开运茶是红茶还是绿茶_生活广记

十二生肖性格各异，而每种旺运茶滋味也都不尽相同，供各位参考。
属鼠的人——铁观音
属鼠的人性格较为柔和，为人坦诚，单纯，具有敏锐的观察能力，以感觉来判断事物，能力强；属性急、急功型，虚荣心强，常因异性之事失败；经济财运佳。
旺运茶：铁观音有“七泡有余香之誉”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓，香气馥郁持久。
属牛的人——普洱茶
【开运茶是红茶还是绿茶】
属牛的人沉默寡言，为人正直，纯朴，不愿伪装表面；富于耐性和同情心，具有勤劳、努力、坚毅的习惯；思考力强、坚持己见，容易失去益友；有老大气概，做事很精细，晚年将鸿图大展。
旺运茶：普洱茶“香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情” 。普洱茶是“可入口的古董”，香气独特陈香，滋味醇厚回甘。
属虎的人——大红袍
属虎的人富于正义感，讲道理，男性外刚而内柔，女性则外柔而内刚；具有组织的才能。富于发明，有革命性的开拓精神，热心公益，就女性而言，绝不让须眉。
旺运茶：大红袍被誉为“武夷茶王”，茶香气浓郁，滋味醇厚，冲泡8次犹存原茶的香味
属兔的人——龙井
属兔的人为人乐观，快活，不愿过拘束的生活，为追求理想而前进，但因实践能力薄弱，故事多不成；凡有新流行，就是走在尖端，防卫观念非常敏锐。
旺运茶：龙井具有“色绿、香郁、味甘、形美”的特点，汤色绿清澈明亮，滋味甘鲜醇厚。
属龙的人——凤凰单枞
属龙的人刚毅，富于热情，人品高，有强烈的向上心，属聪明才智型，但缺乏思虑和耐心，做事常半途而废，表面冷漠，其实内心有极强的仁侠骨气，处处为他人着想。
旺运茶：凤凰单枞冲泡清香持久，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘，香气霸道，气味浓烈。订阅号：天机录
属蛇的人——茉莉花茶
属蛇的人具有周密的思考力，立定志愿后必勇往迈进，表面虽担诚其实是神经质，猜疑心强的人，智能高，具有审美感，是个艺术天才。
旺运茶：茉莉花茶外形秀美，香气浓郁，鲜灵持久，清新爽口，观赏性极强。
属马的人——白毫银针
属马的人活泼、直感、为人豪爽，推断力强，头脑灵活、机警、迅速，对任何事都很坦率，正直，并且善于口才；对事物的好恶差距大，是个性急、任性的人。
旺运茶：白毫银针冲泡后即出现白云疑光闪，满盏浮花乳，芽芽挺立，蔚为奇观。香气清鲜，滋味醇和，杯中的景观也使人情趣横生。
属羊的人——正山小种
属羊的人柔和而稳重，有深厚的人情味，是重仁义的好人；具有细腻的思考力、有毅力，可得一技之长，表面柔和而内心却是坚持已见，反抗精神强，防御本能极优。
旺运茶：正山小种红茶被称为红茶鼻祖，香气纯高有特殊的山韵，口感绵密，滋味醇厚似桂圆汤，味甘滑口。
属猴的人——小青柑
属猴的人幽默，机智，活泼，所以多方面的才能常超越人群，人缘好，但独占欲强，处事敏捷，自信心强，手脚灵活，善于模仿，开放，性格宽厚。
旺运茶：小青柑保留了果皮的清香与普洱茶的顺滑，口感具有青柑的清爽又具有普洱的沉稳内质，口感十分丰富。
属鸡的人——碧螺春
属鸡的人发表力、表现力佳，能注意到事务的细节；为人温和、谦虚而谨慎，有强烈的经济观念，但虚荣心强，爱享受，喜派头。走流行，对异性的诱惑，常无法抑制。
旺运茶：碧螺春可谓是“入山无处不飞翠，碧螺春香百里醉”，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。
属狗的人——白牡丹
属狗的人为人正直，守规矩，有责任感，对上司、长辈敬重，服从，工作认真；自我观念极浓，缺乏通融性，发表力，所以常失去许多美好的事物，防卫意识强。
旺运茶：白牡丹茶两叶抱一芽，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，汤味鲜醇。
属猪的人——金骏眉
属猪的人崇尚义理、人情、纯情，律己甚严，缺乏应变能力，经济观念发达，具有消极性理财力，平时沉默寡言，独断独行，常因异性的事而起波折。旺运茶：金骏眉是高端的红茶品种，闻茶叶时会感觉有水果等香味，冲泡出来的茶水以金**为主，味道甘甜爽口，为茶中上品。
评判铁观音茶叶质量的好与差，目前主要借助视觉、嗅觉、味觉和触觉，采用一看，二闻，三摸，四尝来确定茶叶质量。所谓一看，就是看茶叶的外形，干看茶的形态和色泽，湿看茶的嫩度、匀度和汤色。二闻，就是闻茶的香气，采用干闻和泡茶后湿闻相结合的方法进行。三摸，就好似摸茶叶的身骨，重实与轻飘，光洁与粗糙，以及用手研磨，估量茶叶水分的高低等。四尝，就是选购茶叶时，凡“吃不准”，不妨泡一杯，尝一尝滋味。干茶：［茶色］干茶以绿为美，色泽墨绿和青绿者为上、茶色晦暗者为次，不过目前轻发观音在色泽方面普遍差异不大，低端、中端和高阶茶品没有明朗的界限，不必苛求。
［茶形］素来以颗粒紧结为美，但现在的轻发酵安溪铁观音普遍颗粒不算紧结（与传统观音相比），这主要是制造上的原因，例如过于紧结的颗粒除梗比较困难，反复多次的包揉工作强度也大，对内质没有提升效果，因此颗粒紧结程度同样不足以作为高中低端茶品的判断标准。
［颗粒均匀度］很影响观感，但茶形均匀与否是由后期精捡实现的，对茶品的内在品质并没有什么影响。出于成本方面的缘故，绝大多数铁观音都不会做到绝对均匀，除非为满足市场对奢侈品的需求才会作此处理。闻香三项指标接下来开始冲泡，首要工序就是闻香［闻盖子的茶香，用盖碗才行，紫砂壶用户无法闻盖香］，首先我们冲入水，快速洗茶，复入水，大约浸10秒左右揭开盖子闻香。很多茶友认为香高则为好茶，这是个很笼统且不准确的标准；一部分茶友甚至认为香高到冲则为好茶，这是一个很经典的误解，在本地采购审评标准中，盖香指标包括三方面的内容：一是香的类型，我们简称为“香型”；二是盖香的高扬程度；三是盖香的持久程度。盖香的三项指标盖香的类型：我们所见的铁观音有无数种香型，这一点大家在各个茶论坛关于铁观音的讨论可以看出来，实际上，只有两种香型被认为符合高阶标准：其一为“煌口香（闽南语）”，即茶香中带有明显的“煌（闽南语）”特征，这个词的含义无法用文字表示，简单点说，它是指一种非常特殊的茶香，是在铁观音兰花香基础上附加的一种味道：带有鲜爽特征，显得有些张扬，100％的茶友都会喜欢它。其二为幽雅类型的兰花香，香型馥郁清幽、有如兰花，这种香型绝不张扬但馥郁持久，从一泡到八九泡依然存在。茶香若符合这两种标准，那么便属上等品之列。除了这两种之外，还有两类香型比较推荐：一是鲜香，即香气中鲜度十足，但不耐存放，一段时间后会非常靠近幽兰香类型；其二就是奶香型，有浓郁持久的奶香、也有只显淡淡的奶香味，茶香醉人。盖香的高扬程度：很多茶友认为铁观音盖香越高越好、最好香高到冲（去声）或者“霸气”，这也是个经典的误解。铁观音品种特征并不以香高扬见长，我们描述铁观音香型最常用的就是“兰花香”，意思是这两种香风格类似：幽雅、馥郁、持久，而不是高扬到冲的地步（张扬未免流俗）。这并不是说香低才好，而是能够明显闻到，恰到好处，且以馥郁和富有渗透力见长，有如兰花一般。盖香的持久度：持久度指标经常被人忽视，事实上它比高扬度指标更为重要——高档茶品，盖香可从1水到8水持续，皆为馥郁的兰花香型；中端产品一般能够存留 5水左右，如果1、2水后香衰减得厉害，此茶断难称得上优等品质。铁观音要做到盖香持久，首要的要求就是极佳品质的茶青原料，如果大家对香型没有明确的认识，那么通过盖香持久与否也能够进行鉴别：其一是盖香明显（高扬度恰到好处）；其二为持久不退。高档铁观音茶品要求香型、高扬度、持久度三项指标均为一流；哪一项指标有欠缺那么综合等级就下降了一个台阶。如何评价茶汤评价茶汤优劣可以通过以下几个指标：1．汤香；2．顺滑程度：3．苦涩感；4．味觉元素丰富程度；5．回甘程度汤香：鼻子靠近刚冲出的茶汤，微微一嗅，优等品都会带有明显的汤香，尤其是“煌口香”，“兰花香”等特征的茶品汤香更为突出；顺滑程度：茶汤略凉后入口，高阶品茶汤黏稠中带有米汤香，口感极为柔细，但如果品茶者味觉迟钝，很可能不容易感觉到茶汤柔滑与否的差异，对这部分茶友，建议喝中端茶品足矣。苦涩感：入口允许微苦，但苦尾不退者劣；涩是比较忌讳的指标，不过如果涩感轻微且很快消退，那就不怎么影响口感，但即便如此，茶品等级也下降了一个台阶——因为高档铁观音不允许有涩感存在。味觉元素丰富：茶汤味道越丰富越好。好比熬一锅汤，多放材料者味道肯定更多，材料少者味道就比较单薄。高档铁观音最重要的区分就在于此：高档铁观音采用优质茶青原料制造，茶青叶片肥厚、富含有机无机元素，对应的茶汤味道也更丰富；中端品相对就会弱一些，虽然它也能够具备不苦不涩、茶汤顺滑等特征。回甘程度：回甘快且强、持久为优，尽管轻发酵安溪铁观音的回甘表现不可能同中发酵铁观音比拟，但高档铁观音还是要求回甘能够相对明显、持久，至少那些喜爱轻发酵安溪铁观音的茶友在品饮时能够明显地感觉到。其他指标：
茶汤色泽：不管是淡绿、淡绿带黄、淡黄带绿还是金**，都以色泽鲜亮为上，色泽晦暗者次之，但总体来说茶汤颜色是个次要的指标。耐泡度要求标准茶量［叶底张开时与盖碗最高处平齐或略凸起］，高档铁观音要求能够冲泡八水（八水开始显水味）以上，如果要求再苛刻一些，到10水（10水开始显水味）也是正常标准；主流茶品普遍要求能够7水以上，入门茶品要求能够在5水以上。耐泡度很大程度上取决于原料，不过一些茶青不错的铁观音，有可能因为赶天时的原因较早开采，茶青很嫩，所制产品的耐泡度多在5水（5水开始显水味）左右。一些原料偏老的铁观音也可能只能耐泡5水。三水后没味（品饮者为轻发口味）的铁观音，那么品质低下无疑。叶底的说明谈论叶底几乎画蛇添足，因为如果各方面指标都一流，茶青原料绝对是相当不错的。出于去红边的需要，一些茶的叶底会稍碎，一些茶的叶底完整性较好，这些都无大碍，只要叶底不碎得过分就可以了。无论茶农还是采购者，在审评品质时都不会研究叶底，多数人喝完后都直接倒掉。
关于酸－传统铁观音的酸带酸铁观音一直都存在很大的争议，这是由目前轻发铁观音存在两类酸造成的，网上很流行将它们称为“正酸”和“歪酸”，但什么是正酸什么是歪酸一直都没有过明确的解释。要阐述这个概念我们有必要从酸谈起。在90年代中期之前的传统铁观音时代，带酸铁观音被认为是顶极产品的代名词，这类产品极其罕见，都具有穿透力强、带有钻牙缝的感觉，饮完之后，不仅感觉到强劲持久的回甘、还带有明显的生津感，给人美妙的品饮体验：酸而生津，这样的茶被称为顶极产品没有任何异议，但随着商业时代的到来，业界将其简单描述为带 “酸”就是顶极好茶，恰好轻发工艺很容易让铁观音拥有酸感甚至酸味，结果导致带酸产品大量涌现，而这类带酸的轻发酵安溪铁观音与传统铁观音的“酸而生津、回甘持久” 等完全是不同的概念。关于酸－轻发酵安溪铁观音的酸不过，这并不是说轻发酵安溪铁观音的酸就一无是处，有相当一部分茶使用拖酸方法制造，如果处理不当很容易出现各种问题，例如茶汤中带怪异的酸味、或者盖香带有令人不喜的酸，几无回甘，饮后难给人良好的感觉，显然，这类产品不是什么优质铁观音茶品。另一部分制造成功的轻发酵安溪铁观音也会带有“酸”，但它一种嗅觉概念而非味觉概念，也就是盖子闻起来有微酸且无异杂味，盖香中的酸与兰香并起，以幽雅兰香为主；同时茶汤喝起来却没有酸味。这类香型被称为“青酸”或者“鲜酸”；如果茶品还带有明显的煌口特征，一般俗称为“煌口酸”或者“青煌酸” 。但不论是何种等级产品，都比较难出现酸而生津的感觉，这大概是由轻发酵工艺所先天决定的。