南瓜的做法大全家常菜

1、南瓜去皮去瓤,切小块儿放入碗中 。
2、盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮4分左右 。
3、叮好的南瓜取出,放凉后碾成泥 。将年糕切成小块儿备用 。
4、白砂糖放入南瓜泥中 。
5、加入面粉,和成面团 。
6、分成35g一个的小剂子 。
7、将面团擀开,放入年糕条 , 包好以后裹一层椰蓉,做好所有的 。
8、预热烤箱,上下火165度15分左右 。
9、烤好以后取出 。
10、趁热掰开 , 年糕拉丝~
夏季消暑甜品
1、香芒蜜豆养颜捞
原料:龟苓膏、三色蜜豆、芒果、炼乳 。
做法:1、提前做好龟苓膏(龟苓膏的做法见此);
2、用刀将龟苓膏划成小块,放入碗中;
3、加入三色蜜豆;
4、芒果去皮去核、切成小粒;
5、将芒果粒加入龟苓膏;
6、浇上少许炼乳 。
爱心小贴士:
1、龟苓膏放入碗中时 , 最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁,口感会更好;
2、炼乳根据自己的口味逐量增减;
3、蜜豆和芒果的甜味会缓解龟苓膏的苦味,如果不适应的同学可以再调入些蜂蜜 。
2、三色蜜豆
蜜豆实在是百搭的小配料,做豆包可以放一些,做甜品业可以放一些 , 或者,嘴馋的时候,可以直接舀那么两大勺…蜜豆做起来很容易,用什么豆子、什么糖,都可以随自己喜欢 , 有空的时候可以多做些 , 放在冰箱随时取用,不过也不要做太多哦,自制的蜜豆不含添加剂,即使放在冰箱,也不要超过一周哦 。
原料:红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许 。
做法:1、三种豆子洗净,用清水浸泡一晚;
2、浸泡好的豆子沥干;
3、豆子放入汤锅 , 加1000ml水;
4、大火烧开,再加入1碗冷水;
5、再次沸腾后,再加入1碗冷水;
6、大火再次烧开,转小火煮,其间不时用汤勺搅拌,以免粘锅;
7、煮到汤汁快要收干时关火、盛出 , 温度降下来后加入红糖;
8、将红糖充分搅拌均匀;
9、再加入少许蜂蜜,搅拌均匀即可 。
爱心小贴士:
1、反复加冷水的煮法可以使豆子易烂,如果有高压锅就不用这么繁琐了;
2、豆子比较容易粘锅,熬煮过程中要不时搅拌几下;
3、蜜豆中调入蜂蜜,不仅增加甜度,还可以使蜜豆更加粘稠 。
3、秘制芒果龟苓膏
原料:龟苓膏粉100g、凉开水50g、开水250g、芒果1个 。
做法:1、准备龟苓膏粉倒入碗中;
2、用凉开水将龟苓膏粉调匀 , 倒入锅中,加开水 , 小火煮5分钟左右;
3、煮好的溶液倒入保鲜盒,放入冰箱冷藏5小时以上,使其凝固;
4、凝固的龟苓膏切块,加入芒果粒 。
爱心小贴士:
1、调龟苓膏粉一定要用凉开水,热水容易结块;
2、加入开水后,再煮几分钟,可以使龟苓膏粉溶解更均匀,最好不要省略此步;
3.小火煮时,要一边煮,一边用勺子搅拌,混合均匀 。
4、桂花冰糖炖香蕉
原料:香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量 。
做法:1、香蕉切片、装盘;
2、枸杞洗净 , 用清水浸泡,待用;
3、冰糖切碎,撒在香蕉上;
4、再撒入枸杞和桂花干;
5、锅中烧水,水开后放入香蕉隔水蒸,8分钟即可 。
爱心小贴士:
1、香蕉尽量切厚片 , 否则蒸熟后表皮更易发皱;
2、不要蒸太久,几分钟即可 , 否则香蕉会变色严重 。
食材的营养小知识:
1、香蕉虽好,但并非人人皆宜 。急慢性肾炎患者及肾功能不全者,不宜多吃香蕉,以半根为限;
2、香蕉性寒,脾胃虚寒者须慎食,以免引起腹泻;
3、香蕉糖份较高 , 糖尿病患者必须注意限量,若多吃,应从主食中除去碳水化合物的数量,以免血糖升高 。
除了香蕉,能够提神的食物可真不少呢,主要有以下几个大类:
1、高蛋白食品:豆腐、牛奶、羊奶、蛋类、牛肉、羊肉、家禽肉、鱼类等富含高蛋白的食品,能及时补充人体所消耗的热量,从而较快地消除人体疲劳 。
2、碱性食物:香蕉、黄瓜、茄子等水果蔬菜,营养丰富,偏碱性,碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能 , 从而达到恢复体力的效果 。
3、富含维生素的食物:豆类、胡萝卜、猪羊肝脏及杂粮等均含有多种维生素,维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质,它们能尽快地解除体内积存的代谢产物,使人体重新充满活力 。维生素E也能抗衰老,消除疲劳 。
4、茶:茶中含有丰富的生物碱及咖啡因,并含有维生素C和其他营养成分,饮茶可增强呼吸机能,能提神、促进肾上腺素分泌,有助于解除疲劳 。
5、中药:中药中的人参、三七、灵芝、五味子、刺五加、银耳、麦冬、阿胶等,具有固本扶阳,补气生精,活血祛瘀等功效 。
5、花生雪花冰
原料:牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml 。
做法:1、将牛轧糖全部剥出,放入汤锅 , 加入炼乳;
2、加水,小火熬至牛轧糖融化;
3、蛋黄中倒入白砂糖;
4、用电动打蛋器搅打,打至发白的蓬松状态;
5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊;
6、用勺子轻轻搅拌均匀,放入冰箱冷冻室,每隔半小时搅拌一次,冷冻6小时以上 。
PS:
1、熬制牛轧糖时一定要用小火 , 否则容易糊锅;
2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊 , 否则容易使蛋黄糊结块;
3、由于含奶量大,一定要适量加水 , 不然不易凝固 。
6、椰香木瓜红豆沙冰
原料:红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许 。
做法:1、红小豆提前用清水浸泡一晚;
2、将浸泡过的红小豆洗净;
3、红小豆放入汤锅,加入8倍的清水;
4、将红小豆煮至软烂,加入白砂糖;
5、搅拌至砂糖融化,取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机;
6、将红小豆打成细腻的红豆沙;
7、打好的红豆沙倒回汤锅 , 搅匀后加入椰粉;
8、待水重新煮沸,分次加入糯米粉;
9、搅拌均匀,熬至汤汁浓稠 , 倒入碗中,冷却后放入冰箱冷冻1至2小时 , 吃时搅匀,加入切碎的木瓜丁即可 。
爱心小贴士:
1、红小豆不宜煮烂,最好提前浸泡;
2、喜欢吃豆豆的,可以省略搅拌机搅打的步骤;
3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软,喜欢吃冰多一些的 , 可以不加;
4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果 。
7、包裹甜蜜的紫米球
原料:白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许 。
做法:1、白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时;
2、将白糯米与奶粉、椰粉混合,放入电饭煲,加入适量水煮熟;
3、将紫糯米放入电饭煲,加入适量水煮熟;
4、待白糯米温度降下来后 , 用保鲜袋取一小块整成球形;
5、将白糯米团放到紫糯米中轻滚,使白糯米团均匀裹上一层紫米;
6、全部紫米球做好后,即可装盘,撒少许桂花干做点缀 。
PS:
1、糯米可以隔水蒸熟,但煮熟的糯米更有粘性;
2、煮糯米时水不宜多,否则糯米难以成型;
3、一定要等糯米温度降下来后再整型,以免烫伤;
4、糯米不易消化,如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等,应该少食 。
食材的营养价值:
白糯米:含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分,适于温补强壮,具有补中益气、暖脾胃的作用 。经常食用,还能有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲及妊娠腹坠胀等症状 。用白糯米与当归、枸杞等制成的酒,能滋补健身,经常饮用 , 具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效 。
紫糯米:也称黑糯米,由于具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠” 。其营养价值比白糯米高得多 。产妇食用紫糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱,并有利于增加乳汁 。另外,紫糯米对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者,也是很好的营养滋补品 。
8、椰香草莓紫薯泥
原料:中型紫薯1个、葡萄干15颗、椰粉10g、草莓4颗 。
做法:1、紫薯洗净 , 上蒸锅蒸熟;
2、葡萄干用水洗净、泡软;
3、蒸熟的紫薯剥皮,用勺子碾成泥;
4、葡萄干切碎;
5、将葡萄干加入紫薯泥;
6、椰粉加入紫薯泥 , 搅拌均匀;
7、用碗或模具整形 , 并用叉子整出花纹;
8、最后用草莓做装饰即可 。
爱心小贴士:
1、紫薯比较硬,不像红薯那样软糯,不易碾成泥,可用搅拌机帮忙;
2、紫薯泥比较干,加入椰粉后可少加点水,更容易整形;
3、用碗整形时垫上一层保鲜膜 , 方便取出 。
食材的营养价值:
紫薯含丰富的蛋白质,18种易被人体消化吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素 。其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素 。
紫薯富含纤维素,可促进肠胃蠕动,清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物,改善消化道环境,防止胃肠道疾病的发生 。
紫薯含大量花青素 。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用 , 被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素 。
草莓营养丰富,含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质 。此外,还含有多种维生素 。
9、葡挞
原料:蛋挞皮:思念飞饼两张(葱香味) 。蛋挞馅:牛奶70g、蛋黄2个、炼乳70g 、细砂糖15g 。
A、挞皮的做法
做法:1、将两张飞饼从冰箱中取出解冻;
2、案板上撒少许面粉,将两张飞饼重叠起来,擀成方形面片 。
3、将方形面片卷成圆筒状,要卷得紧一些;
4、卷好的面片包上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏15-20分钟左右;
5、取出冷藏后的面片,切成12等份;
6、取两个小等份,重叠起来,放在手指处;
7、将重叠的面团按扁,捏合;
8、大拇指按住挞皮中心,一边旋转挞皮,一边用四指整形,将挞皮整成中间薄 , 边缘厚的圆片,大小略大于蛋挞模;
9、将挞皮放入蛋挞模中 , 边缘略高于挞模 。
B、挞馅的做法
1、将蛋黄取出,放入盆中打散待用;
2、白砂糖放入锅中,加入炼乳;
3、搅拌均匀后加入牛奶;
4、小火加热 , 一边加热一边搅拌 , 直到砂糖溶化,即可关火;
5、冷却后倒入蛋黄液,搅打均匀;
6、烤箱220度预热5分钟 , 等待的时间里,将调好的馅料倒入挞模,八分满即可,上下火烤20至25分钟即可 。
PS:
1、将飞饼皮卷成筒状时,一定要卷紧 , 这样最后蛋挞皮起层的效果才好;
2、加热后的糖奶液一定要冷却后再加入蛋黄液,不然就成蛋花汤了;
3、馅料不要装得太满,七、八分就可以了,否则烤时容易溢出;
4、我用的一次性蛋挞模,比较浅,而且质地较软 , 烤时会歪斜,导致馅料流出,有条件最好采用铝制蛋挞模;
5、如果蛋挞馅已经上色到满意程度,可以转为单下管发热 , 或在上层加一层烤盘,以免将馅料烤制过度 。
10、奶香爆米花
原料:自爆玉米粒1把、奶粉1大勺 。
做法:1、自爆玉米粒放入碗中,铺满碗底即可;
2、玉米粒上撒一层奶粉;
3、碗上扣一个盘子 , 放入微波炉;
4、高火叮3-4分钟即可 。
爱心小贴士:
1、不要一次爆太多玉米粒,铺满碗底即可,多了容易糊;
2、一定要盖住碗再叮,不然微波炉里,就天女散花啦;
3、叮的时间根据微波炉功率大小决定,听不到玉米砰砰响的炸开声就说明爆好了 。
11、微波薯片
原料:芍皮子十几块 。
做法:1、将**的芍皮子平铺在微波可用的盘子里;
2、放进微波炉高火叮两分钟,拿出来翻面,再叮两分钟;
3、取出后晾几分钟,变脆后即可食用;
4、白色的片片做法一样,只是由于稍厚一些,叮的时间要稍长一些 。
PS:
1、**和白色的最好分开叮,因为厚度不一样,用的时间不同;
2、叮的时间视自家微波炉功率而定,期间可不时停下看看,以免叮糊;
3、刚出炉不要马上食用,不仅容易烫伤舌头,而且刚出锅的比较软 , 口感不好,晾凉之后才会变酥脆 。
12、玫瑰水晶杯
原料:橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵 。
做法:1、玫瑰花洗净,沥干备用;
2、橡皮QQ糖隔水溶化,不要完全化开,保留一些小糖珠;
3、高脚杯洗净擦干,在杯中注入橡皮QQ糖溶液,至杯子2/3处即可;
4、撒入玫瑰花,将高脚杯倾斜静置,待糖汁凝固即可 。
爱心小贴士:
1、溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠,成品会比较好看 , 也可以不保留;
2、糖汁注入高脚杯不要太满,以免静置时溢出;
3、一定要静置足够长的时间,待糖汁完全凝固成型 。
紫玫瑰的功效:
紫玫瑰可以充分补充天然维生素C,缓和神经疲劳、补血、暖胃养肝,可缓解经期的不适,尤其适合肌肤粗糙、闷热不适或身心疲倦时饮用 。
紫玫瑰的花语:
在希腊神话中,玫瑰既是美神的化身,又溶进了爱神的鲜血 , 它集爱与美于一身 。紫玫瑰象征浪漫真情和爱情的珍贵独特 , 不似红玫瑰那般娇艳欲滴,是深沉者的代表 。
13、缤纷栗子球
原料:剥皮的栗子10颗、椰粉1大勺、果仁巧克力1块 。
配料:熟燕麦片少许、桂花干少许 。
做法:1、栗子蒸熟 , 放凉后套上保鲜袋 , 擀成栗蓉;
2、椰粉用温水调和,加入栗蓉 , 搅拌均匀;
3、手上套着保鲜袋,将栗蓉捏成大小合适的栗子球;
4、巧克力隔水化开,用竹签插上栗子球 , 在巧克力液中滚一圈 , 使栗子球表面均匀包裹一层巧克力液;
5、再将沾满巧克力的栗子球在燕麦片或桂花干中滚一圈,使巧克力表面均匀沾满燕麦片或桂花干;
6、待巧克力液凝固即可食用 。
爱心小贴士:
1、直接买剥壳的栗子比较方便,如果带壳的栗子先要将外皮去除干净;
2、调和椰粉时,水不宜过多,否则椰蓉难以成型;
3、裹上巧克力液的栗子球要及时沾取燕麦片或桂花干,否则巧克力液凝固就不易沾上了;
4、燕麦片和桂花干可根据自己的喜欢换成任何材料 。
食材的小知识:
栗子性味甘温 , 有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效;
栗子含丰富营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐 。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用 。老年人常食栗子,对抗老防衰、延年益寿大有好处;
栗子做法很多,可加水熬汤、煮粥,可、食用风干栗子,也可用鲜栗子煨熟食用;
栗子吃太多易滞气,且不易消化,食之要适量 。
14、黑芝麻牛奶黑米糊
材料:黑芝麻,黑米,牛奶 , 糖
做法:1,将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚 , 黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好,我一般的比例是2:1 。将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用 。
2,取一个小奶锅,放入水和牛奶,比例为1:1,等水开后将我们粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中 , 加入砂糖,一边煮一边搅拌,中火煮制15分钟就做好了 。在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠 , 所以开锅后很容易蹦溅出来 , 小心不要烫到手!
15、菊花茶冻
材料:菊花,枸杞,冰糖,琼脂
做法:1,用菊花 , 枸杞和冰糖冲泡菊花茶
2,取一只小点的锅,把冲泡好的菊花茶放入,放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配) , 中火熬到琼脂融化后,倒如模具中晾凉就做好了 。
16、木瓜牛奶杏仁糊
材料:木瓜,美国大杏仁,牛奶 , 糖
做法:1,把木瓜去皮切成块
2,把大杏仁用研磨器研成粉
3 , 取一个小锅,放入适量的牛奶,然后将研好的杏仁粉放入,边煮边搅拌,煮制15分钟后 , 放入糖和木瓜就做好了,这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品 。
17、牛奶燕麦丰胸粥
材料:燕麦片,牛奶制作方法就更简单了 , 把麦片倒到牛奶中 , 放入微波炉,大火两分钟就做好了 。
18、姜撞奶
材料:全脂牛奶,砂糖 , 鲜姜
做法:1 , 取一块鲜姜取汁,因为我们家有工具,如果你们没有,可以将姜剁碎,然后放入纱布中将汁挤出,当然这可以个体力活呢 。
2,把牛奶中放入砂糖加热,稍微凉凉一点 。
3,把加热好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中,这就是撞击过程 。
4,把牛奶盖上静置10分钟 , 牛奶呈絮状就做好了 。姜撞奶很好喝,甜甜,香香还有一点点辣辣的味道,夏天喝可还真的觉得很暖呢 。
19、普洱茶冻
材料:普洱茶,蜂蜜,琼脂
做法:1,冲泡普洱茶
2 , 把冲好的茶放入一只小锅中,放入适量的琼脂熬化,等到稍微凉一些的时候调入蜂蜜,放入模具中晾凉就做好了 。
20、、苹果奶昔
材料:喜欢的水果(苹果,香蕉,木瓜,哈密瓜) , 牛奶 , 蜂蜜
做法:把喜欢的水果切成小块 , 然后按着水果和牛奶的比例是2:3的份量放入搅拌机中搅匀 , 这个时候奶昔就做好了,如果你喜欢吃甜的,那么就加少量的蜂蜜 。食用方法:一共三天 。每天早上起来喝一杯奶昔 , 吃一片全麦面包;中午一杯奶昔150克的青菜和肉类 , 要以清单为主,不能吃油大的东西;晚上在5点以前再喝一杯奶昔,全天就吃这么多东西 。
21、山药红果饮
材料:山药,红果干(山楂干)冰糖
做法:1,把山药切成小丁,红果干洗净
【南瓜的做法大全家常菜】
2 , 取砂锅一只,放入水和冰糖大火烧开,转小火煲上15分钟 , 然后放入山药和红果干小火再煲30分钟就做好了 。