1、北虫草的吃法,北虫草不仅含有丰富的蛋白质和氨基酸,而且含有30多种人体所需的微量元素,是上等的滋补佳品 。
2、虫草花洗净后加入开水泡十分钟左右备用;
3、淮山提前泡发开,红枣去核,北芪和枸杞子洗净备用;把瘦肉切丁并剁成肉末 。
4、把瘦肉、淮山、红枣、北芪、枸杞子和姜片以及虫草花依次放入炖盅中 , 注入适量开水,盖上保鲜膜入蒸锅中炖两个小时左右即可!
虫草花炖排骨的做法,虫草花炖排骨怎么做好吃 我们都知道,虫草花是比较少见的一种滋补食品,它的样子又细又长 , 具有很好的功效与作用,很多人都会经常用虫草花炖汤喝,可以起到很不错的滋补效果 。那么虫草花和什么炒合适呢?下面让我们具体来看看吧!
虫草花是什么虫草花与名贵中药冬虫夏草是没有关系的 , 它实际属于一种真菌类,与常见的香菇、平菇等食用菌很相似 。
【北虫草怎么做好吃】
只是菌种、生长环境和生长条件不同 。为了跟冬虫草区别开来 , 商家起了一个美丽的名字,把它叫做"虫草花" 。
虫草花的营养价值很高 , 适合脑力劳动者以及亚健康人士食用,多被人们用于作汤料和药膳 。
虫草花配什么炒适合一般常用虫草花炖汤喝,很少用来炒菜,总觉得用虫草花炒菜,始终还是奢侈了些 。
吃虫草花,最主要是吃它的营养 , 其次是它类似菌菇的口感 。用它来炖汤,食材与汤水都可以完全吃掉 , 不浪费 。
若用它来炒菜,因为它是真菌类食材,那么与食用菌类食材搭配是很不错的,比如平菇、金针菇之类 。
只是那菜里的汤水含油分高,我们家一般都不吃菜汤,但倒掉似乎又可惜了些,所以我一般很少用虫草花来炒菜 。
不过 , 除去炖汤和直接炒菜,在冬天的日子里,我也会用它来烧豆腐 。在家常做肉沫豆腐的基础上放上一些虫草花同煮,最后的油分不多 , 汤汁也可以吃掉,而且那味道是特别的好 。
所以若是要虫草花作为一盘菜端上桌,我觉得与素有“植物肉”之称的豆腐一起烧会很合适 。
豆腐也是营养价值很高的食材 , 含有丰富的优质蛋白 , 也是我们冬天需要多吃的食物,与虫草搭配,甚好 。
虫草花的做法主要食材:虫草花20克、南豆腐一块、猪瘦肉150克、鸡蛋一个
调 味 料:食用盐8克、黄酒5毫升、水淀粉适量、食用油少量
制作方法:
1、将南豆腐切成块,放入锅中,注入适量清水没过豆腐,再加入5克食用盐 。大火烧开后随即关火,但不要取出豆腐,让其浸泡在水中待用 。这样可以有效地去除豆腥味 。
2、取出虫草花装入小碗,用冷水先冲洗干净 , 再用冷水浸泡15分钟 。
3、将猪瘦肉用淘米水清洗干净,切成小块,用清水浸泡20分钟 , 期间可换水 。捞出肉块沥干水,剁成肉沫,倒入黄酒,用筷子朝一个方向搅拌匀 。
4、将鸡蛋在流水下冲清干净,磕破于小碗中,用筷子打散,倒入肉沫中,同方向搅匀 。
5、将豆腐块取出,装入大碗,沥干水待用 。锅洗净擦干,烧热后倒入少量的植物油(刚好炒这肉沫的量就可以) , 油烧到五成热时(将手悬停于油面上方5厘米左右时开始有烫的感觉),倒入肉沫,用筷子将它们划散 。
6、往锅里倒入适量的清水,把豆腐块倒进去,轻轻用勺推散开 。
7、把虫草花捞出,均匀铺在豆腐上,盖上锅盖 。大火煮开后,转中小火煮15分钟 。
8、加3克食用盐搅匀,出锅前淋入适量的水淀粉勾芡就可以盛出装盘端上桌了 。
吃虫草花要注意什么1、虫草花浸泡的时间不需要太长 , 以免营养的流失 。
2、大家购买虫草花的品种可能会有些不同,有的粗些,有的会细些 。那么煮的时间就需要注意了,这过程当中可以用筷子挟几根出来尝尝是否煮熟 。
3、大多只需要放点食用盐调味就可以了,虫草花是真菌类食材,与肉、蛋一起煮,本身就很鲜美了 。
主料
虫草花
适量
排骨
1
辅料
盐
少许
老抽
适量
醋
适量
鸡精
少许
姜
1块
蒜
5颗
八角
5克
红干辣椒
适量
花椒
1把
自制豆瓣酱
2勺
步骤
1.首先需要准备好适量的虫草花 。
2.将虫草花用流动的水冲洗一遍,然后放入碗中,用水浸泡着 。
3.准备好排骨,排骨也用水浸泡,然后换水浸泡,多清洗几遍,去除血水 。
4.准备好生姜,大蒜,和花椒 。(开始没有找到干辣椒和八角,后面找到的,所以我也没拍了)
5.把生姜和大蒜都切成碎末,(旁边这个是清洗好的排骨)
6.锅里倒入适量的油 , 烧热以后将姜末、蒜末和花椒都倒入锅中爆香,之后下入排骨翻炒 。(发现姜末少了一点,后面我又切了几块姜片一起爆香的)
7.排骨翻炒一会,放入八角,倒入老抽上色,放入家庭自制豆瓣酱继续翻炒 。
8.等到翻炒均匀以后,将泡虫草花的水倒入锅中,加入适量的醋 , 然后炖一会儿,等到水开以后,倒入泡好的虫草花继续炖,然后调入盐和鸡精就可以开吃了 。
9.因为我觉得排骨的颜色好像没那么漂亮,后面又加了点酱进去,放入虫草花的被我不小心删掉了,所以这一步骤就没发了 。
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