想用虾仁包饺子,需要搭配韭菜,基本上家里的饺子都要配三鲜饺子的虾仁馅 。虾可以搭配很多蔬菜,比如韭菜虾仁馅、三鲜虾仁馅、鸡蛋虾仁馅、白菜虾仁馅、豆干虾仁馅等 。要选鲜虾,不能用冷冻的,缺少Q弹的味道 。分享一个拌馅方法,操作简单 。可以一口吃下整只虾,不仅口感好,还很有层次感 。家人也很喜欢 。
用猪肉、韭菜、鸡蛋来搭配 。几种食材组合在一起,味道一流 。虾的弹性没有被破坏,好吃又有弹性 。准备虾400g,肉250g,韭菜300g , 鸡蛋3个,黑木耳100g , 就这样把食材摆好,开始搅拌 。根据个人口味,加入2勺黄酒、2勺蚝油、3勺酱油、1勺五香粉、2勺香油、3勺食用油,可以锁住蔬菜的水分,搅拌均匀 。一勺盐就够了,但不要放得太早 。食材简单易做,黄瓜热量不高 。爱吃又想减肥的爱美人士不要错过 。
通常买的西葫芦都是和瓜一起炒或者烤 。其实饺子包在里面,鲜嫩多汁,很好吃 。西葫芦具有清热解毒、润肺止咳的作用 。它含有丰富的纤维素,能促进胃肠蠕动和新陈代谢 。虾富含优质蛋白质,宝宝们都很喜欢 。西葫芦虾饺的做法也很简单 。和面,按照水:面粉= 1: 2的比例和面 。根据面粉吸水性的不同 , 加入适量的水 , 做成软硬适中的面团,然后准备馅料 。
最好选老西葫芦,汤少 。不过现在还是可以买到嫩瓜的 , 所以把西葫芦去皮切丝,加盐,搅拌,静置一会儿杀水 , 挤出水分,用葱花稍微剁碎 。只是不要让西葫芦丝太长 。鲜虾去壳,去肠,加料酒去腥,再加少许盐腌制 。可以包一只虾 , 也可以把虾剁成泥,拌蔬菜吃 。以上就是对想用虾仁包饺子,需要搭配什么菜呢这个问题的解答 。
猪肉配什么菜包饺子好吃芹菜,白菜,酸菜 , 韭菜,西葫芦,黄瓜,荤香,婆婆丁 , 木耳 。
以芹菜为例 , 做法如下:
主料:饺子皮适量、猪肉300克 。
配料:芹菜、香葱、生姜、熟芝麻各适量 。
调料:食盐2茶勺、蚝油1/2汤勺、生抽1汤勺、白糖1茶勺、胡椒粉1茶勺、水淀粉适量 。
做法:
一、先准备馅料:
1、猪肉洗净 , 瘦肉、肥肉分开,各自切成小?。?先把瘦肉剁成较粗的肉糜,再加入肥肉丁一起剁好 。
2、剁好的肉馅放入较大的碗中,加入切成细末的葱白末和姜末 , 搅拌均匀 。
3、调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖,搅拌均匀 。
4、把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀 。
5、分次调入适量水淀粉,顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲 。
二、制作过程:
1、取一块饺子皮,包入适量馅料 。
2、在右边的中间位置把饺子皮捏拢,大约1厘米的长度,开始打第一个褶 。(这里不大大清晰,请看下一步)
3、打好一个褶以后,继续把饺子披捏拢,再大约1厘米的地方,打上第2个褶 。(打褶的时候就是把上层的那块饺子皮,往后重叠一部分,然后压在下面的饺子皮上)
4、把上下的饺子皮捏拢,第2个褶就打好了 。
5、继续把饺子皮捏拢,过大约1厘米的地方,打上第3个褶 。
6、一直包到头,饺子就包好了 。
饺子是中国的传统食物之一,深受不少人的喜爱 。现在饺子不仅仅出现在过年,还经常出现在人们的餐桌上 。猪肉馅饺子是最常见的食材之一,因每个人的口味不同还可以搭配蔬菜来调馅,今天我们就一起看看猪肉馅饺子和什么菜搭配最好吃,这20种猪肉饺子馅你最喜欢哪种?
▲配方1:猪肉玉米饺子馅
猪肉剁馅,玉米用刀刮下来,葱切葱花,姜剁碎;所有馅料混合,加入一匙盐 , 糖,油 , 一勺酱油 , 蚝油,淀粉,顺时针拌匀 。
▲配方2:猪肉白菜饺子馅
猪肉剁馅,葱切葱花;白菜切碎加入盐杀5分钟再凉水泡2分钟,用漏勺捞出沥干后放入盆中;放肉馅和葱花,加2勺盐,1勺鸡精,1勺胡椒粉,2勺食用油,1勺香油,1勺糖拌匀 。
▲配方3:猪肉香菇饺子馅
香菇去蒂洗净开水焯一下,沥干水分后切碎备用;猪肉剁馅,加入盐、胡椒粉搅拌均匀备用;油烧至7成热,加入花椒3-5粒 , 八角一枚,油开捞出花椒八角,倒入肉馅中 , 沿一个方向搅拌均匀,加入酱油、鸡精继续搅拌调匀;加入香菇搅拌均匀;加入葱末、姜末拌匀 。
▲配方4:猪肉韭菜饺子馅
韭菜洗净沥水切碎备用;猪肉剁馅,加少许料酒,用筷子朝着一个方向把肉沫打上劲;加入姜末,沿同一方向搅匀;加入韭菜沫,调入适量盐、蚝油、生抽、鸡精粉,胡椒粉,香油拌匀 。
▲配方5:猪肉芹菜饺子馅
芹菜去叶洗净,用开水焯烫一下,捞出过一道凉水,沥干水分后切成细末 , 再挤干芹菜中的水分;葱、蒜、姜切末备用;猪肉剁馅,加入香油、蒜末、老抽、盐,朝一个方向充分搅打上劲 。然后将葱末、芹菜放入肉馅中,继续拌匀 。
▲配方6:猪肉大葱饺子馅
大葱洗净切粒放入盆中,加入一勺盐拌匀,静置10分钟后用手捏搓大葱;准备葱姜末各一小勺,放入容器 , 加200g水 , 用手搓捏使葱姜汁液溶于水中,滤去葱姜即为葱姜水;猪肉剁馅,按个人口味加入酱油,盐,糖,拌匀; 取1/3的葱姜水倒入肉中,顺同一个方向搅拌上劲; 再分两次加入余下的葱姜水,使肉馅搅拌上劲;再将大葱馅与鲜肉馅拌匀 。
▲配方7:猪肉酸菜饺子馅
猪肉剁馅,加少许水,顺时针搅拌让肉馅吸收水分;加入十三香、鸡精、生抽、葱姜碎顺时针搅拌均匀;再加入香油和色拉油、盐,顺时针搅拌均匀后放10分钟,让肉充分吸收调料味道;酸菜切碎泡一下水再挤干水分,放入搅拌好的肉馅中,顺时针将酸菜与肉馅拌匀 。
▲配方8:猪肉萝卜饺子馅
猪肉剁馅,用盐、酱油、黄酒、蒜末搅拌,偎一小时左右;胡萝卜擦细丝,略挤水分,热油翻炒一下;把偎好的肉馅和炒好的胡萝卜放在一起 , 加入葱蒜末、盐、酱油、植物油、鸡精拌匀 。
▲配方9:猪肉洋葱饺子馅
猪肉剁馅备用,洋葱剁碎不用挤汤,将剁好的洋葱和猪肉馅混合到一块,放入油、盐、酱油、五香粉、香油拌匀 。
▲配方10:猪肉火腿饺子馅
猪肉剁馅,火腿切?。?生姜、青椒分别切碎;所有食材放到一起 , 加入盐、生抽、五香粉拌匀 。
▲配方11:猪肉莲藕饺子馅
猪肉剁馅,加入适量食盐、酱油、鸡精、葱、姜、料酒、蚝油、香油、胡椒粉、花椒粉、调和油拌匀;莲藕去皮洗净,用擦板擦成细丝 , 用手抟出水分,放进肉馅中拌匀 。
▲配方12:猪肉茴香饺子馅
猪肉剁馅,葱姜切末备用;将茴香用淡盐水浸泡10分钟,然后用流动水清洗干净,去根切碎;葱姜末放进肉馅里拌匀 , 再放进茴香,加入盐、十三香(或者五香粉、饺子馅粉都可以),倒入香油(如果喜欢饺子馅带颜色,可以加点酱油),顺时针方向将肉馅和菜拌匀 。
▲配方13:猪肉香菜饺子馅
猪肉剁馅 , 香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末;将猪肉泥加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;将葱末、香菜末也放入肉馅中沿一个方向拌匀;锅内放油,油五成热时放入葱末爆香 , 然后倒入拌好的馅中再次拌匀 。
▲配方14:猪肉土豆饺子馅
猪肉剁馅,姜葱蒜加入到肉沫中一块剁碎,再加入土豆一块儿剁;所有馅料混合,加入盐、淀粉和香油,拌匀搅打上劲即可 。
▲配方15:猪肉海米饺子馅
海米洗净用适量温水浸泡30分钟;猪肉剁馅 , 葱姜切末;将葱姜末和肉馅混合加上调料拌匀;将泡好的海米捞出剁碎;把泡海米的汁倒入肉馅中加上剁好的海米一起拌匀 。
▲配方16:猪肉木耳饺子馅
黑木耳泡发,清洗干净后切碎;猪肉剁馅,加入酱油 , 顺一个方向拌匀;倒入花椒油,加入大葱末,与花椒油先拌一下,然后与猪肉馅拌匀 , 加入十三香,加入黑木耳末 , 加入香油和盐拌匀 。
▲配方17:猪肉荠菜饺子馅
猪肉剁馅,葱、姜切碎 , 荠菜切碎;把切碎的葱姜和猪肉混合再剁几遍 , 使之充分融合;剁好的肉糜放入大碗内,和荠菜混合 , 放入适量盐、适量十三香、少许生抽,适量蚝油,最后多放一些香油;戴手套把馅儿抓匀 , 搅上劲儿,盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用 。
▲配方18:猪肉苦瓜饺子馅
猪肉剁馅 , 青椒切碎 , 鸡蛋炒熟捣碎,苦瓜切成薄片再焯一下水(先把水烧开,少放点盐,滴一滴油,最后再放苦瓜,这样出来的苦瓜颜色碧绿,并且脆而不苦~);将青椒末、鸡蛋碎、肉馅和焯过的苦瓜搅在一起,放上芝麻油、味精等调料继续拌匀即可~煮熟之后苦瓜吸收了猪肉的油有了肉的香味,而肉里却有了苦瓜的清香味道,总体来说清淡爽口,非常适合夏天吃,当然如果非常怕苦的可以适量加一些糖或者苦瓜放少一点~
▲配方19:猪肉丝瓜饺子馅
【用虾仁包饺子,要搭配什么菜呢?】
将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用;用刀刮去丝瓜皮,先切片再切丝,然后切成粒,放入盛器中用盐腌一下 , 用手稍捏,倒入清水漂清,倒入纱布袋将丝瓜粒挤干;放盐、味精、葱花、姜末,再放入鲜肉馅拌匀 。
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