炸排骨的家常做法简单：
用料：排骨400克、生姜1块、料酒1勺、生抽1勺、盐适量、孜然粉适量、食用油适量 。
1、新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃 。
2、排骨洗净冷水下锅 ， 加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟 。
3、煮好的排骨捞出控干水分 。
【炸排骨的做法】
4、加入适量盐和生抽 。翻拌均匀后腌制半小时以上 。锅中倒入适量油，烧制六成热时放入排骨（可以用筷子试一下，冒泡了就可以了） 。然后大火炸制一分钟 。然后捞出沥干油，撒入适量盐和孜然粉 ， 喜欢吃辣椒的朋友可以撒上辣椒面呦，炸排骨就完成了 。

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