牛排骨最简单的做法步骤如下:
材料准备:牛排骨、黑椒酱、葱姜等 。
1、买好新鲜的牛排骨,备用 。
2、将牛排骨焯水5分钟,去血水 。
3、提前备好所有材料,将焯水后的牛排骨倒入冷水清洗干净 。倒入准备好的所有材料,小火慢炖,待汤汁少量后盛出来冷却 。
4、冷却卤好之后,出锅装盘 。
5、倒入黑椒酱,即刻食用 。
牛排骨好吃又简单的做法如下:
1、首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块 , 当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些 , 但是没关系牛肉很容易缩水的!
2、将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行 。煮的过程中会有血沫 , 用勺子撇出去就可以 。
3、焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!
4、调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多 , 调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以我建议炖肉不用放很多调料!
5、在锅中加入15毫升的植物油 , 将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺豆瓣酱炒一下 。
6、加入八角,草果,桂皮 , 香叶稍微炒一下,(别炒变黑) 。
7、加入牛排骨翻炒 。
【牛排骨最简单的做法】
8、再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀 。
9、再放入20克的冰糖,没有就放白糖(江浙沪的朋友可以将黄冰糖加到33克) 。
10、再继续翻炒一会,冰糖化开即可 。
11、然后加入大约2000毫升的热开水 。
12、放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟) 。
13、牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少) 。
14、就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了 。
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