面点小吃的做法_生活广记

葱香锅贴花卷
材料：自发粉、香葱。调味料：盐。
做法：1.自发粉用温水和成光滑面团，盖好盖子饧发20分钟。2.继续揉光面团，待面团发酵至两倍大。3.将面团分成拳头大小的剂子，擀成0.5cm厚的面片，撒适量盐涂均，倒少许食用油涂均，洒上香葱碎卷起面片。4.将卷好面片切成3厘米厚的剂子，横向拉开对折后再拉开，拧成麻花卷起两头捏紧成花卷。5.将卷好的花卷放入平底锅盖好盖子，继续饧发40分钟。6.中小火加热平底锅1分钟，至花卷底部微黄后倒入半碗开水盖好盖子，中火加热至水干，花卷底部金黄即可。
双菇烩蛋黄
原料：金针菇70g，鲜蘑菇70g，鸡蛋黄2个。调料：盐3g，鸡精1g，香葱2g，姜2g，鸡汤200g 。
做法：1.金针菇切去根部，摘洗干净，鲜蘑菇洗净后切成小块，香葱取叶部切圈、姜切末，鸡蛋煮熟后取蛋黄一剖为二备用。2.锅内放水烧开，金针菇、鲜蘑菇放入沸水里氽烫一下。3.锅至火上，入油烧热，下葱圈、姜末煸香、放入鸡汤，用盐、鸡精调味，再放入金针菇、鲜蘑菇、鸡蛋黄、炖制2分钟即可。
面粉糊。
取二两面粉用冷水搅动放入锅里面，开火烧沸加调料，青菜即成。五分钟搞定。
面粉加水、加盐搅拌成面糊是第一步，
第二步爱吃什么菜、手头有什么菜都可以剁碎往里加，如，葱花煎饼，鸡蛋煎饼、韭菜煎饼，荆芥煎饼等等，加入点食用油。
第三部，平底锅（普通锅也行）热锅凉油，上锅煎，普通锅需要转手腕，有点技巧。是不是很简单？
面粉可做很多美食。如面包、包子、饺子、油条等等，但我最喜欢做的一道美食是油炸河鱼，其做法是：将野生小河鱼破开，清除内脏洗净，装入碗中，加入面粉、鸡蛋清、精盐、味精、料酒搅匀成糊状，用这合成糊状裹拌小河鱼，逐个下入滚开的油锅中，炸至九成熟时捞出装盘即成。
面粉做什么都好吃，尤其北方人更是把面粉做出花样了。各种面食、点心看着就流口水。今天我给大家分享一种面食做法。现在天气转凉，正适合吃，接下来咱们来欣赏一下做法吧：
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自幼丧母，所以“被逼无奈”，作为一名男士，从小就学会了蒸馒头，包水饺，蒸包子，烙油饼等北方常用面食，当然也会做一些普通老百姓的家常菜，其中我最拿手的是松蘑豆腐粉条猪肉炖大白菜，谁吃谁爱不漏汤?。?）
面粉的做法实在是太多了，在我家我妈经常包饺子，蒸包子，擀面条，蒸花卷，烙油饼，疙瘩汤，都好吃呀。有一次我和妈妈在网上学习用面粉做了一个趣味小吃：
准备两碗面粉，一袋酵母，一根胡萝卜，几根香葱，两勺白砂糖，两个鸡蛋。
和面的时候多加一些水，越软越好，加上酵母和均匀待面发开。
把胡萝卜和香葱切成丁
面发好以后加入胡萝卜丁和香葱?。?加入白砂糖，打上鸡蛋搅拌均匀，装入塑料袋，拿剪刀剪一个孔。
锅里倒油，待油温七成热，将和好的面从塑料袋孔里挤出，不要一次都挤出来，一点一点挤，炸出来好像丸子，做好以后清香酥脆。
面粉做吃的方法太多了，常做的有饺子皮包饺子、擀面条、疙瘩汤、摊煎饼、炸油条、手抓饼、春卷皮、鸡蛋饼、葱油饼等。今天跟大家分享一个葱花鸡蛋饼，葱花鸡蛋饼的做法简单快捷。
做葱花鸡蛋饼的用料：鸡蛋、面粉、葱花、盐、食用油
葱花鸡蛋饼制作步骤图：1、准备葱花和鸡蛋
2、准备适量面粉放碗中加适量水、盐、鸡蛋搅拌均匀。
3、锅底刷油，这一步是让煎出的鸡蛋饼更脆，倒上搅拌好的鸡蛋面糊
4、待表面快熟时撒上点葱花，然后在表面刷点油翻个面再煎，煎至两面金黄就可以出锅了
面粉有多少种做法，怎么做好吃？很髙兴来回答！面粉（小麦粉）在我国是主食和面点小吃的主要材料，问题问到面粉有多少种做法？对于面点师的我，也无法回答有多少种，加上民间面粉制作的面点主食和小吃，多到无法统计。
这里主要说说不同的面团形成，制作不同的面点主食或小吃。
子面：（俗称：死面或呆面）面粉加少量盐，再加清水和面成团。有的子面团盐，碱都加（碱骨盐筋）做好的面食不易碎，有韧性。子面适合做的面食有，各种面条、水饺、子面饼等。
发酵面：面粉加酵母和水，和匀成团的发酵面团。适合做，馒头、包子、面包、各种发酵面的饼等。特点是口感喧软适口，有韧性。
烫面：面粉用开水和成的面团，特点是，可塑性强，延展性差，成熟后口感软糯。
适合做蒸饺、锅贴饺、荷叶饼、春卷饼、烫面炸糕等。
油酥面、水油面：油酥面用食用油和制成团。水油面加水加油和面。
主要制作各式酥点，口感酥松化渣，香甜可口。
蛋酥面：面粉里加蛋液加水加糖和油，和成的面团。特点口感酥松，蛋香味浓，适合做，各式麻花，沙琪玛等。
【面点小吃的做法】
问题问到面粉怎么做好吃？我的回答就是上面所讲的，不管做什么面食，只要用对了方法，做出来都会好吃！当然每个人对食物的喜好都有差异，以上的和面方法制作，总有适合自己的。