世界上最大的冻干工厂_生活广记

不知道什么是冻干工厂，我带你认识山东味珍食品有限公司世界上最大的冻干工厂:山东味珍食品有限公司
? 概述
山东味珍食品有限公司，成立于2010年9月21日，注册资金2289万美元，总体规划占地196.7亩，总投资6亿元人民币。工厂位于山东省济宁市泗水县，西邻孔子故里曲阜，北依五岳之尊泰山。主要从事冻干(FD)肉粒、冻干(FD)叉烧、冻干(FD)虾球、冻干(FD)汤块、肉松等方便食品的加工制造，拥有业内领先的自动化生产及冷冻干燥设备，是国内技术先进的冻干食品专业加工企业。
? 山东味珍食品有限公司是康师傅控股有限公司在我县投资的冻干食品项目，该项目计划分四期建设，共建设40条世界领先的冻干食品生产线，主要生产牛肉粒、蛋花汤包、肉高汤料、肉松等产品。
发展历史
一期工程于2011年1月开工奠基， 12月12日正式投产，11个的时间完成投资2.1亿元，是康师傅集团首个当年开工、当年投产、当年产生经济效益企业。2012年，公司投资8000万元人民币。增加6条牛肉粒冻干生产线及肉松、蛋花汤生产线，实现销售收入2.7亿元，上交税金1005万元。
二期工程于2012年11月开工， 2013年9月投产，总建筑面积15000平方米，主车间长160米，宽93米，高12米。三期工程于2014年9月开工，2015年8月投产，味珍食品有限公司目前已成为世界上最大的冻干工厂。
经营范围
?从事冷冻干燥肉制品、肉松、固体方便汤品、水产加工品、蔬菜制品的生产加工及销售;方便食品、罐头、酱腌品、FD食品、水产品的销售;货物及技术进出口;肉制品销售。
什么是FD技术真空冷冻干燥（FD）更先进的。
如：果蔬脆产品主要采用真空冷冻干燥（FD）与真空低温油浴干燥（VF）两种技术。
1、目前国内市场大部分采用的还是低温真空油炸技术（VF），由于其加工温度低，时间短，从而保留了原果蔬的风味和大部分营养成分。但真空油炸果蔬脆片含油量仍在10％以上，不仅增加成本，不易保存，而且长期食用对人体健康不利。
而真空冷冻干燥（FD）则是以低温冷冻方式使其脱水，它被誉为21世纪的食品加工技术。真空冷冻干燥技术是物品冷冻后，保持冷冻状态，利用真空而使冰升华成蒸汽并排出，从而脱出物品中多余水分。由于是在低温下的脱水，对于食品的质量，比VF技术更佳。
水果在干燥前后的形状和尺寸基本不变，能最大限度保留原物品或食品的颜色、气味、性状和营养成分；参与的水分含量低，贮藏中一般不会引起水溶性成分的变化。
2、真空低温油浴干燥（VF）技术加工后的脆片用手指捏碎只会形成碎片，真空速冻干燥（FD）处理技术加工后的脆片用手指捏碎会形成粉末，这是两种技术最容易区分的方法。
3、比起VF ， FD技术加工后的脆片更加适合婴幼儿食用。
扩展资料：

真空冷冻干燥（FD）与其他干燥方法相比有蓍显著的优点：
(1)干燥在低温下进行，因此对热敏性物质特别适用．使其不致变性或失去活力。
(2)在低温下干燥，物质中挥发性成分损失少。
(3)微生物生长和酶作用无法进行，能保持原来性质状态。
(4)在真空条件下干燥，氧气极少．易氧化物质得到了保护。
【世界上最大的冻干工厂】
(5)物质在冻结下干燥．干燥后体积几乎不变，不会发生收缩现象．物质呈疏松多孔海绵状，加水后溶解迅速，几乎立即恢复原来性质。
(6)干燥时排除90％～95％左右水分．干燥后产品能在室温下长期保存。
1FD食品即冻干食品。真空冷冻干燥，英文简称“FD” 。FD技术起始于2O世纪初期，2O世纪4O年代，首先由俄罗斯的科学家，在实验室进行。FD产品的小型试验，获得成功。我国冻干食品工业刚刚起步，冻干食品的综合开发及应用还处于初级阶段，随着人们对食品的需求从温饱型向营养型、方便型转化，越来越需要各种营养丰富、卫生方便的功能食品。冻干食品以其独特的优点已逐步被人们认识和接受。比如：冻干海参冻干鲍鱼冻干鱼翅冻干海参胶囊冻干刺参肠素冻干鱼翅胶囊冻干鲍鱼胶囊冻干海参压片冻干参鲍双珍
FREEZING DRYING 冷冻干燥冷冻干燥作为脱水制品领域里面的顶尖高新技术，其整个冻干过程是在低温高真空条件下进行，因此可以有效的避免加工物料过程中热敏及易氧化组分的破坏与损失，最大限度的保留和富集了加工物料中的各种营养成分和活性物质，完美的再现了其初始的色、香、味、型，而且具有质量轻，复水快，食用方便和储存期长的特点，现在多用于航空航天食品，医学用于保存抗生素和疫苗等。
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