扇贝的营养价值

扇贝的-营养价值极其丰富:富含维他命、蛋白质和胆固醇 , (痛风、高血压者则应控制食量)抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的作用,人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的-
鲜丽腰果炒扇贝肉
【扇贝的营养价值】
主材:,大扇贝肉8粒,切半,解冻 , 蒜蓉1汤匙 , 洋葱1个 , 去皮切丝,熟腰果适量,姜片2片,青椒1个 , 去籽切片 , 胡萝卜1棵去皮切段,玉米笋8条,切块,松子适量,油适量 , 汁料:份量仅供参考,蚝油1汤匙,麻油1茶匙,盐1茶匙 , 糖1茶匙,水2汤匙,生粉2茶匙,花雕酒1茶匙,腌料:,胡椒粉和盐腌少许
做法:
1.先将扇贝肉用胡椒粉和盐腌15分钟,胡萝卜氽烫2分钟,加入扇贝肉一起烫至硬身(约2分钟),沥水备用 。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,爆香蒜头和姜片,加洋葱和1茶匙盐炒软,加青椒和玉米笋炒香;加入扇贝肉、胡萝卜和酒炒匀,再加汁料和匀,加腰果翻匀,装盘再加些松子即成 。
蒜烤扇贝肉
材料:
黄油饼干,20块,现磨黑胡椒,适量 , 蒜粉,3克,海产扇贝肉,455克,黄油 , 115克,白葡萄酒,60毫升,柠檬,半个,欧芹,4克
做法:
1.预热烤箱至175度 。在一个8X8寸的烤盘上抹上一层油 。
2.黄油饼干压碎,然后把饼干碎、黑胡椒和蒜粉放在一个小碗里 。扇贝肉洗净、沥干之后,放在装着黑胡椒蒜粉的小碗里里压一下,让扇贝肉均匀地沾上粉末 。然后把沾有饼干碎、黑胡椒和蒜粉的扇贝肉放在抹了油的烤盘上 。
3.柠檬榨汁;融化黄油 。用另外一个碗装着柠檬汁、黄油和白葡萄酒,混合好后撒在扇贝肉上 。
4.在预热好的烤箱里烤至扇贝肉变成金**,约15分钟左右 。然后用切碎的欧芹撒在上面作装饰即成
煎扇贝
这道菜如此简单,能这么可口,真令人印象深刻 。注意:蒜要在刀刃上刮碎而不是切碎;迷迭香的枝要保留完整 , 这样一来吃之前才很容易拿掉它 。
材料:
黄油60克,蒜2头,刮碎,新鲜迷迭香2枝 , 扇贝肉450克
做法:
1.用中高火在中等大小煎锅里溶化黄油 。加刮碎的蒜和整枝的迷迭香,然后加扇贝肉,每面煎2分钟(或喜欢几分熟就煎几分熟) 。将蒜和迷迭香从锅里挑出来,就可以上桌了
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝6个,粉丝1束,蒜蓉适量,葱花适量,鸡粉适量 , 盐适量
做法:
1.用清水洗去扇贝上的泥沙,然后将刀伸进贝壳 , 将贝壳稍微打开,然后将刀贴着贝壳的底部,将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来 , 再将贝壳一开为二 。
2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来 。
3.用刀将贝肉的内脏去除,然后用盐水将贝肉浸泡3分钟,用筷子顺时针旋转贝肉,使贝肉表面的泥沙沉入碗底 。
4.将贝肉捞出,放入装入适量生粉的碗中,用手轻轻搓洗贝肉,使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走 。
5.用清水将贝肉洗干净 。
6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉 。
7.用清水将粉丝浸软后剪成短段 。
8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油 , 烧热后加入蒜蓉 。小火搅动蒜蓉至淡**后连油一齐倒入大碗中 。
9.往碗中加入适量盐和鸡粉 。
10.将浸泡开的粉丝过一下开水 。因为扇贝易熟,粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生 。
11.将粉丝铺贝壳中,然后将贝肉放在粉丝上,再在上面抹上蒜蓉 。
12.将扇贝整齐地摆在碟中,隔水蒸3分钟 。
13.锅里放少量油,烧热后加入葱花 。
14.将熟油和葱花淋在扇贝上 。
烤生蚝山扇贝是怎么做的材料:扇贝
10
个大蒜
3爿Mozzarella
Cheese
2
cups培根
2
片葱
1根
调味料:海盐
适量黑胡椒
少许
做法:
1.将扇贝的肉与壳分离 。贝壳清洗干净备用 。
2.肉用水冲洗后,放清水中,加适量的海盐,浸泡15分钟左右 。
3.将扇贝肉放进加海盐的沸水中烫一下,滤干,放回到壳中 。
4.大蒜切碎 , 撒在扇贝上 。再撒上一点点黑胡椒 。
5.Mozzarella
Cheese擦丝,覆盖在扇贝上 。放进烤箱350oF烤10分钟 。
6.培根煎熟 , 放凉后捏碎,葱切碎 。把培根碎和葱花撒在烤好的扇贝上 。完成!
用料
生蚝,扇贝10只
料酒适量
鸡精适量
味达美酱油适量
蒜一头
小米椒适量根据个人能不能吃辣
龙口粉丝一把
油适量
蒜蓉碳烤生蚝,扇贝!的做法
首先要把生蚝撬开(用剪刀沿着生蚝边剪一下这样可以很容易找到开口)洗干净,放进干净的清水里!扇贝不用剪了,但是扇贝打开以后要把黑色的那块给剪掉!
然后把蒜捣碎,用油翻炒,直到把蒜的香味炒出来!油要多一点,让蒜蓉充分的被炒香!小米椒切成碎?。》鬯坑萌人?倘恚?切一下,大概手指头一样长!
然后配酱汁,味达美酱油和料酒的比例2:1,让后放点鸡精 , 不要太多,主要是提味的!
这时候可以放架子上烤了!在烤之前每个生蚝 , 扇贝先放一点炒完的蒜蓉 , 在放上粉丝,吃辣的就放上小米椒 , 个人感觉辣的比较好吃!本人也不太能吃辣!放好以后每一个生蚝,扇贝都浇上配好的酱汁!
在烤的过程中,等到生蚝,扇贝里的酱汁都开始沸腾的时候,用小刀把生蚝割一下,然后在浇上酱汁,这样更入味!在等着沸腾后大约一分钟 , 就可以吃啦!热着吃,连汤带肉一起进嘴里 , 那个鲜美!汤不要浪费哦!