玉米面怎么做更好吃？_生活广记

玉米面棒馍原料：牛奶200g、玉米面粉150g、小麦面粉175g、酵母粉3g；
工具：新思特多功能料理锅（或其它平底有盖的锅具）
【玉米面怎么做更好吃？】
食谱制作过程：
1、先把牛奶倒进小盆里，加上酵母粉融化均匀；
2、再放进小麦面粉和玉米面粉，一般我喜欢这两种面粉等量搭配，或者小麦面粉多一点点，口感会更好；
3、把面粉和酵母牛奶水混合均匀，揉成一个光滑柔软的**面团，放到大碗里，包上保鲜膜进行发酵；由于面粉的吸水性不同，所以牛奶量可以根据面团的柔软度进行调整；
4、发酵好的面团体积大了很多，软软的；
5、把面团取出来放到揉面垫上，撒一些干面粉，排气揉匀后分成8个小面团，搓成椭圆形备用；
6、再把小面团继续搓成两头细一点中间粗一些的棒棒形状，这就是棒馍的生胚了；
7、新思特多功能锅装上盘子，我喜欢用这个牛排盘，因为底部有纹路，煎出来更好看。先在盘子上刷一层食用油，把搓好的棒馍生胚摆上，我这个份量的面团做8个，刚好均匀的摆在锅里，份量很合适；
8、先盖上锅盖，让棒馍生胚醒发10分钟左右。这个醒发时间需要根据室温行调整，比如室温低就需要延长醒发时间，如果室温高就需要缩短醒发时间。
9、醒发结束后，拧开多功能锅的电源进行2档加热，煎1-2分钟，倒顺着锅边倒进清水，清水量没住棒馍生胚的二分之一左右，继续2档加热，盖上锅盖，让水蒸汽在锅内循环，焖熟棒馍。这个锅有温度保护，温度达到设定度数就会自动断电，正好可以利用锅里的水蒸汽焖熟棒馍，等温度稍微低一些后电源灯又会重新亮起来，继续加热。
10、大约7、8分钟，再次打开锅盖，棒馍蓬松，锅底的水份渐少，只剩下之前的余油在煎棒馍的底部，能闻到蒸熟玉米面馍的香味儿，用手按一下棒馍，柔软有弹性，按下去会迅速弹起，说明棒馍熟透了；
做玉米面松饼好吃。
准备一个稍微大一点的碗，将玉米面装入碗中，然后倒入200ml的热水，用筷子大致混合成絮状就可以，加入100g面粉、2个鸡蛋，60g白砂糖和3个干酵母，用筷子大致搅拌下，加入180ml的常温水，用筷子搅拌，使其成为比较粘稠，没有大颗粒的面糊，然后盖上保鲜膜静置15分钟左右，将面糊装在裱花袋中，预热不粘平底锅，保持小火，将面糊均匀的挤在平底锅上，烙至表面定型。一面烙好后，翻另一面继续烙，烙制两面呈焦黄状就可以了。
玉米面就是用玉米磨成的面粉，有粗细之分，常常用来做小吃、面食，因为玉米是甜的，所以磨出来的玉米面也是带有甜味的。