怎么做正宗的盐焗鸡，盐焗鸡的做法哪里学？_生活广记

盐焗鸡，是久负盛名的客家菜肴，从古至今均深受海内外人士的喜爱，皮软肉嫩，香浓美味，并有温补功能。首创于广东东江一带。300多年前的东江地区沿海的一些盐场，有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储，这种鸡肉鲜香可口，别有风味。后来东江首府盐业发达，当地的菜馆争用最好的菜肴款待客人，于是创制了鲜鸡烫盐焗制的方法现焗现食。中国广东深圳神舟小吃培训中心培训项目：重庆酸辣粉、四川麻辣烫烧烤、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡、四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、精武鸭颈、诸葛烤鱼万州烤鱼、武汉香辣虾、十三香小龙虾西式快餐、五彩饺子、花式炒饭、广东养身汤、香酥椒盐排条、香酥童子鸡冰冻糖水等90多个小吃培训项目。老牌的小吃培训机构！建议去实际考察一下?。?反正我就喜欢他们那的味道?。。?
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盐焗鸡翅，色泽金黄，咸香弹牙，皮Q肉嫩，百吃不腻。传统的广东梅州的盐焗鸡、盐焗鸡翅制作方法讲究而繁琐，我来讲一下适合家庭简单的盐焗鸡翅的制作方法。

盐焗鸡翅
①鸡翅洗净，锅里注水放入姜片、料酒烧开，放入鸡翅焯2分钟捞出，放入凉水里浸泡5分钟，捞出沥干水分，放入容器，加入盐焗鸡粉(盐焗鸡粉在超市里就能买到)，均匀的涂抹每个鸡翅，覆上保鲜膜，放入冰箱保鲜12小时；
②黄机子(山机子的果实，药店有卖，这里主要用于上色)切成两段，锅中注水适量水，放入黄机子烧开，持续烧沸至汤水成**，放入盐焗鸡粉，放入鸡翅大火煮上2分钟，即关火焖上30分钟，捞出放凉，如果用风扇吹干，吃起来会更Q弹。
【怎么做正宗的盐焗鸡，盐焗鸡的做法哪里学？】

这是一款飘着茶香气息的盐焗鸡翅，鸡翅肉质细嫩，口感咸香入味，茶香四溢，是非常简单又美味的一道家常菜肴！
食材清单：
鸡中翅：6根（250g）茶叶（2g）盐焗粉（10g）色拉油（2勺）生姜（5-6片）
烹饪步骤
1.把准备号的鸡中翅改刀方便腌制时入味！
2.倒入10g盐焗粉，搅拌腌制30分钟！
3.半小时后砂锅倒入2勺油，放上姜片垫底，铺上鸡翅！
4.把2g茶叶倒入40m热水泡开，然后把茶叶均匀的放在鸡翅上！剩下的茶水淋入锅中！
5.弱火烧开后转小火盖上盖子，焖12分钟！
6.12分钟后，考盖把鸡翅翻个面，继续小火盖上盖子焖12分钟， 12分钟后开盖装盘！
茶香四溢，肉质非常入味，茶香扑面而来，你还在等什么开吃吧！
简单易做，您不妨尝试一番！
客家盐焗鸡翅用料：盐焗鸡粉 2汤匙、鸡翅 3个、料酒少许、胡椒粉少许、椒盐适量、
生抽 2汤匙、老抽 1汤匙
详细步骤1、鸡翅洗干净放入所有调料抓匀腌15分钟，再翻过来腌15分钟。
2、将腌好的鸡翅放进高压锅中，大火焗至小帽顶响起来，关小火焗三四分钟，关火再焖锅焗几分钟即可。
3、装碟，淋上剩下的汁，撒上葱花即可食用。
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用料
主料
辅料
盐焗鸡翅的做法
1.
鸡翅根洗净，并划上花刀
2.
把鸡翅根放入深碗内，加入盐焗鸡粉搅拌均匀，静置腌制2-3小时
3.
洋葱洗净切丝
4.
电饭煲内加入洋葱丝倒入食油
5.
然后再把腌好的翅根放入，按煮饭键煮至自动保温，然后再保温焗10分钟
6.
就可以吃了
电饭锅版的盐焗鸡翅
材料
中翅12只，盐焗鸡粉2/3包，盐少许，油少许
做法
1.鸡翅清洗乾净，沥乾水分，在鸡翅上面划2刀.用少许盐拌匀，加入盐焗鸡粉，用手拌匀，让每一只鸡翅都均匀地粘上盐焗鸡粉；盖上保鲜膜，放进冰箱里腌最少3个小时（我一般是早上腌好，晚上煮）
2.电饭锅里放上一层薄油，打开锅盖烧热，把鸡翅放进去，盖上锅盖，按下煮饭键
3.煮饭键跳起以後保温5分钟左右，把鸡翅翻身，再次按下煮饭键
4.煮饭键再次跳起以後同样保温5分钟左右，把鸡翅再翻一次身，把中间的和旁边的换一下位置，再按下煮饭键，再次跳到保温键时，就可以把油倒出（用来炒菜），趁热把鸡翅夹起装碟
我没有做过盐焗鸡，但是我做过盐焗鸡翅鸡爪，好吃到停不了口，鸡翅没有拍到，以下是我做的盐焗鸡爪。