怎么做鱼可以把鱼刺做的酥一点_生活广记

可以做酥炸带鱼，具体做法如下，首先准备材料：带鱼：2条、葱、姜、蒜：适量、生抽：少许、低筋面粉：2把、鸡蛋：2个、色拉油：适量、盐：少许、鸡粉：少许、料酒：少许。
1、带鱼去头去内脏，洗净切段，放入盐，葱、姜、蒜拌匀。
2、倒入少许料酒搅拌均匀。
3、放入生抽拌匀，然后放几粒花椒，腌制1小时以上。
4、1小时后，加入面粉，少许盐，鸡粉，再打入两个鸡蛋。
5、搅拌均匀，使带鱼均匀沾到面糊。
6、锅内放油烧至七成时，放入带鱼，等定型再翻面。
7、等带鱼浮起，再炸一会。
8、表面微黄时捞出控油。
9、锅中留油，把火调成中火，烧一两分钟，然后把带鱼放进去复炸一次。
10、炸至金**即可出锅享用。
鱼杂怎么做好吃带鱼这样做，酥的连鱼骨都能吃，过年一定要做一盘！
我们家有一位爱吃鱼的小王子，所以一周我肯定会做至少一顿，经常吃的鱼无外乎，黄花鱼，鲈鱼，龙利鱼，黄骨鱼这类肉质鲜美，鱼刺相对较少的鱼种，带鱼的刺还是比较多的，特别是鱼鳍那部分有很多的小刺，不是很适合小孩吃，生怕被鱼刺卡到了。但是我最近受到用高压锅炖猪蹄的启发，用高压锅来做带鱼，没想到味道很不错。现在又临近春节了，可以做一盘这样的酥带鱼来犒劳辛苦一年的家人哦。
高压锅版红烧带鱼
主料：带鱼
调味料：八角，大葱段，蒜瓣，花椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，姜（我家有对姜过敏的就没有加），紫苏叶末
制作过程：
1.带鱼去掉鱼肚，洗净晾干待用，一定要没有水在表面，要不一会煎带鱼的时候会很危险，要是着急煎鱼的话，可以用厨房纸吸去水分。带鱼身上那层银色的鳞不要洗掉，它并不是真正的鱼鳞，而是一层特殊脂肪形成的表皮，学名叫银脂，是营养价值很高且无腥无味的优质脂肪，还有降低胆固醇的功效呢。
2.锅内倒油，油热后放带鱼块，煎至两面金黄即可。
3.煎好的带鱼是很完整的，煎鱼的油可以适量多一点，能更加完好的保持完整的外形。
3.高压锅内放八角，大葱段，蒜瓣，花椒，生抽，老抽，冰糖，料酒，盐，紫苏叶末（我家都习惯用紫苏叶去腥，而且加了紫苏叶炖的鱼会更香），然后加少量的水。
4.将煎好的带鱼依次夹入锅内摆好，动作要轻一点，避免将鱼弄得不完整了。水量不要过高，水位线比鱼低一点都可以。因为用高压锅炖鱼，水分流失很少，所以不用太多的水了。然后高压锅按炖猪蹄的键，就不用管了，等着出锅吧。
5.炖好的带鱼再放炒锅中，用小火炖个10分钟，把汤汁收一收就可以，不用收的太干，每块带鱼上裹上浓香的汤汁，更加美味了。
6.经过一个高压锅的炖煮模式，带鱼的鱼骨都变得很酥，恨不得入口就化了呢。所以给小朋友吃的话，也再也不用担心被鱼刺卡到啦！也特别适合年纪大，牙口不好的长辈哦。
鱼杂怎么做好吃图解—鱼杂，指的是鱼身上除肉外的零零碎碎。鱼杂没有刺口感特别好，因此颇受男女老少的喜爱。今天小编来为大家介绍一道有关鱼杂的菜谱：红烧鱼杂家常简易版，适合刚入门的新手。
食材
鱼杂 2斤
葱姜蒜若干
鱼杂怎么做好吃图解红烧鱼杂家常简易做法
鱼杂2斤多一点。鱼杂其实包括鱼内脏的，但我们这边人并不习惯吃。准备好的鱼仔成分有：鱼骨棒，鱼头，鱼皮、鱼尾巴、鱼刺和鱼泡。
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调味品切好。一般都是不固定的，喜欢吃辣的人可以再切一些红辣椒。
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锅里加正常量的油，用切好的调味品炝锅，闻到香味即可。
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鱼杂怎么做好吃图解：把鱼杂倒入锅里翻炒，使鱼杂受热均匀。
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生抽和老抽混合，比例大概1：3加入锅里，然后再加一些料酒和盐，翻炒。
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红烧鱼杂家常简易做法—往锅里加水，没过鱼头高度，盖上锅盖开始炖煮。
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炖煮一段时间后加入一些糖，搅拌均匀，转小火炖一会。
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咸淡都没问题后就可以起锅了，这道鱼杂做法简单，口感却非常棒。
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END
注意事项
【怎么做鱼可以把鱼刺做的酥一点】
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