1、把薯上端用塑料袋包好 , 避免手和薯直接接触 。如果直接接触手会出现瘙痒状况 。
2、把薯放在磨薯工具上,用力往下末,这样薯就慢慢的被磨成了薯酱 。
3、逐渐的把三根薯磨完 。
4、最后的成品薯酱 。白嫩而又细腻 。
5、近距离拍摄的薯酱 。
【给大家介绍一下这种神奇小吃的做法】
6、把切好的大葱,适量的盐和味精倒入薯酱中 。
7、用勺子不断的搅动薯酱,使大葱,盐和味精和薯酱重复混合 。
8、重复混合后的薯酱
9、这个时候,我们的原料算是准备好了,可以开锅煎薯饼了 。首先往没有水的锅里放入适量的猪油 , 这里一定要用猪油,才能体现出薯饼的特殊香味 。
10、待油温7成热的时候,可以往锅里放薯酱了 。放的时候要放成一个圆饼的形状,这样便于薯酱受热煎成薯饼 。
11、第一个放完后,开始放第一个 。
12、根据锅的大小,放入适量的薯酱数量 。
13、这个时候最先放入锅中的薯饼底部应该煎的差不多了,开始用锅铲给薯饼翻过来 。并把这些薯饼放在锅的边上 。
14、一边往旁边放入新的薯酱 。这样就能够同时煎更多的薯饼了 。
15、这个时候,锅边上的薯饼缺油,容易烧焦 。所以应该往锅的边上加适量猪油 。
16、不断的翻动锅中后放入的薯饼,使所有的薯饼两边都变成金** 。
17、这个时候薯饼基本上就煎好了 , 可以出锅了 。
18、外表金黄酥脆,里边柔软爽口 , 香气逼人的客家煎薯饼就好了 。
19、好好享受客家煎薯饼给你带来的无穷幸福感吧 。
-可以的,多加一点水 , 多蒸一会
滋卷是陕西省的地方小吃 。市肆上也有卖的 。近年来开始引入宴席 。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品 。起面,擀薄 , 卷以各色菜蔬美食 , 呈多层长形卷,入蒸笼蒸熟,切成短节,十余厘米到二十厘米为宜,即可食用 。滋卷所卷菜蔬,可荤可素,可名贵可家常 。多素食,以芹菜、韭菜等青绿鲜菜为常见 。春日挖得野菜 , 如荠菜,更加香美淡雅 。苜蓿嫩芽也别有一番风味 。素菜中伴以肉末,也为人们所喜爱 。近年有人用海味入馅的,给滋卷家族增一新品种 。吃滋卷时,可以蘸以调味汁;也可不蘸,视各人爱好而定 。滋卷中多包菜蔬,便是小吃点心 。包馅讲究 , 制作精美,便成一道菜肴 。作为家常便饭,吃滋卷 , 喝稀粥 。
滋卷原为地方民间食品,可谓名不见经传 。在有关烹饪饮食书籍中,尚未见到有滋卷的记载 。所以,这食品的名字该如何写 , 也算不大不小一问题 。"滋卷"二字 。滋者,滋补也,有滋有味也 。或者有点意思 。
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