一、鲜吃
将刚刚采摘的苦苣菜清洗干净,在开水里面煮2到3分钟 , 然后放入清水进行浸泡 , 以达到去掉苦味的作用 。然后将去掉苦味的苦苣菜可以通过凉拌、蘸酱、做馅或者直接炒着吃 。
二、晒成干菜
苦苣菜的成熟具有季节性的限制,种植或者一次性采摘太多的情况下可以通过晒干的方法来进行保存 。主要步骤是将采摘来的苦苣菜进行清洗 , 然后在开水里面烫一下 , 再用清水冲洗干净,在太阳里面晒干或者烘干进行保存 。
在以后的生活中,如果想要使用苦芥菜的情况下就可以提前用热水泡开,然后炒着吃,或者用来炖肉 。
三、腌制咸菜
腌制咸菜是生活中一个比较常见的做法 , 苦苣菜也同样适用 。一般将新鲜采摘的苦苣菜清洗干净 , 需要放置2到3个小时来达到沥干水分的作用,然后将苦苣菜放置在缸内,需要一层苦苣菜和一层盐的间隔性操作 。当然也可以根据个人喜好适当的拌入一些佐料,密封保存,十天左右就可以吃 。
四、速冻菜
现在的家家户户里面都有冰箱,所以也可以将苦苣菜进行速冻处理 。要把刚刚采用的苦菜去杂,洗净干净之后,放入速冻机进行速冻,再置于冷的仓库中进行保存 。
拌苦苣菜怎么做好吃用料 ?
苦荞面
开水
煮着吃的苦荞粑粑的做法 ?
准备适量苦荞粉
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用开水和面
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把面揉均匀
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趁水热 , 揉均匀
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和成面团
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揉得成形
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分成大小一样的面团,把面团揉匀成圆形
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【苦苣菜怎么做好吃?】
揉圆,按扁
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水涨,下锅煮
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煮开,熟了就会飘起来
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捞起
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水沥干,开吃
用料 ?
白醋v适量
红醋适量
白砂糖适量
生抽适量
新鲜的小辣椒适量
色拉油适量
白芝麻适量
苦苣适量
凉拌苦苣的做法 ?
苦苣洗净,再用凉开水或矿泉水浸泡,取出沥干水分 。
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准备调料
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依次加入生抽、白醋、红醋、白沙糖,大约比例为1:3:2:2 。不要一次性加入 , 以个人的口味为准,喜欢酸的 , 多加醋,喜欢甜的多加糖,这就是我不写量的原因,(阿拉上海宁喜欢酸酸甜甜的,所以我生抽加得很少,以醋多为主) 。调匀 , 调至糖融化 。
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用剪刀把新鲜的小辣椒剪小圈放入调好的酱汁 。
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锅烧热,倒入适量的油,至冒烟关火
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待油温下降后放入白芝麻 。一定要等油温下降后放,不然芝麻会糊掉的!
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等芝麻微黄 , 将芝麻油到入酱汁
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把沥干水分的苦苣掐断放入碗中
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到入酱汁 。
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完成,开吃 。
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