鸡蛋仔饼的做法_生活广记

鸡蛋饼的做法
鸡蛋饼的做法是比较多的，今天小编主要给大家介绍以下几种：
做法一：
1、鸡蛋搅拌均匀，面粉调成糊状备用;
2、将油放进锅里，差不多七成熟的时候将面粉糊发放入锅中，等到变成金**的时候放入事先准备好的鸡蛋，注意一定要搅拌均匀了;
3、差不多快熟的时候撒入葱花。
做法二：
1、将鸡蛋，盐，油，水放在一起放入盐慢慢的等到溶化，然后加入面粉进行搅和，如果面粉出现小疙瘩的话可以用小勺压，加入葱花搅拌到没有疙瘩为止，放到一边进行备用;
2、用平底锅开中火，倒入一点油等到差不多冒烟的时候降面糊慢慢的从中间倒下去，这样可以向四周撒开，流动起来也会更加的快，然后慢慢的加一点水进去;
3、等到面糊差不多变成金**的时候可以翻面了;
4、当饼的两面都变成金**的时候可以盛出来了，个人也可以根据自己的口味进行调配。
鸡蛋饼的饮食禁忌
鸡蛋饼虽说很大众，基本很多人都是可以吃，但是还是有一些特殊的人群需要注意下，以免饮食不当，出现不好的后果：
1、患有高热的患者不适合食用，因为会加重人体虚热的情况;
2、患有肾脏病的患者不适合食用，因为会加重肾脏的负担;、
3、不要和兔肉一起食用：因为这两种食物结合会引起人体的不适;
4、年老的和蛋白过敏者的人不要食用，因为会引发不适的症状。
孕妇可以吃鸡蛋饼吗
我们说孕妈妈在怀孕期间身体是需要各种营养的，鸡蛋中本身的营养就是比较多，那么对于孕妈妈来说是很好的摄入营养的来源;
鸡蛋饼的食材主要是鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等制作而成，不仅口感是很好的，而且不容易上火，是很好的营养源;
鸡蛋饼的做法比较多，每个人可以根据自己的口吻添加不同的佐料，不论是搭配稀饭还是豆浆就是很好的。
鸡蛋饼用什么面粉
市场上面粉的种类比较多，有高筋面粉也有无筋面粉，具体用到哪种面粉可能需要根据个人的口味来选择。但是我们说一般高劲面粉做出来的鸡蛋饼嚼劲的话可能更佳好一点，所以具体的就是看个人喜好了。
鸡蛋仔奶香怎么做好吃鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。下面是我精心为你准备的鸡蛋仔的一般做法，希望对你有帮助!
鸡蛋仔的制作技巧
鸡蛋仔是香港地道街头小吃,据说最初是一间杂货店的老板为了不浪费破口的鸡蛋而研制出来的美食。其实,鸡蛋仔用料很常见,做法也简单,先要把鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液,倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间,放在火上烤成即可。倒出来的鸡蛋仔呈金**,有蛋糕的香味,加上中间是半空的,咬下时口感特别弹牙。
去过香港的话,会看到有一种小吃店的门前永远都是大排长龙,人们不知疲倦地等候一种小吃新鲜出炉,往往等上一两个小时也毫无怨言!这种小吃就是鸡蛋仔!鸡蛋仔在五十年代出现在香港,凭借酥脆香甜的口感很快就征服了人们,已经遍布香港的大街小巷,火爆至今。
　鸡蛋仔的一般做法
鸡蛋仔做法很简单,并且用料也不是很复杂,都是我们常见的材料,下面就是具体的做大,大家可以尝试一下。
材料:低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克做法:
1、低粉加泡打粉混合备用。
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发,我通常用三个鸡蛋,但是鸡蛋的重量每次都会不同,没关系, 用清水的量调整一下就行,也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行。
3、加入清水和牛奶后低速打匀。
4、加入玉米油继续低速打匀。
5、筛入低粉和泡打粉的混合物,用打蛋器低速搅拌均匀成面糊,盖上保鲜膜静置20分钟。
6、模具预热,刷一层薄薄的油,倒入面糊,合上模具,用小火加热30秒后翻面。
7、整个过程需要不停地翻面,而且要移动模具的位置,使模具的每一个地方均匀受热。
8、一直到两成都烙成金**,且模具不再从两边冒出热气就差不多了。
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉,趁热吃或放凉了再吃味道都很不错,不过最好不要留到第二天吃哦,就没第一天吃的时候那么脆了。
　鸡蛋仔的由来
鸡蛋仔起源于1950年代,杂货店老板为了不浪费破裂的蛋,遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状,再经倒模烘烤而成。后来模具设计成小小的鸡蛋形状,不料大受欢迎。初时鸡蛋仔由鸭蛋制成,因为价廉味浓,蛋中的腥味可令鸡蛋仔更香。鸡蛋仔传统是由街边小贩以手推车贩卖。不过亦有小食店制作,并增设不同口味,如巧克力、椰丝、黑芝麻等香当香鸡蛋仔在五十年代出现在香港,经过几十年的发展,已经遍布香港的大街小巷,但是在大陆还难觅其踪影。
香港鸡蛋仔独具特色,让你闻香而来,看一眼就会爱上它。
香气浓郁:蛋的鲜香和奶的纯香完美结合,烤出的鸡蛋仔香气四溢,满街飘散,使人闻香而来。
口感超好:独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆,咬开时看到分成两层,上层中空,下层是软绵的夹心,口感超好没的比。
色泽诱人:原味鸡蛋仔为金**,看上去就知道,一定是酥脆无比的美味。
外型独特:像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱,井然有序的排列让人感到新颖别致,独特的造型给人留下深刻的印象。
多种口味:全部采用天然原料制作,有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、椰丝鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。
鸡蛋仔奶香怎么做好吃
鸡蛋仔，是香港著名的小吃，在国内也非常受欢迎。它的外形酷似小鸟的蛋，里面却是松脆美味的蛋糕。鸡蛋仔口感松香酥脆，入口即化，是很受欢迎的小吃之一。如何制作出奶香浓郁的鸡蛋仔呢？关键在于材料的选择和配比。
首先，鸡蛋仔的主要原料是鸡蛋、牛奶和面粉，其中牛奶的比例应该适中，不要过多或过少。另外，在加入面粉的时候，一定要搅拌均匀，不能出现结块的情况，这样会影响鸡蛋仔的口感。
其次，鸡蛋仔的烤制也很重要。在烤盘上涂上适量的油，先将烤盘烤热，再将鸡蛋仔糊倒入烤盘中，用小火慢慢烤制，每个面糊球要翻面再烤制，直至变成金** 。这样可以保证每个鸡蛋仔都有均匀的色泽，口感更佳。
最后，鸡蛋仔的口感和香味与配料的选择也密不可分。可以添加适量的芝士粉、起司粉或者椰丝等香料，这样能让鸡蛋仔更加丰富，有层次感。同时，如果烤制的时候加入适量的芝士碎，可以让鸡蛋仔更加的美味可口。
【鸡蛋仔饼的做法】
总的来说，鸡蛋仔的制作要注意配料的搭配和烤制的方式，才能制作出奶香浓郁，口感酥脆的鸡蛋仔，享受不一样的美味。