水分失调，过湿、过于或涝渍，妨碍根系生长，引起落果、落叶。此外，一些病害，也会引起。还有植株高整，基部侧枝尽早抹去，老、黄病叶及时摘除，如密度过大，在发出的两权中留一权去一权，控制生长。
五、辣椒病虫害防控技术
病虫防治应“预防为主，综合防治”，以农业防治为基础，积极应用物理、生物防治方法，化学防治要掌握正确施药方法，减少化学农药用量，执行农药安全使用标准，使辣椒果实中农药残留不超标。
1.农业防治：选用抗病虫品种；培育适龄壮苗；严格实行轮作；采用高垄地膜覆盖栽培；合理密植，科学施肥，及时灌水、排水，培育健壮植株，促早封垄（行）；清洁田园，深翻炕土，减少越冬虫源；及时摘除病叶，病虫果，及时拔除病株，带出田间或棚室外烧毁或深埋。
2.物理防治：人工摘除害虫卵块，捕杀害虫；田间悬挂**粘虫板防蚜、白粉虱、美洲斑潜蝇，糖醋液、黑光灯诱杀小地老虎；性引诱剂诱杀害虫；白炽灯、高压汞灯、频振式杀虫灯诱杀夜蛾类害虫；田间铺银灰膜或悬挂银灰膜条驱避蚜虫，防虫网防虫（如蚜虫、棉铃虫、美洲班潜蝇）防?。ú《静。┰耘?。
3.生物防治：保护利用天敌，如瓢虫、草蛉、蚜茧蜂对蚜虫的自然控制；赤眼蜂防棉铃虫、烟青虫；利用微生物制剂如农用链霉素防治辣椒青枯病、疮痂病、软腐病、叶斑?。?青虫菌防治烟青虫。
4、病害及防控
辣椒疫?。?
A 预防：亩（667m2）用3公斤硫酸铜撒施地面，耕翻入土中；发现中心病株立即拔除，用石灰撒施病株穴消毒，同时全田喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液或氰霜唑悬浮剂2000倍液(商品名：科佳，日本产) 1-2次。
B 治疗：用58%雷多米尔锰锌可湿性粉剂500倍液，喷洒植株下部及周围地表，7天后用75%百菌清可湿性粉剂600倍液喷雾。二种药交替使用1-2次。也可用90%乙磷铝500倍液或69%安克锰锌可湿性粉剂1000倍液，或72.2%普力克水剂600倍液，或氟啶胺2000倍液（商品名：福帅得，日本产）喷雾，每隔5-7天，不同药剂交替防治。
辣椒病毒?。?
A 早期防治蚜虫：用10%吡虫啉可湿性粉剂2000-4000倍液喷雾防治。
B 发病初期喷洒20%病毒A可湿性粉剂500倍液，或2%宁南霉素200倍液，或1.5%植病灵乳剂1000倍液，或吗胍 ·乙酸铜(病毒抹杀)600倍液, 隔7-10天1次，连续3-4次
辣椒炭疽?。?
发病初期喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂600-800倍液，或80%炭疽福美可湿性粉剂800倍液，或40%多菌灵胶悬剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂800倍液，7-10天1次，连续2-3次。
5、虫害：
烟青虫：关键要抓住孵化盛期至2龄盛期，幼虫尚未蛀入果内的时期施药。可选用灭杀毙（21%增效氰马乳油）1500-3000倍液，或2.5%功夫菊酯乳油（氯氟氰脂）2000倍液，或天王星（联苯菊酯）2.5%乳油3000倍液，或2.5%溴氰菊脂乳油2000-3000倍液，或50%辛硫磷乳油1000-1500倍液喷雾。上述药物交替使用，每10天一次，连续2-3次。2.跗线螨（茶黄螨或白蜘蛛）
药剂防治的关键是及早发现田间中心株出现卷叶(或株螨率达5%)时及时防治。喷药的重点是植株上部幼嫩部份，尤其是顶端几片嫩叶的背面。可选用73%克螨特乳油1000-1200倍液，或35%杀螨特1000倍液，或20%哒嗪硫磷1000倍液，或5%尼索朗乳油2000倍液，或10%浏阳霉素乳油1000-1500倍液,或1.8%阿维菌素1500-2000倍液,或1.8%虫螨克4000-5000倍液喷雾。第一次喷药后3-5天内必须喷第二次，效果才佳，以后隔7天再喷1次，连续3次。
蚜虫：主要危害植株叶片，造成叶片畸形。生产上要提前预防，有蚜株率达20%时,用10%吡虫啉2000倍液，或50%辟蚜雾可湿性粉剂2000-3000倍液，或50%马拉硫磷乳油1000倍液，或2.5%溴氰菊酯乳油或20%速灭杀丁乳油2000-3000倍液喷雾防治，。
6、适时采收
1.青椒：采收青椒指除菜椒外,线椒和朝天椒的早熟品种或早熟栽培因其上市较早，售价比较高，故采收青椒上市可获取较高经济价值而言。
青椒在花谢后15-20天即可采收上市。同一地块一般隔2-3天采收一次。
2.红椒：采收红椒，一般在花谢后50天左右即可采收。而作为干辣椒的，则必须采收红熟的果实，采收要及时，否则影响植株的生长和结果。
7、甜椒保护地栽培技术：甜椒保护地栽培以塑料大、中、小拱棚较多。技术要点如下：
（1）品种选择：塑料大、中棚栽培多采用早熟或中早熟品种，如甜杂2号、中椒2号、双丰、海花3号、同丰37号、辽椒4号、津椒2号等。少数选用中晚熟品种的，如茄门、农大40、冀椒1号、辽椒3号等。
（2）定植密度：保护地甜椒栽培，双露地栽培生长势旺，植株高大，所以定植密度适当稀些，过密容易引起落花落果。以大垄双行栽植形式为好，大垄距可为1米，垄上行距40公分。
（3）田间管理：白天温度25一30度，夜间18一20度，开花期不能低于15度，温度超过30度要放风降温，把四周薄膜全部揭开，留棚顶膜起遮荫、降温和防热雨的作用。入秋以后，气温下降，减少放风量，注意防寒保温。水分管理：缓苗后如土壤干旱，可浇1次水，这时水量可稍大些，然后控水蹲苗。待苗椒采收后，则经常保持土壤湿润。一般结果前期7天左右浇1次水，进入结果盛期4一5天浇1次水。浇水宜在晴天上午进行，每次浇水量不宜过大。空气相对湿度一般在保持80%为宜，整个生育期要避免棚内湿度过高。门椒采收后，应结合灌水，每亩追施尿素12.5公斤或硫酸铵20一25公斤。盛果期随水追施化肥或人粪尿一两次。一般前期不进行整枝，但对生长势强的中晚熟品种，需在门椒开花前后，将门椒以下的叶和枝条除去，以避免植株生长过旺而影响门椒、对椒正常开花坐果。
8、干辣椒栽培技术要点：干辣椒指果实干燥后作为调味用的辣椒。
（1）选用良种：作为干椒生产的品种，应是果实细长，果实深红、株型紧凑，结果多，部位集中，果实红熟快而整齐，果肉含水量小，干椒率高，辣椒素含量高。优良品种有：如鸡泽羊角辣、永城大羊角椒、咸阳线辣子等。
（2）定植与密度：整地施肥同甜椒栽培，便施基肥量可略少。干椒品种一般株型紧凑，适于密植。采用大小行，每穴两三株，每亩可达12000一18000株，丛栽密植不仅增加株数，而且可防止倒伏。
（3）管理方法：肥水管理与甜椒相似。但因定植期较晚，地温较高，在定植时应灌透水，几天后再轻灌一次缓苗水，然后精细中耕蹲苗。开花坐果后追肥、灌大水，促进开花结果。干椒栽培要求采收成熟果实，除氮肥外，应重视磷、钾肥的施用。注意雨后排水、松土、促根保秧。果实开始红熟后，应控制用水以至停止灌水，促进果实红熟，防止植株贪青徒长，降低红果产量。红熟期不追肥，尤其忌氮肥，做到控水控肥。
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（4）适时采收。商品干椒一般待果实全部成熟1次采收。为了提高红辣椒的产量和质量、降低青果率，也可分次采收，最后1次整株拨下。辣椒干制的方法有两种：一是晒干法：即利用日光暴晒辣椒，自然干燥；二是人工干燥法，加温烤干辣椒。一般4公斤左右鲜椒可制1公斤干椒。