10种韩国料理的制作方法

10种韩国料理的制作方法
韩国料理的精致美味相信很多人都在韩剧中见识了,那么如此让人食欲大动的韩国料理做法有哪些呢?本文为大家介绍下面10种韩国料理的制作方法,大家可以学起来哦!
参鸡汤韩国人对人参有极大的爱恋与崇拜,相信这种宝药能治百?。??瞬渭μ朗侨瞬稳氩俗钇毡榍易钍芑队?囊坏乐魇?。所以把人参塞在鸡肚里熬成汤,已成为韩国人生活的一部分 。在韩国,多是放在砂锅里端上桌,剖开鸡肚,肚里煮熟的糯米就会流到汤里 , 那鸡汤 , 其实该说是浓稠的粥汤,有着蒜头、红枣、人参和鸡肉所炖出的香味,喝着温热的粥、吃着煮烂的鸡肉,真是人间美味 。
做法:
公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
3、一根人参,取1/3,用清水浸泡一下,清洗干净
4、鸡处理干净后清洗干净
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹,用牙签封口
6、一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火
8、炖两个小时 , 加入少量盐、撒点葱花,即可出锅 。
韩式部队火锅用料:
辛拉面 1袋 , 泡菜 1份,年糕 若干片,金针菇 1份,火腿肠 1份 , 蟹足棒 1份,芝士 1份,洋葱 半个,大葱 半根,番茄酱 适量,韩国辣酱 适量,盐 适量
做法:
将制作需要的主料准备好 , 金针菇洗净,洋葱和大葱都切好,准备好番茄酱和辣酱;
小锅中倒入一点花生油,烧热后倒入洋葱和大葱 , 炒出香味;
放入泡菜翻炒出香味,加入热水,分量差不多到下锅三分之二的位置;
下入年糕条,等煮开;
煮开后加入金针菇,火腿肠,蟹足棒,在最上面放上辛拉面 , 撒上芝士粒;
盖上锅盖 , 待面条煮软芝士粒融化即可关火食用啦 。
小贴士:
这款火锅是韩国大街小巷都可以吃到的美味,价格实惠量又很足,很是受欢迎;
加入芝士之后整个锅都变得超级浓郁,很是好吃 。没有辛拉面的可以用方便面代替,蔬菜也可以加入你喜欢的菜 。
韩式烤五花肉用料:
五花肉 500g,大蒜 2瓣,生姜 2片,韩式辣椒酱 2勺,蜂蜜 2勺,芝麻油 2勺,生抽 2勺,芝麻 2勺
做法:
猪肉解冻,准备好所有调料;
生姜、蒜头切末;
依次加入2勺辣椒酱、2勺生抽、2勺蜂蜜、2勺芝麻油、2勺芝麻,拌匀、腌渍15分钟;
烤的时候有三种选择:家用煤气烤盘、平底锅煎、烤箱180度烤15分钟;
烤到肉片微卷,有少许焦斑,肉香四溢,既成;
【10种韩国料理的制作方法】
 空口吃 , 或者配泡菜、蒜片和生菜 。都无敌好吃!
小贴士
生抽和蜂蜜的用量都可以根据你的口味咸淡在1勺到2勺之间浮动 。但是别超出这个范围!你乱来肯定不好吃了?。ㄖ灰?阏兆耪飧霰壤?吹魑叮?我有绝对的信心!很!好!吃!要是有人觉得不好吃……这是不可能的?。?
腌渍时间最长1个钟头啦 , 太长时间味道全部进去其实不好吃(已经有厨友验证过了);
家用煤气烤盘烤出来很香,不过烟很厉害哦!烤箱最方便,用上下火就可以 。煎锅版最好操作啦;
关于使用什么牌子的韩国辣椒酱,基本上我不太挑牌子,只要买韩国原产的就可以,基本上味道差不离 。以后试到特别惊艳的牌子 , 一定会推荐给大家 。
韩式炸鸡配啤酒用料:
鸡块 1kg,盐 1tsp , 黑胡椒碎 1tsp,生姜粉 1小撮,牛奶 30ml土豆淀粉 1dl ,面粉 0.6dl,糯米粉 0.6dl,小苏打 1tsp,鸡蛋1个,番茄酱 0.6d,韩式辣椒酱 0.6dl,玉米糖浆 3tbsp,酱油 1tbsp,蒜末 4瓣蒜的量,色拉油 ?tbsp , 洋葱细末 1tbsp , 芝麻 1tbsp
做法:
鸡块洗净,用牙签使劲戳洞(为了入味);
拌上盐,黑胡椒碎,生姜末(或生姜粉),牛奶(或料酒加蒜末),放冷藏腌制几小时(时间越久越入味);
取出鸡块加入土豆淀粉、面粉、糯米粉、小苏打和鸡蛋 , 拌匀;
小深锅放油,什么时候可以炸呢?当把鸡块放进去,油刺啦冒大量泡泡的时候;
中大火炸十分钟后捞起滤干(鸡腿十分钟,鸡翅时间减半);
滤干后的鸡块再次中大火炸制十分钟(同样,鸡腿十分钟,鸡翅时间减半);
小火加热平底锅,加入油,蒜末,洋葱细末,待蒜末和洋葱末出香味后加入番茄酱,韩式辣酱,酱油,糖浆 。搅拌搅拌然后倒入鸡块;
将鸡块均匀沾裹酱汁,然后撒上芝麻就成了 。
韩式辣炒年糕用料:
火锅年糕 200g , 包菜 半个 , 胡萝卜 半个,洋葱 半个,葱 2颗,蒜 2瓣,韩式辣椒酱 15g,辣椒粉 5g,生抽 10ml , 鱼露 5ml,白糖 10g , 芝麻 5g,芝麻油 10ml,黑胡椒粉 少许
做法:
将年糕横切成三段,再竖着切开成圆柱形条状;
洋葱和胡萝卜切条,包菜切块,大蒜剁成蓉、小葱切段;
将韩式辣椒酱、辣椒粉、生抽、白糖、鱼露、蒜蓉和少许清水混合均匀成酱料备用;
锅中倒入适量清水,倒入酱料搅均后大火煮开,放入年糕,用中火煮5分钟至年糕浮起;
加入洋葱、胡萝卜、包菜、胡椒粉翻炒熟透;
待汤汁黏稠后加入葱段翻炒均匀即可起锅,最后撒上白芝麻即可 。
小贴士:
韩国辣酱看上去红红的好像很辣的样子其实不太辣的 , 可根据自己吃辣的程度添加韩式辣酱和辣椒粉的用量;
如果你比较喜欢吃蔬菜,也可以多放一些 。年糕选用条状或是片状的都可以 。
韩式南瓜粥用料:
南瓜,700g纯净水,800g糯米粉,100g冰糖,适量小圆子 , 适量盐 少枸杞 少许
做法:
南瓜洗净去籽,带皮入蒸锅,大火蒸15分钟左右(蒸锅中水沸腾后再入南瓜);
蒸好的南瓜待凉 , 用勺子把瓜肉挖出;
瓜肉与纯净水入搅拌机打匀(700克大小的南瓜用600ML的搅拌机差不多三次可以搞定);
搅打好的南瓜糊倒入锅中,大火煮10分钟至沸腾后转中火;
糯米粉用凉水兑开后加入锅中续煮5分钟;(此时要用汤勺不停搅拌,以防糯米粉沾底);
加入冰糖、枸杞 , 转小火;
用另一只锅子煮小圆子,煮好后把小圆子加入南瓜粥,再放少许盐搅拌均匀即成 。
小贴士
用日本小南瓜,口感会很好;
盐的分量极少,但是一定要放 , 它可以让整锅南瓜粥的味道立体起来 。
韩式芝士排骨用料:
韩国辣酱 3勺,生抽 3勺,味啉或料酒 3勺蜂蜜 3勺,米醋 1勺 , 韩国辣椒粉 1勺,芝麻油 1勺,大蒜 5瓣,黄洋葱 四分之一个 , 苹果 四分之一个,黑胡椒 适量,猪肋排 1公斤,马苏里拉奶酪 200g
做法:
把除了排骨和芝士以外的食材全部放入搅拌机 打到顺滑后倒入保鲜袋 。(没有搅拌机的同学可以用磨萝卜泥的小工具 把洋葱 大蒜和苹果磨成泥后再和酱料混合)
把酱料加入排骨 然后把袋子里的空气挤掉 腌制两小时左右
找一个大一点的平底锅 用锡纸把锅子上面包住 因为到最后芝士和酱料肯定会糊在锅子上 用锡纸包裹以后既卫生 清理起来也方便很多
锅里放少许油 把腌好的排骨煎一下 然后放少许水加盖煮10分钟左右
等到汤汁收干时 倒入袋子里剩下的`腌肉酱料 再次中火煮到收汁
把烧好的排骨全部排到锅的左边 在右边撒上厚厚的芝士 然后再次加盖小火直到芝士半融化
最后把锅转移到电磁炉上 在芝士上撒上欧芹碎 排骨撒上炒香的白芝麻
小贴士
韩国辣椒粉如果没有的话可以不放 千万别放国内一般用的辣椒面 如果你不想被辣死
推荐使用马苏里拉芝士即披萨芝士,芝士味浓郁还可以拉出很长的丝,口感和趣味性都比车打芝士更胜一筹 。
酱料还可以用来腌制鸡肉神马的 大家还可以试着加入年糕 绝对好吃又管饱啊 。
韩式紫菜包饭用料:
米饭、韩式泡菜、烤紫菜、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、火腿、杏仁、白醋、糖、盐
做法:
将鸡蛋打散,摊成蛋饼
将黄瓜、胡萝卜、做好的鸡蛋饼全部切丝
韩式泡菜、火腿全部切丝
将刚出锅的米饭剩热加入适量的醋、糖、盐拌匀
将杏仁用擀面杖压碎(不要太碎,这样口感上会层次分明)
取竹帘,放上一片烤紫菜,再放上米饭,用沾水的大勺子,或者直接用沾水的手将米饭均匀地压实在紫菜上,只在不靠近自己的那一头留1cm的边沾合用(准备工作时 , 要弄一碗凉白开或矿泉水,用来沾手或勺子用,这样 , 米饭就不会沾手啦?。?
在靠自己的这一头,铺上黄瓜、胡萝卜、韩式泡菜、鸡蛋、火腿条,撒上杏仁碎
将竹帘卷起 , 然后 , 一手继续卷,一边卷一边用除大拇指外的四指扣紧卷起的竹帘往自己的方向拉,另一只手拉住竹帘不靠近自己的那一头,往与前只手的反方向拉,全部卷起后再双手合力挤几下竹帘卷(这样包出来紫菜包饭没法不紧)
去掉竹帘 , 在干净的刀上沾水,将紫菜包饭切成合适的大小即成 。吃时,配上甜辣酱或寿司酱油都行 。
韩式泡菜饼用料:
韩式泡菜 200g,洋葱 半个,面粉 60g,泡菜汁 40g,砂糖 1小勺 , 盐 半小勺,水 60ml
做法:
把韩式泡菜,洋葱,面粉,泡菜汁 , 砂糖,盐,水都倒在一起,搅拌均匀
调中火,锅里放两勺油
油热了 , 把面糊全部倒进去,铺均匀
煎到熟可以下锅 , 切成小块,上盘就完成~
小贴士
如果锅不够大的话可以分两次做完哦~(我用的锅面直径25cm),也可以按喜好做成一小个一小个小圆饼 。
韩式辣酱炒鱿鱼韩式辣酱炒鱿鱼,可以是说韩国比较经典的一道辣椒酱与海鲜结合的菜肴 。鱿鱼吸收了辣椒酱的辣味,同时辣椒酱也将鱿鱼的鲜味包裹?。???蠡鹕砍春? ,鱿鱼的肉质劲道弹牙,再加上辣椒酱的火辣,绝对让你的味蕾大开 。
做法:
鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
1.鱿鱼洗净,去除表面薄膜,竖切,炒水
2、洋葱、青椒切片,葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,去除腥味,捞起控干
5、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱块,继续炒香
7、放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱 , 翻炒均匀
8、放入盐,白糖,生抽,鸡粉
9、放入青椒块,翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了 。
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韩式拌饭的做法如下:
准备食材:肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋(选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以) 。
制作方法:
1、食材洗净备好,锅里放油,把西葫香菇胡萝卜炒熟 , 豆芽、菠菜,肥牛焯熟捞出,煎个荷包蛋 。
2、调个拌饭酱:熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺充分拌匀 。
3、碗中盛入米饭,摆上蔬菜和肥牛 , 鸡蛋,淋上调好的酱汁即可