安徽美食_生活广记

1、屯溪臭鳜鱼
作为徽菜的代表，口味独特的臭鳜鱼个性十足。闻着似乎难以入口，但那洁白如蒜瓣的鱼肉又在诱惑着你的舌尖。一口入嘴，奇妙的鲜香和着浓郁独特的滋味在舌尖蔓延，非常的醇厚够味。
2、无为熏鸭
【安徽美食】
也叫无为板鸭，无为的鸭子肉质鲜美肥嫩，用果木熏制的熏鸭有种特殊的香味，皮焦脆香酥，肉质富有嚼劲，鲜美够味，经典的美味。
3、八公山豆腐
豆腐起源于淮南王刘安时期安徽的八公山一带，当地农民制作豆腐的技艺世代相传，很多人都掌握了一套好手艺，做出的豆腐细、白、鲜、嫩，深受群众欢迎。
4、李鸿章鸡
在国外，中餐馆里都会有这道名气很大的李鸿章鸡。但在国内，也很少有人吃过，在安徽，李鸿章鸡也叫李鸿章杂烩，选用鸡肉为主料，配以水发的海参、油发的鱼肚、水发的干鱿鱼等多种珍贵辅料烹制而成。此菜是将多种原料一起烧烩而成，丰富多味具醇香不腻，咸鲜可口。
5、徽州饼
是安徽徽州地区的特色传统名点，原名为枣泥酥馃。光绪年间有一徽州饮食经营者在扬州制作此面饼出售，颇受食者欢迎，故当地入称之徽州饼。用精心揉制的油酥面包裹香甜的枣泥烘焙而成。吃起来香酥可口，回味无穷！
6、淮南牛肉汤
这算是安徽菜的地标性美食了，淮南牛肉汤在安徽地区分为了咸汤和甜汤，所谓的甜汤不是加糖吃，只是没有加盐而已，咸汤也最多只是加入一点盐。牛肉和粉丝在浓郁的牛肉汤里互相交融，彰显出鲜美的回味，一碗牛肉汤下去，牛肉的香味醇厚令人回味无穷，浑身热乎乎的感觉更是非常美妙。
7、皖北羊肉汤
皖北的羊肉汤虽然没有淮南牛肉汤的名气这么大，可也深受安徽人的喜爱，优质的羊肉配上熬到乳白色的羊肉汤，喝起来羊肉味十足，而膻味全无，香浓暖身，非常落胃。
8、毛豆腐
作为上过《舌尖上的美食》的明星美食，现在越来越多的人来到安徽都会考虑品尝一下当地的这种特色美食。
这道美食是将选好的豆腐经过人工发酵后让豆腐的表面长出了一层白色茸毛，这样的制作过程，不仅仅是为了视觉上的独特，更在于豆腐经过发酵后所产生的独特鲜美滋味。
毛豆腐不管是炸，还是炒都是相当美味的，平凡的豆腐散发出迷人的香气，味道十分鲜美。特别是烤毛豆腐，很受当地人喜爱，经常是围着小烤炉边烤边吃，特别美味，外地的游客们吃了也是赞不绝口呢。
9、符离集烧鸡
作为安徽知名的美食之一，这道美食现在闻名于全国了，绝对是烧鸡中的战斗鸡，符离集烧鸡制作过程较为复杂，但味道却是相当的美味，香酥可口、肉质鲜美，鲜嫩不柴。
10、芜湖虾子面
同样是上过央视《舌尖上的中国》的明星美食。芜湖的清晨，一碗看似简单的虾子面，将舌尖唤醒。虾子面的关键在于虾子，虾子取自新鲜的湖虾，慢慢小火焙干更为可以长期保存食用的虾子，鲜度足，滋味悠长，让一碗普通的小面有了江城的独特滋味。
人杰地灵的安徽自古名人辈出，底蕴丰厚。而安徽的美食也同样富有底蕴，需要在慢慢咂摸品尝中才能真正体会它的绝妙滋味。
扬州烧饼在全国都很有名，扬州烧饼有着自己的独特风味，但是现在扬州好吃的烧饼不如以前那么多了，但是依然代表了扬州的特色。到底扬州什么烧饼好吃？今天就为大家介绍几款扬州好吃的烧饼，喜欢的小伙伴可以收藏起来。
徽州饼
徽州的食物在扬州也相当的火，其中比较有名的就是这个徽州饼，徽州饼是安徽徽州地区的传统点心，在扬州同样受欢迎，这种小吃原来被叫做枣泥酥_，至今已经有上百年的历史了，徽州饼在很多的小摊都有卖，做法讲究，口感酥脆。
草炉烧饼
草炉烧饼是很有名的扬州烧饼，很多人都知道，所以不少人到了当地都会去吃。草炉烧饼最大的特点就是用麦草作燃料，这是最传统的做法，加上古老立式烤炉烘烤，色泽金黄，香脆甜酥，入汤即化，在扬州，草炉烧饼的铺子已经非常少了，能迟到的，味道都是不错的。
火烧
扬州什么烧饼好吃？到了扬州，火烧是一定要尝尝的，扬州好吃的火烧其实不少，很多小巷子里面都会有火烧的摊子，将酥油揉进面团里面，在案板上反复摔打，再裹入猪油和葱花，按压成饼的形状，放进锅里。火烧的口感外酥里嫩，猪油加上葱花味道饱满，清香解腻，很多人都爱吃。
酥头令
只要是老扬州人，几乎都知道酥头令，酥头令是老扬州烧饼，也是当地传统小吃，口味有咸的和甜的两种，吃起来松软可口。酥头令的做法简单，将面团用碗扣在平底锅内，摊平，倒油，不停翻面，煎炸成金** ，香甜好吃。
烂面烧饼
烂面烧饼很有特色，其实就是用烂面做的，拌上荠菜、萝卜丝等馅料，放进锅里煎一煎，呈现金**出锅即可。烂面烧饼软乎乎的，老人小孩都很喜欢吃，绝对是扬州好吃的烧饼之一，但是现在，烂面烧饼能吃的地方非常少了，有一家黄妈手工坊大家可以去试试。
木桶烧饼
扬州的木桶烧饼到现在还是有不少的，但是要找到好吃的，还是要下功夫好好找找，可以问问当地人，尤其是那些小摊，小店，味道往往比你想象中的好，木桶烧饼的口味有很多种，比如葱油、梅干菜、里脊肉等等，葱油味的木桶烧饼是最经典的口味，一定要吃吃，脆脆的、酥酥的。
在扬州什么烧饼好吃？以上都是当地非常知名的传统扬州美食，价格实惠，也代表了当地的独特风味。