开胃下饭的爆炒牛肉粒，都有哪些简单易学的烹饪方法？_生活广记

冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃
冬天是滋养身体的最佳季节。到了冬天，大家都开始滋补品。说到补品肉，绝对不可或缺。最有营养的肉是牛羊肉。中医说，在寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃。我们当地也有一种说法，冬天吃牛肉，明年打老虎，就足以证明牛肉是最好的滋补选择。
牛肉富含蛋白质、维生素、氨基酸和各种矿物质元素，牛肉中的脂肪很少，与猪肉不同。很多人喜欢吃猪肉，但如果担心长肉，牛肉就不会有这样的顾虑。牛肉的脂肪含量很低，即使吃多了也不怕长胖。
产后和术后的人都会选择牛肉来调理身体。牛肉虽然价格不便宜，但是营养丰富，性价比高。牛肉的做法也很丰富。可以炸、炖、煲汤。今天我教你做一个简单的蒜蓉炒牛肉。大蒜超级浓，牛肉很好吃，味道很好。
为了在冬天滋养身体，你应该经常吃牛肉。全家人都爱吃蒜炒牛肉，简单易做。来试试。炒牛肉一点都不硬，大人小孩老人都可以吃。
菜品:蒜味牛肉粒
烹饪食材:牛肉1块，半个洋葱，1个大蒜，啤酒适量，玉米淀粉适量，盐，酱油，少许黄酒，黑胡椒适量
[烹饪步骤]:
1.首先，把牛肉切成小块，大约1厘米见方。
2.准备主料。
3.将切好的牛肉粒放入碗中，然后加入啤酒、米酒、盐和酱油，然后加入适量的玉米淀粉，搅拌均匀。最后挤一点油锁水
4.切半个洋葱，然后把大蒜去皮备用。
5.锅内挤入适量食用油，然后将牛肉粒放入锅内快速翻炒至牛肉粒变色，然后熄火。
6.锅里少加一点油，再把锅里的蒜炒一下。冬养常吃牛肉，简单易做蒜蓉炒牛肉，好吃又好吃，全家都爱吃7.加入葱花，用大蒜翻炒。
8.最后，将腌制好的牛肉粒放入锅中。因为腌泡的时候加了盐等调料，炒的时候没必要加，加一点胡椒粉就行了。炒匀，牛肉炒至入味，葱碎关火。于是美味的蒜香牛肉粒就做好了。是不是很简单很好吃？让我们试一试。
[烹饪技巧]:
1.牛肉一定要腌制，这样炒出来的牛肉口感特别好，嫩而不老，炒的时间也不会太长，这样肉就熟了，配菜也碎了。
2.啤酒和黄酒可以去除牛肉的腥味。也可以加入少许姜丝搅拌均匀。生姜也能去除腥味。
3.最好用牛肉配一点牛腩，这样不会干木头，炸油的时候味道会很香。
4.腌制牛肉大约需要20分钟。
牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢？牛肉丁炒毛豆
主料
毛豆
250克
牛肉
150克
辅料
油
50克
盐
10克
姜
3克
红辣椒
1个
淀粉
5克
生抽
10克
鸡精
【开胃下饭的爆炒牛肉粒，都有哪些简单易学的烹饪方法？】
2克
香油
5克
蛋清
1个
步骤
1.主料：牛肉、毛豆
辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、水淀粉、生抽、香油、鸡精、蛋清1个
2.把牛肉切丁，用胡椒粉、生抽、蛋清、淀粉抓拌均匀，用香油拌均匀腌制5分钟左右
3.把毛豆洗洗，红辣椒洗净切丁，姜切末
4.热锅凉油，油热7成，牛肉丁翻炒2分钟左右捞起
5.再次热锅凉油，油热凉油，油热8成下姜末、毛豆翻炒均匀出毛豆的香味（大约5分钟）
6.加红辣椒
7.加盐翻炒均匀
8.加牛肉翻炒均匀
9.加生抽翻炒均匀
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
小贴士
毛豆比较嫩，翻炒几分钟出香味差不多就熟了
嗜辣的话可以搭配小米椒，更下饭
牛肉炒三丁怎样做清淡鲜美，个个都爱吃呢？牛肉炒三丁，是我家经常会出现的一个菜，由于孩子很喜欢吃。但是，这一“三丁”到底是哪“三丁”，则是跟时间段相关，总会转换。那样，做这个菜是秋季的最好的选择，能够一次性炒入好几种蔬菜水果，美味可口，色调靓丽，再挑食的孩子也喜欢！
但是，我们家从不立即清蒸鸡蛋羹，下边通常有掩藏的“小彩蛋”——小鲜肉末。小鲜肉不用一切调味品，与生鸡蛋一起蒸，那样肉中的鲜汁便会渗入进蛋羹里，会让蛋羹出人意表的美味！
满满的舀一勺，一半蛋羹一半肉，享有二倍美味可口！吃以前，加一点生抽就可以了，不需要一切其他调味品，十分身心健康，小孩从特色小吃到大，越吃越感兴趣！下边说下作法。
第一步新鲜的花生手洗掉表面的细沙，加一点水，放髙压锅中。走红煮至上汽汽车，转文火，大概15min熄火。无论它，吃以前再拿出来，撒点盐就可以，很省事的一个菜。
煮花生的时长，也别闲下来，做些准备工作。莴笋、胡萝卜切?。?清洗，剥毛豆。袋子里的毛豆放进沸水中焯下。由于黄豆不易熟，还是得煮一煮才安心。毛豆基本上焯熟后，捞出，冲下去冷水，一旁预留。
第二步牛羊肉一部分滚刀块，放盐、酒、生抽、少量木薯淀粉腌渍；另一部分剁碎肉沫，用于蒸蛋羹。但是，假如有生猪肉，蒸蛋羹或是用猪肉末更嫩更鲜。生鸡蛋2个打撒，再筹备一碗凉白开水，比蛋液略微多一点点，大概1.2倍吧。水越来越嫩，蒸的时长也越长，水越低蛋羹越“牢靠” 。
第三步蒸蛋羹的水，最好凉白开水，那样蒸出的蛋羹细致无出气孔。自然更不必直接用开水，蛋液就变蛋花啦，嘿嘿！蛋液中添加凉白开水轻轻地翻拌，此外取一个碗，添加肉沫。倒进蛋液，轻轻地拌匀。要是需要更细致平滑，还能够把蛋液过虑一下，那更极致。我常常懒惰，就可以直接倒进了。
第四步盖紧耐高温的保鲜袋，或是盖一个大盘子。这一步非常重要，不能省去，能够防止水滴滴下，使蛋羹表面光洁如镜。蒸大概15分钟左右，详细情况看稀砂浆稠度。假如不确定性，可以拿出去轻轻地晃一晃，表面凝结就OK了。
第五步蒸蛋羹的情况下，烧菜。锅中放少量油，添加肉粒，快速翻炒，略微多炒一会儿，至肉粒表面略焦，马上关火盛起。那样走红翻炒的肉粒，较为香！
留底油，添加莴笋和红萝卜翻炒，加少量水，炒至类似时，加毛豆。添加炒好一点的牛肉丁，放盐调料，快速翻炒匀称，马上熄火。一个煮，一个蒸，一个炒， 2本人吃，好吃不消耗，一切刚刚好！