熬猪油渣正确方法_生活广记

1、首先把买来的猪板油用清水泡上一泡，这是因为买来的猪板油是冻的用凉水泡起到解冻的效果泡开后用刀切成块状备用。
2、然后把燃气炉点火放上铁锅，锅里加入少量的清水然后把切好的猪板油放入锅中用勺子搅拌均匀。
3、然后把火调到小火熬制猪油，记住期间要不停的用勺子搅动避免糊锅。
4、等30分钟后把熬制的猪油出现的油渣用漏勺捞出来放入盘中，然后停火等油凉了倒入油缸中即可。
酥脆小炒猪油渣的用料
肥肉适量青椒适量洋葱半个大蒜子适量生姜适量调料盐适量生抽适量老抽适量胡椒粉适量
酥脆小炒猪油渣的做法步骤
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步骤 1
我们先熬猪油渣，将肥肉切薄片
步骤 2
在锅里加入50毫升左右的凉水，加入肥肉片，大火炒一下，让肥肉片都均匀的沾上水后调小火加盖闷两三分钟
步骤 3
开盖小火慢慢熬，全程都用小火，期间要适时翻动一下，不要沾锅或者糊锅了。将油渣熬到差不多干的时候把锅里的油倒出来，剩炒菜一样多的油不停的翻炒油渣至酥中带点软，就可以捞出来了。不要熬太过了，冷了就酥脆了，冷了不酥就再回锅炒一下。
步骤 4
将洋葱切丝，辣椒、大蒜、生姜切自己喜欢的形状就可以
步骤 5
【熬猪油渣正确方法】
另起锅加油，中火将洋葱、辣椒、大蒜、生姜炒到半熟倒入熬好的猪油渣，加入调料区里的所有调料翻炒均匀，待洋葱辣椒炒熟后就可以出锅了