小白菜馅包子怎么做好吃_生活广记

包子一直都是我们常吃的食物。毕竟这种食物可以把馅和面有效的结合在一起，给人以特殊的口感。那么包子的灵魂是什么呢？就是包子馅，包子馅做的好坏直接影响着包子的好吃程度。所以今天小编就给大家带来一篇在家中如何做包子馅才好吃的科普文。
【小白菜馅包子怎么做好吃】
一、小白菜包子如何做包子馅才好吃呢
在家中我们常吃的是一种小白菜包子，那么小白菜包子如何做包子馅呢？
小白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，小白菜包饺子、包子都十分的美味。小白菜包子是一道家常主食，主要材料为小白菜、猪肉、面粉等等。小白菜富含人体需要的多种维生素和蛋白质，经常食用对身体非常有益。
原料：面粉、酵母粉、小白菜、猪肉、粉条、葱、姜、花生油、蚝油、料酒、味极鲜酱油、盐、十三香、香油。
做法步骤
1、容器中放入5克酵母粉用温水稀释后加入1000克面粉，一边加水一边搅拌至没有干面粉调成面团放在温暖的地方发酵，发酵好的面团是原来的两倍大。做包子调面要比做馒头的面要软一点。
2、小白菜择去老叶子剪掉根部用水反复冲洗干净泥沙，锅中加水煮放入小白菜焯水一分钟捞出过凉水。
3、猪肉肥三瘦七剁成肉泥状放入容器中，依次加入适量的花生油、盐、料酒、蚝油、味极鲜酱油、香油、十三香搅拌均匀。
4、葱、姜剥去外皮清洗干净，分别剁成葱、姜末。
5、放入葱姜末继续搅拌均匀腌制入味儿。
6、取适量的粉条放入容器中用水浸泡至变软后切成小段。
7、过凉后的小白菜挤干水分剁碎。
8、把切好的粉段、剁碎的小白菜根据肉馅的粘稠程度再挤一下水分放入腌制肉馅的容器中搅拌均匀即可。
9、案板铺撒干面粉把发酵好的面反复的揉面5到10分钟。
10、搓成长条切成大小均匀的面剂子，然后每个面剂子再揉几下成圆饼状，把揉好的面剂子擀成中间厚边缘薄的包子皮。
11、放入足足的馅料捏上褶包成包子胚放在干净的玉米棒子叶上。
12、蒸锅加入足量的清水把包子胚放在蒸帘上，盖好锅盖再次醒发20分钟后开始蒸制。
13、锅开上蒸汽后开始计时15分钟关火焖5分钟揭开锅盖出锅。
至此，小白菜包子如何做包子馅就介绍完毕了。原来在家中也可以做出这么简单但是却非常美味的包子了呢！你是不是也心动了呢？心动不如行动，赶快去买一些小白菜来做小白菜包子吧！相信通过小编介绍的方法，你一定能做出让家人喜欢的小白菜包子呢！
大白菜包子怎么做好吃食材明细
小白菜、鸡蛋、面粉、虾皮、葱、姜、安琪酵母。
1、安琪酵母用温水化开。根据面量，大概一公斤面3到4g即可。用安琪酵母水和面，稍微软点，不够加温水。和成比饺子面软点的面团。然后放盆里发酵大概20分钟。
2、小白菜洗净焯水，然后攥干，切碎。
3、虾皮加点料酒泡会。
4、鸡蛋打散然后炒，可以比平时炒鸡蛋多点点油。边拿筷子搅边炒，这样鸡蛋就直接是碎的。之后放入十三香和肉桂粉，盐，葱姜末，虾皮
5、加入小白菜后点几滴香油。
6、搅拌均匀。
7、发了的面团再次揉，排出气泡。然后切成剂子，擀成中间稍厚边缘稍薄的面片。
8、包包子了，这是第二层。面多了，就用现成的豆沙馅包了几个豆沙包。包好后盖上锅盖，静置接近半小时后，大火蒸15分钟。关火后过三五分钟再揭锅盖。这样就完成喽
大白菜经过这样处理后，一点白菜梆子味都没有，每次包包子都不止一种馅，大白菜馅从来没落下，也是包得最多的。
白菜猪肉馅包子食材：馅料：大白菜500克、猪肉500克、十三香粉1勺、食用油2勺、味极鲜酱油1勺、蚝油1勺、葱花适量、盐适量、清水适量。面团：面粉500克、酵母粉适量、盐1小勺、清水250克。
1、250克清水中加入酵母粉化开后，边倒入面粉中边用筷子搅拌成絮状，再揉成较光滑的面团省发，盖好盖子静置备用。
2、猪内买肥瘦相间的，那种梅花肉，夹心肉最好，三分肥七分瘦的让店家帮忙绞成肉末，当然最好是拿回家自己剁，口感更好。将肉末放入大一点的容器中，加入一半的调料安一个方向搅拌均匀，静置入味。
3、白菜叶子剥下来，一张张清洗干净，然后先沿着茎纹理的方向竖切成条状，再与条垂直方向切成小丁，放入开水锅中焯一下，时间不宜过长，以免营养流失。
4、焯好后的白菜丁捞出，用手攥干，尽量干一些。焯水，挤干是必不可少的步骤，这样处理过的白菜就不会有难闻的白菜梆子味了。
5、把攥干的白菜末用筷子略打散，加入到静置好的肉末中，倒入另一半的调料。
6、一个方向搅拌均匀，看一下馅料的干湿度，太干就加入适量的清水，一直搅拌到起筋的样子。这样煮出来的馅料不会散开。静置备用。
7、这时将面团取出看看是否蜂窝状，然后继续揉成光滑面团，排气，切成块压扁擀成包子皮。
美味的大白菜包子就做好了。当然了，还可以做其他很多的馅，只要是自己喜欢吃的都可以去做。