害处很多，
第一，乡巴佬类的卤鸡蛋 目前来说 正宗的很少了大部分都是小作坊生产安全极度没有保障，例如卤水的质量 鸡蛋的新鲜都不能保证 。
【“乡巴佬”类的鸡蛋吃多了有什么害处吗】
第二，像鸡蛋这种蛋白质丰富的食物，最好还是现做现吃，有利于吸收 。
第三，真空包装的卤制食品一般都添加有防腐剂 ， 有些无良作坊甚至添加工业盐，强效色素 ， 增味剂来降低成本 。
第四，按照一般的生活经验 ， 卤制品味道鲜香，偶尔吃一些还好 ， 但是长久食用一定是不利于健康的 。
楼主如果喜欢卤鸡蛋，我给你推荐一个做法，可以用耗油 ， 香叶，草果，桂皮 ， 八角，茴香，按一定的分量加入水中煮开 ， 然后把煮好的新鲜鸡蛋剥开划上几道口子 丢进去小火卤上2个小时，味道绝对不比外面卖的差，对身体也好 。
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