发面葱油饼的做法_生活广记

葱油饼做法配方：面粉1000克、酵母10克、泡多源15克、水500克。工艺：先将500克面粉用开水烫熟。再将酵母用温水化开加入和面水，将泡多源拌入其余干面粉，然后加入和面水，和成面团，静止醒发2-8小时（根据室温，发好为止）。擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，擀成饼，烙熟，烙至两面金黄即可。
如下：
主料：香葱15克可以多一点、中劲面粉125克、酵母粉2.5克、白糖5克、盐2克、水75到85克，不要一次性加入，根据吸水性不断调整加入、玉米油15克。
辅料：熟白芝麻适量、玉米油适量。
步骤：
1、将面团的材料全部倒在一起，其中水不要一次性全部加入，看面团的吸水性一点点加入。
2、用筷子简单的搅拌成团。
3、然后用手揉到面团柔软光滑，太湿的话手上沾点面粉揉，但是不要添加面粉。
4、烤盘撒上一勺植物油，抹均匀，将面团按平。
5、盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大。
6、发酵好后表面撒一些水，撒上熟的白芝麻，按上些小洞洞，到此一游。继续醒10-20分钟。
【发面葱油饼的做法】
7、预热烤箱，上下火200度20分钟。