南瓜的做法大全家常菜_生活广记

1、南瓜去皮去瓤，切小块儿放入碗中。
2、盖一层保鲜膜，放入微波炉中高火叮4分左右。
3、叮好的南瓜取出，放凉后碾成泥。将年糕切成小块儿备用。
4、白砂糖放入南瓜泥中。
5、加入面粉，和成面团。
6、分成35g一个的小剂子。
7、将面团擀开，放入年糕条，包好以后裹一层椰蓉，做好所有的。
8、预热烤箱，上下火165度15分左右。
9、烤好以后取出。
10、趁热掰开，年糕拉丝~
夏季消暑甜品
1、香芒蜜豆养颜捞
原料：龟苓膏、三色蜜豆、芒果、炼乳。
做法：1、提前做好龟苓膏（龟苓膏的做法见此）；
2、用刀将龟苓膏划成小块，放入碗中；
3、加入三色蜜豆；
4、芒果去皮去核、切成小粒；
5、将芒果粒加入龟苓膏；
6、浇上少许炼乳。
爱心小贴士：
1、龟苓膏放入碗中时，最好同时倒入一些龟苓膏的汤汁，口感会更好；
2、炼乳根据自己的口味逐量增减；
3、蜜豆和芒果的甜味会缓解龟苓膏的苦味，如果不适应的同学可以再调入些蜂蜜。
2、三色蜜豆
蜜豆实在是百搭的小配料，做豆包可以放一些，做甜品业可以放一些，或者，嘴馋的时候，可以直接舀那么两大勺…蜜豆做起来很容易，用什么豆子、什么糖，都可以随自己喜欢，有空的时候可以多做些，放在冰箱随时取用，不过也不要做太多哦，自制的蜜豆不含添加剂，即使放在冰箱，也不要超过一周哦。
原料：红豆1杯、绿豆1杯、黑豆1杯、红糖80g、蜂蜜少许。
做法：1、三种豆子洗净，用清水浸泡一晚；
2、浸泡好的豆子沥干；
3、豆子放入汤锅，加1000ml水；
4、大火烧开，再加入1碗冷水；
5、再次沸腾后，再加入1碗冷水；
6、大火再次烧开，转小火煮，其间不时用汤勺搅拌，以免粘锅；
7、煮到汤汁快要收干时关火、盛出，温度降下来后加入红糖；
8、将红糖充分搅拌均匀；
9、再加入少许蜂蜜，搅拌均匀即可。
爱心小贴士：
1、反复加冷水的煮法可以使豆子易烂，如果有高压锅就不用这么繁琐了；
2、豆子比较容易粘锅，熬煮过程中要不时搅拌几下；
3、蜜豆中调入蜂蜜，不仅增加甜度，还可以使蜜豆更加粘稠。
3、秘制芒果龟苓膏
原料：龟苓膏粉100g、凉开水50g、开水250g、芒果1个。
做法：1、准备龟苓膏粉倒入碗中；
2、用凉开水将龟苓膏粉调匀，倒入锅中，加开水，小火煮5分钟左右；
3、煮好的溶液倒入保鲜盒，放入冰箱冷藏5小时以上，使其凝固；
4、凝固的龟苓膏切块，加入芒果粒。
爱心小贴士：
1、调龟苓膏粉一定要用凉开水，热水容易结块；
2、加入开水后，再煮几分钟，可以使龟苓膏粉溶解更均匀，最好不要省略此步；
3.小火煮时，要一边煮，一边用勺子搅拌，混合均匀。
4、桂花冰糖炖香蕉
原料：香蕉1根、冰糖5g、枸杞10g、桂花干适量。
做法：1、香蕉切片、装盘；
2、枸杞洗净，用清水浸泡，待用；
3、冰糖切碎，撒在香蕉上；
4、再撒入枸杞和桂花干；
5、锅中烧水，水开后放入香蕉隔水蒸，8分钟即可。
爱心小贴士：
1、香蕉尽量切厚片，否则蒸熟后表皮更易发皱；
2、不要蒸太久，几分钟即可，否则香蕉会变色严重。
食材的营养小知识：
1、香蕉虽好，但并非人人皆宜。急慢性肾炎患者及肾功能不全者，不宜多吃香蕉，以半根为限；
2、香蕉性寒，脾胃虚寒者须慎食，以免引起腹泻；
3、香蕉糖份较高，糖尿病患者必须注意限量，若多吃，应从主食中除去碳水化合物的数量，以免血糖升高。
除了香蕉，能够提神的食物可真不少呢，主要有以下几个大类：
1、高蛋白食品：豆腐、牛奶、羊奶、蛋类、牛肉、羊肉、家禽肉、鱼类等富含高蛋白的食品，能及时补充人体所消耗的热量，从而较快地消除人体疲劳。
2、碱性食物：香蕉、黄瓜、茄子等水果蔬菜，营养丰富，偏碱性，碱性食物具有平衡人体内酸性偏高状态的功能，从而达到恢复体力的效果。
3、富含维生素的食物：豆类、胡萝卜、猪羊肝脏及杂粮等均含有多种维生素，维生素B1、B2、B6及维生素C等是人体不可少的物质，它们能尽快地解除体内积存的代谢产物，使人体重新充满活力。维生素E也能抗衰老，消除疲劳。
4、茶：茶中含有丰富的生物碱及咖啡因，并含有维生素C和其他营养成分，饮茶可增强呼吸机能，能提神、促进肾上腺素分泌，有助于解除疲劳。
5、中药：中药中的人参、三七、灵芝、五味子、刺五加、银耳、麦冬、阿胶等，具有固本扶阳，补气生精，活血祛瘀等功效。
5、花生雪花冰
原料：牛轧糖350g、原味炼乳60g、蛋黄1个、水80ml 。
做法：1、将牛轧糖全部剥出，放入汤锅，加入炼乳；
2、加水，小火熬至牛轧糖融化；
3、蛋黄中倒入白砂糖；
4、用电动打蛋器搅打，打至发白的蓬松状态；
5、将冷却后的花生奶糊倒入蛋黄糊；
6、用勺子轻轻搅拌均匀，放入冰箱冷冻室，每隔半小时搅拌一次，冷冻6小时以上。
PS：
1、熬制牛轧糖时一定要用小火，否则容易糊锅；
2、花生奶糊要冷却后倒入蛋黄糊，否则容易使蛋黄糊结块；
3、由于含奶量大，一定要适量加水，不然不易凝固。
6、椰香木瓜红豆沙冰
原料：红小豆100g、白砂糖60g、椰粉1小袋、糯米粉5g、水800g、木瓜少许。
做法：1、红小豆提前用清水浸泡一晚；
2、将浸泡过的红小豆洗净；
3、红小豆放入汤锅，加入8倍的清水；
4、将红小豆煮至软烂，加入白砂糖；
5、搅拌至砂糖融化，取2/3红小豆及部分汤水放入搅拌机；
6、将红小豆打成细腻的红豆沙；
7、打好的红豆沙倒回汤锅，搅匀后加入椰粉；
8、待水重新煮沸，分次加入糯米粉；
9、搅拌均匀，熬至汤汁浓稠，倒入碗中，冷却后放入冰箱冷冻1至2小时，吃时搅匀，加入切碎的木瓜丁即可。
爱心小贴士：
1、红小豆不宜煮烂，最好提前浸泡；
2、喜欢吃豆豆的，可以省略搅拌机搅打的步骤；
3、加入糯米粉会使红豆冰口感绵软，喜欢吃冰多一些的，可以不加；
4、木瓜丁可以换作自己喜欢的任何水果。
7、包裹甜蜜的紫米球
原料：白糯米3杯、紫糯米1杯、奶粉1大勺、椰粉2大勺、桂花干少许。
做法：1、白糯米和紫糯米需分别提前浸泡1小时；
2、将白糯米与奶粉、椰粉混合，放入电饭煲，加入适量水煮熟；
3、将紫糯米放入电饭煲，加入适量水煮熟；
4、待白糯米温度降下来后，用保鲜袋取一小块整成球形；
5、将白糯米团放到紫糯米中轻滚，使白糯米团均匀裹上一层紫米；
6、全部紫米球做好后，即可装盘，撒少许桂花干做点缀。
PS：
1、糯米可以隔水蒸熟，但煮熟的糯米更有粘性；
2、煮糯米时水不宜多，否则糯米难以成型；
3、一定要等糯米温度降下来后再整型，以免烫伤；
4、糯米不易消化，如果患有胃炎、十二指肠炎、消化道炎等，应该少食。
食材的营养价值：
白糯米：含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B族及淀粉等成分，适于温补强壮，具有补中益气、暖脾胃的作用。经常食用，还能有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少、神经衰弱、肌肉无力、体虚神疲及妊娠腹坠胀等症状。用白糯米与当归、枸杞等制成的酒，能滋补健身，经常饮用，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。
紫糯米：也称黑糯米，由于具有丰富的营养价值和药用价值而被誉为“黑珍珠” 。其营养价值比白糯米高得多。产妇食用紫糯米有助于滋补产后造成的身体虚弱，并有利于增加乳汁。另外，紫糯米对于慢性病患者、恢复期病人和体虚者，也是很好的营养滋补品。
8、椰香草莓紫薯泥
原料：中型紫薯1个、葡萄干15颗、椰粉10g、草莓4颗。
做法：1、紫薯洗净，上蒸锅蒸熟；
2、葡萄干用水洗净、泡软；
3、蒸熟的紫薯剥皮，用勺子碾成泥；
4、葡萄干切碎；
5、将葡萄干加入紫薯泥；
6、椰粉加入紫薯泥，搅拌均匀；
7、用碗或模具整形，并用叉子整出花纹；
8、最后用草莓做装饰即可。
爱心小贴士：
1、紫薯比较硬，不像红薯那样软糯，不易碾成泥，可用搅拌机帮忙；
2、紫薯泥比较干，加入椰粉后可少加点水，更容易整形；
3、用碗整形时垫上一层保鲜膜，方便取出。
食材的营养价值：
紫薯含丰富的蛋白质，18种易被人体消化吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老和补血的必要元素。
紫薯富含纤维素，可促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
紫薯含大量花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。
草莓营养丰富，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，还含有多种维生素。
9、葡挞
原料：蛋挞皮：思念飞饼两张（葱香味）。蛋挞馅：牛奶70g、蛋黄2个、炼乳70g 、细砂糖15g 。
A、挞皮的做法
做法：1、将两张飞饼从冰箱中取出解冻；
2、案板上撒少许面粉，将两张飞饼重叠起来，擀成方形面片。
3、将方形面片卷成圆筒状，要卷得紧一些；
4、卷好的面片包上保鲜膜，放入冰箱冷藏15-20分钟左右；
5、取出冷藏后的面片，切成12等份；
6、取两个小等份，重叠起来，放在手指处；
7、将重叠的面团按扁，捏合；
8、大拇指按住挞皮中心，一边旋转挞皮，一边用四指整形，将挞皮整成中间薄，边缘厚的圆片，大小略大于蛋挞模；
9、将挞皮放入蛋挞模中，边缘略高于挞模。
B、挞馅的做法
1、将蛋黄取出，放入盆中打散待用；
2、白砂糖放入锅中，加入炼乳；
3、搅拌均匀后加入牛奶；
4、小火加热，一边加热一边搅拌，直到砂糖溶化，即可关火；
5、冷却后倒入蛋黄液，搅打均匀；
6、烤箱220度预热5分钟，等待的时间里，将调好的馅料倒入挞模，八分满即可，上下火烤20至25分钟即可。
PS：
1、将飞饼皮卷成筒状时，一定要卷紧，这样最后蛋挞皮起层的效果才好；
2、加热后的糖奶液一定要冷却后再加入蛋黄液，不然就成蛋花汤了；
3、馅料不要装得太满，七、八分就可以了，否则烤时容易溢出；
4、我用的一次性蛋挞模，比较浅，而且质地较软，烤时会歪斜，导致馅料流出，有条件最好采用铝制蛋挞模；
5、如果蛋挞馅已经上色到满意程度，可以转为单下管发热，或在上层加一层烤盘，以免将馅料烤制过度。
10、奶香爆米花
原料：自爆玉米粒1把、奶粉1大勺。
做法：1、自爆玉米粒放入碗中，铺满碗底即可；
2、玉米粒上撒一层奶粉；
3、碗上扣一个盘子，放入微波炉；
4、高火叮3-4分钟即可。
爱心小贴士：
1、不要一次爆太多玉米粒，铺满碗底即可，多了容易糊；
2、一定要盖住碗再叮，不然微波炉里，就天女散花啦；
3、叮的时间根据微波炉功率大小决定，听不到玉米砰砰响的炸开声就说明爆好了。
11、微波薯片
原料：芍皮子十几块。
做法：1、将**的芍皮子平铺在微波可用的盘子里；
2、放进微波炉高火叮两分钟，拿出来翻面，再叮两分钟；
3、取出后晾几分钟，变脆后即可食用；
4、白色的片片做法一样，只是由于稍厚一些，叮的时间要稍长一些。
PS：
1、**和白色的最好分开叮，因为厚度不一样，用的时间不同；
2、叮的时间视自家微波炉功率而定，期间可不时停下看看，以免叮糊；
3、刚出炉不要马上食用，不仅容易烫伤舌头，而且刚出锅的比较软，口感不好，晾凉之后才会变酥脆。
12、玫瑰水晶杯
原料：橡皮QQ糖100g、紫玫瑰8朵。
做法：1、玫瑰花洗净，沥干备用；
2、橡皮QQ糖隔水溶化，不要完全化开，保留一些小糖珠；
3、高脚杯洗净擦干，在杯中注入橡皮QQ糖溶液，至杯子2/3处即可；
4、撒入玫瑰花，将高脚杯倾斜静置，待糖汁凝固即可。
爱心小贴士：
1、溶化橡皮QQ糖时保留一些小糖珠，成品会比较好看，也可以不保留；
2、糖汁注入高脚杯不要太满，以免静置时溢出；
3、一定要静置足够长的时间，待糖汁完全凝固成型。
紫玫瑰的功效：
紫玫瑰可以充分补充天然维生素C，缓和神经疲劳、补血、暖胃养肝，可缓解经期的不适，尤其适合肌肤粗糙、闷热不适或身心疲倦时饮用。
紫玫瑰的花语：
在希腊神话中，玫瑰既是美神的化身，又溶进了爱神的鲜血，它集爱与美于一身。紫玫瑰象征浪漫真情和爱情的珍贵独特，不似红玫瑰那般娇艳欲滴，是深沉者的代表。
13、缤纷栗子球
原料：剥皮的栗子10颗、椰粉1大勺、果仁巧克力1块。
配料：熟燕麦片少许、桂花干少许。
做法：1、栗子蒸熟，放凉后套上保鲜袋，擀成栗蓉；
2、椰粉用温水调和，加入栗蓉，搅拌均匀；
3、手上套着保鲜袋，将栗蓉捏成大小合适的栗子球；
4、巧克力隔水化开，用竹签插上栗子球，在巧克力液中滚一圈，使栗子球表面均匀包裹一层巧克力液；
5、再将沾满巧克力的栗子球在燕麦片或桂花干中滚一圈，使巧克力表面均匀沾满燕麦片或桂花干；
6、待巧克力液凝固即可食用。
爱心小贴士：
1、直接买剥壳的栗子比较方便，如果带壳的栗子先要将外皮去除干净；
2、调和椰粉时，水不宜过多，否则椰蓉难以成型；
3、裹上巧克力液的栗子球要及时沾取燕麦片或桂花干，否则巧克力液凝固就不易沾上了；
4、燕麦片和桂花干可根据自己的喜欢换成任何材料。
食材的小知识：
栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效；
栗子含丰富营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处；
栗子做法很多，可加水熬汤、煮粥，可、食用风干栗子，也可用鲜栗子煨熟食用；
栗子吃太多易滞气，且不易消化，食之要适量。
14、黑芝麻牛奶黑米糊
材料：黑芝麻，黑米，牛奶，糖
做法：1，将黑芝麻和黑米洗净浸泡一晚，黑芝麻和黑米的比例要根据个人的喜好，我一般的比例是2：1 。将浸泡好的黑芝麻和黑米放到食物料理机里粉碎备用。
2，取一个小奶锅，放入水和牛奶，比例为1：1，等水开后将我们粉碎好的黑芝麻和黑米放到锅中，加入砂糖，一边煮一边搅拌，中火煮制15分钟就做好了。在煮制的过程中要注意因为米糊比较粘稠，所以开锅后很容易蹦溅出来，小心不要烫到手！
15、菊花茶冻
材料：菊花，枸杞，冰糖，琼脂
做法：1，用菊花，枸杞和冰糖冲泡菊花茶
2，取一只小点的锅，把冲泡好的菊花茶放入，放入适量的琼脂(根据你茶水的量调配) ，中火熬到琼脂融化后，倒如模具中晾凉就做好了。
16、木瓜牛奶杏仁糊
材料：木瓜，美国大杏仁，牛奶，糖
做法：1，把木瓜去皮切成块
2，把大杏仁用研磨器研成粉
3 ，取一个小锅，放入适量的牛奶，然后将研好的杏仁粉放入，边煮边搅拌，煮制15分钟后，放入糖和木瓜就做好了，这可是最适合夏季的滋润皮肤的上好甜品。
17、牛奶燕麦丰胸粥
材料：燕麦片，牛奶制作方法就更简单了，把麦片倒到牛奶中，放入微波炉，大火两分钟就做好了。
18、姜撞奶
材料：全脂牛奶，砂糖，鲜姜
做法：1 ，取一块鲜姜取汁，因为我们家有工具，如果你们没有，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出，当然这可以个体力活呢。
2，把牛奶中放入砂糖加热，稍微凉凉一点。
3，把加热好的牛奶放倒到之前盛放姜汁的碗中，这就是撞击过程。
4，把牛奶盖上静置10分钟，牛奶呈絮状就做好了。姜撞奶很好喝，甜甜，香香还有一点点辣辣的味道，夏天喝可还真的觉得很暖呢。
19、普洱茶冻
材料：普洱茶，蜂蜜，琼脂
做法：1，冲泡普洱茶
2 ，把冲好的茶放入一只小锅中，放入适量的琼脂熬化，等到稍微凉一些的时候调入蜂蜜，放入模具中晾凉就做好了。
20、、苹果奶昔
材料：喜欢的水果(苹果，香蕉，木瓜，哈密瓜) ，牛奶，蜂蜜
做法：把喜欢的水果切成小块，然后按着水果和牛奶的比例是2：3的份量放入搅拌机中搅匀，这个时候奶昔就做好了，如果你喜欢吃甜的，那么就加少量的蜂蜜。食用方法：一共三天。每天早上起来喝一杯奶昔，吃一片全麦面包；中午一杯奶昔150克的青菜和肉类，要以清单为主，不能吃油大的东西；晚上在5点以前再喝一杯奶昔，全天就吃这么多东西。
21、山药红果饮
材料：山药，红果干(山楂干)冰糖
做法：1，把山药切成小丁，红果干洗净
【南瓜的做法大全家常菜】
2 ，取砂锅一只，放入水和冰糖大火烧开，转小火煲上15分钟，然后放入山药和红果干小火再煲30分钟就做好了。