简单易学，超美味，下饭又下酒，家宴聚餐必备的家常菜有哪些？_生活广记

麻辣肥肠1将猪肠里外都不断清洗2.洗干净的肠子放进锅里，加入适量冷水，放进生姜片、小葱、一一茶匙米酒，煮开后煮约2分钟3.将肠子捞起来，再度用温水清洗，控干后切割成块状4.将大蒜去皮，姜片拍破，辣椒干、良姜、桂丁、八角清洗，蒜黄切角成段，郫县豆瓣酱切碎5.凉锅加点油，放入肠子，将水份炒干，炒到肠子冒油6.放入1一茶匙米酒、辣椒干、姜片、蒜头、良姜、桂丁、八角、麻椒、郫县豆瓣酱7.再次爆锅，炒成辣椒油8.加入适量开水，放进盐、白砂糖、老抽王、生抽酱油，盖上，煮开后转中火，煮约40min9.转走红，将锅中料汁收干，最终放进蒜苗炒至断生就可以出锅了。
豉椒蒸土豆排骨用材：猪小排350克、马铃薯1个、水豆豉1炒勺、小红尖椒1-2个、小香葱1棵、姜2片、大蒜2-3瓣、米酒1炒勺、浅色鲜酱油1炒勺、耗油1炒勺、盐1/4勺子、糖1/2勺子、白胡椒粉少量、木薯淀粉1勺子；作法1.水豆豉用凉水泡一泡3、5min ，葱、姜、蒜、红尖椒剁碎，与全部腌制料（米酒、生抽、耗油、盐、糖、白胡椒粉、木薯淀粉）混和翻拌；2.猪小排用温水完全洗掉鲜血，沥干水，把羊排放进腌制料中腌渍大概1多小时进味；3.土豆削皮切成块，铺放到菜盘底端；腌制好的猪排骨放到马铃薯上边，上锅中火蒸30分-40分钟即可。
秋葵炒黑木耳需要食物：黄秋葵，水发木耳，盐，酱油做法：1.黄秋葵清洗，切斜刀预留。黑木耳提早泡开。2.锅里加点油，油烧放进葱段爆香。倒进黄秋葵，煸炒匀。3.倒进黑木耳煸炒。添加盐炒匀。末尾倒进生抽炒匀出锅。
南瓜藤炒腊肉原材料：南瓜藤，腊肉，小米辣，姜片，蒜头，食用盐，植物油
作法：
1、腊肉用清水冲干净，凉水揭锅煮到腊肉变松，随后捞起来过冷水，沥干水分份，切成片
2、把南瓜藤外边的皮撕下，清理干净，切割成段，小米辣也清洗干净，剁碎装在一起备用
3、热锅凉油，放姜片，蒜头煸炒香，随后倒入腊肉一起翻炒，最多一分钟钟，无需炒太久，早已煮开过去了
4、把炒好的腊肉铲到锅的一边，放南瓜藤，小米辣，食用盐一起翻炒好多个往返，约30秒的模样
5、和腊肉一起翻炒匀称，再炒好多个往返，让气味充足匀称就行了
家常菜鸡块食物：鸡翅1只；柿椒大半个；红萝卜大半个；小辣椒；麻椒；葱；姜；生抽和老抽
作法
【简单易学，超美味，下饭又下酒，家宴聚餐必备的家常菜有哪些？】
1、鸡翅1只剁碎一小块。锅中放水，倒入少量米酒，凉水立即放入鸡块，水滚沸之后略微煮一下，把鸡块中的鲜血逼出来。捞起来鸡块，用清水清理几次。
2、红萝卜切片。锅中添加冷水，放入少量盐，放入胡萝卜煮到去生才行，捞起来预留。
3、炒菜锅倒入食用油，湿热时放入麻椒、小辣椒、葱、姜炒出香味。倒入鸡块，添加适量米酒、老抽王、盐、炸香的花生仁，爆锅一会。若想鸡脯肉进味，必须翻炒的时间也稍长一些。鸡块炒之后，盛起锅内。
4、在炒菜锅里加少量食用油，油烧后，倒入切成小块的柿椒、煮过的红萝卜，加适量的盐、生抽酱油，略微炒一下。再倒入炒过的鸡块，爆锅一下就可以出锅了。
5、一盘喷香的家常菜鸡块，就能上菜了。
甜酸猪肉球作法
1.把300克生猪肉清洗干净放入碗里，然后放纯粮酒1勺，生抽1勺，生姜沫蒜泥各放些，少许香辣，拌匀
2.提前准备另一个碗，放入番茄沙司，白砂糖3勺（根据自身的口感），醋3勺，生抽2勺，木薯淀粉1勺，拌匀
3.把刚刚腌渍完的肉，在木薯淀粉中裹一层
4.凉锅加适量油，随后把肉一块一块盖在锅中上，煎的时候注意给小肉翻过来，然后倒入圆葱，辣椒，尖椒和刚刚拌好一点的料汁，翻炒一会就可以出锅了