胡辣汤的家常做法简单_生活广记

在河南，胡辣汤是一种从小喝到大的早餐必备美食，喝一碗热气腾腾的胡辣汤，配上油条，大饼，煎包，肉盒子，鸡蛋灌饼，让你一天元气满满。今天就给大家分享这道胡辣汤的做法。
下面请看我们的操作：
准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。
将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。
添入适量的清水，熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。
勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁粘稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。
最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。
【胡辣汤的家常做法简单】
下面是所用到的食材和调料：
食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜
调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油
胡辣汤是中国很出名且十分具有地方代表性的一道名小吃，最开始起源于河南省两个小镇子里，随着时间的推动，越来越多的人们感受到胡辣汤的美妙之处，因此胡辣汤不再是一道单纯的街头小吃，一些大饭店都将其作为特色菜之一。
胡辣汤的汤味浓郁，里面还有丰富的配菜。因为是用一些辣椒、生姜等香辛料作为调味，所以吃胡辣汤有暖胃驱寒、加速新陈代谢的作用。而且胡辣汤的碳水化合物含量非常高，还有一些维生素和钙、铁等矿物质，所以营养成分也很高。那么如何做胡辣汤才是最地道正宗呢？
首先准备所有的原材料。正宗的胡辣汤用到的原材料比较多，主料有豆腐、鸡蛋、火腿、金针菇、豌豆、香菇、黄瓜、木耳等。调味料有姜、香葱、淀粉、猪油、生抽、老抽、醋还有食盐。
然后开始进行准备工作。将所有原材料洗净，把葱切成葱末，姜切成姜丝备用。将木耳、豌豆提前用冷水泡发，然后把木耳和火腿、香菇切成细丝，金针菇分成小份，豆腐、黄瓜切成小块儿，鸡蛋打散备用。
其次开始进行炒制。首先冷锅烧油，油热以后将葱、姜放进锅内爆香。加入适量的开水，然后依次放入准胡椒粉加一勺清水拌匀，玉米淀粉加适量清水拌匀。将打好的蛋液划圈状淋入锅中，然后按照个人口味依次放入调味料，再将水淀粉均匀的淋入锅中。煮15分钟左右，可以依据个人喜好放入适量腌制好的牛肉或是猪肉，不断搅动汤汁，直至汤变得浓稠。
最后收尾工作。胡辣汤煮滚以后关火，可以根据自己的喜好淋一些香油，或者辣椒油即可出锅。胡辣汤最好的搭配是水煎包或者是肉包、油饼一类，是正宗的河南特色吃法。
胡辣汤香浓味美，最适宜在冬天的时候使用，喝一碗以后整个人都是暖暖的。