正宗河南烩菜怎么做

大烩菜怎么做好吃
可以准备精炼油,鲜汤,香菜,老陈醋,味精,酱油,胡椒粉 , 精盐,大料,花椒,葱花,蒜片,生姜片,淀粉,鸡蛋液,粉条 , 小青椒,大青椒,水发海带,茄子,炸豆腐 , 土豆,猪五花肉 , 猪夹心肉以及猪瘦肉,首先把猪瘦肉切成薄片,加一些酱油,味精,精盐 , 湿淀粉,鸡蛋液搅拌均匀,放到油锅当中 , 滑熟捞出来,油分沥干,猪夹心肉剁成泥 , 加入适量的酱油,蒜片,生姜片 , 湿淀粉,鸡蛋液搅打均匀做成馅,然后放到手中捏成丸子 , 放到油锅里面,炸到金黄就捞出来,猪五花肉切成条状 , 加一些鸡蛋液,生淀粉,浆米,味精,盐抓均匀,然后再放到油锅当中炸到金**,捞出油份沥干,土豆的皮去除,切成滚刀块 , 放到油锅中炸透,豆腐切成正方体,也需要放到油锅里面炸到金** , 从中间片开再切成小块状,海带清洗干净切成小块,放到开水锅里面焯烫一下捞出来,大青椒的籽以及蒂部去除切成块状,小青椒切成块状,粉条用开水泡发以后水分沥干,香菜清洗干净切成小段状 , 锅中加入适量的油烧热,把大料花椒放进去炸香,然后捞出来 , 把生姜片,葱花,蒜片放进去炒出香味 , 再把海带放进去翻炒一下,加入茄子,土豆,豆腐 , 肉片以及粉条翻炒一会儿,加入酱油 , 胡椒粉,精盐,再加入鲜汤炖煮5分钟,把小青椒 , 大青椒,酥肉以及丸子放进去炖煮三分钟入味,加一些味精香醋,淋上香油 , 撒上一些香菜,出锅装进碗里面就可以吃了 。
山西大烩菜的营养价值
它里面含有碳水化合物,脂肪 , 蛋白质,还含有各种维生素,营养价值很高,可以达到补血滋阴作用,由于它里面的食材种类丰富,每一个人可能会添加不同的食材 , 所以营养价值方面也是有所区别的 。
山西特色菜有哪些
山西特色菜的种类还是非常多的,像羊肉泡馍就是其中一种,羊肉泡馍吃起来非常的香,料重味醇,肥而不腻,营养价值又很丰富 , 能够让食欲变得更好 。
荞麦河捞也是山西比较有名的食物,香味非常浓,冷热都可以吃,一年四季也都有 , 能够起到滋润皮肤,黑头发,提高食欲,开胃作用,强肾健脾以及清火,调理情绪的效果就非常好 , 所以很多人都是很喜欢的 。
剔尖也是山西比较有名的一款传统面食,口感吃起来香滑,受到了很多人喜欢,在面试当中有着非常高的代表性 , 很多人在午餐的时候就会吃上一些过油肉,山西比较有名的菜肴就是过油肉,每一个地方的过油肉可能都会有所不同,像阳泉 , 太原,大同,晋城的过油肉就非常有名 , 汤水多搭配大米饭来吃,味道简直非常绝妙 。
碗豆糕也是山西比较有名的食物,能够达到清凉下火作用,吃起来香甜可口,豌豆糕经过改良制作了很多的甜点,在休闲的时候吃上一些非常的细滑绵甜,还可以搭配一些茶点来喝 。
羊杂汤,很多山西人是非常喜欢喝羊杂汤的 , 羊杂汤也就是羊下水,需要把羊下水煮好以后放进冰箱里面冻一下,喝的时候取出来,然后再用羊骨头汤把羊杂加热,撒上一些香菜葱花就可以喝了,在寒冷的冬季喝上一碗非常舒服 。
炸酱面,山西的炸酱面也是比较有名的,首先要把葱姜肉丁放到油锅当中翻炒,然后再用甜面酱或者黄酱翻炒一下,这是比较有山西风味的炸酱面 。
刀削面,山西是有各种面点食物的,刀削面就是非常有名的一种 , 需要把面粉做成面团,然后左手拿着面团,右手拿无形刀把面片一片片削到开水锅中,煮熟以后加入调料以及其他的配菜来吃,风味非常独特 , 刀削面的形状也非常的好看,吃到嘴巴里面软而不粘,越吃越香,所以也是受到很多人喜欢的 。
1.将青萝卜 豆腐 清粉 切成菱形方块 , 豆腐和青萝卜用水焯一下,木耳开水泡发,香菜切段待用,葱切葱花 。
2.粉丝开水焯软
3.将牛肉切小?。?热锅倒油,炒肉
4.再放葱姜蒜爆炒,放酱油,少许盐,少许十三香 , 继续炒
5.再倒入肉汤,(没有肉汤可以用开水,但没有肉汤做出来的味道香)
6.放入刚才切好的豆腐 清粉 木耳 粉条 萝卜,放酱油 , 盐 , 味极鲜,鸡精,让烩菜滚一会儿 , 就做好了
【正宗河南烩菜怎么做】
7.放入事先蒸好的肉丸子 , 或者煮点牛肉,切成薄片,放在菜上 , 撒上香菜段,葱花 , 美味的烩菜就做好了