青椒海带丝怎么炒好吃

食料
青椒 150克,海带丝 85克,洋葱 50克,盐 适量 , 蠔油 适量,香油 适量,
姜 适量,蒜 适量,豆豉酱 2大勺 , 熟白芝麻 适量
作法
海带洗净泡发
切成细丝
青椒洗净去蒂把
剖开,去籽心
切成细丝
洋葱洗净切丝
锅中水烧沸,倒入青椒汆透捞出 , 控水
海带丝入沸水锅,煮熟捞出,控水
将三丝倒入大碗,放盐
加入蠔油
倒入香油
放入姜蒜末
加入豆豉酱
拌匀
装盤,表面撒上白芝麻
Ps :
【青椒海带丝怎么炒好吃】
三料切成细丝更容易入味 。
青椒汆烫时间不宜过长,汆透即可 。
调料可以随自己喜好调整 。
爆炒海带丝,比凉拌更入味更香辣开胃,喜欢吃海带的一定不要错过
海带因其营养丰富,含有较多的膳食纤维 , 是人体呵护健康的“全能选手” , 成为了如今餐桌上很常见的一道家常菜食材之一,并且深受人们喜爱 。做法有多样,有熬汤、爆炒、凉拌、涮火锅等等 。而我要推荐的做法是爆炒 。
大家好,这里是牛小胖美食,牛小胖的厨渣妈妈给大家介绍各种家常快手菜,关注我,让我们一起见证“厨渣”变“厨霸” 。
今天给大家介绍的是爆炒海带丝 。步骤虽然与凉拌的有些类似,只是凉拌的是将所有料汁调好,然后下焯好水后的海带丝直接拌匀就行,但将这个步骤改为大火爆炒后,海带丝吃起来口感并不一样 。凉拌的吃着更韧劲、酸辣一些,爆炒的海带丝没有那么硬,更软,再搭配经爆炒后的配料食材,更有味,味道更香 。
接下来,我就给大家介绍下这款爆炒海带丝的做法吧!
食材准备:
海带丝、小香葱、油炸过的辣椒面、蒜、姜、小米椒、花椒
配料准备:
香醋、盐、鸡精、食用油、生抽、料酒、蚝油、糖
做法过程:
1、首先将海带丝浸泡两小时以上并多次清洗干净;
2、锅内烧开水,将洗净的海带丝倒入焯水,水需没过海带丝,焯约3-5分钟捞出沥干;
3、小香葱、小米椒、蒜、姜切碎备用;
4、锅内烧油至六成热下花椒、蒜末、姜末、小米椒、辣椒面 , 爆炒出香;
5、下调好的料汁:生抽、料酒、香醋、盐、鸡精、蚝油、糖翻炒少许时间;
6、下焯好水的海带丝,继续爆炒至均匀入味;
7、临出锅前几秒撒上小香葱;
8、装盘、出锅 。
一盘酸辣开胃的海带丝就做好啦!可以下酒也可以下饭 。当没有什么胃口时,来上这么一盘爆炒海带丝,真的是太巴适了 。这道菜方法简便,厨房小白也可以快手搞定 。
温馨提示:
1、海带丝爆炒不用太长时间,因为前面已经焯水基本熟了 。另外香醋先放了 , 再炒太久时间醋就挥发完了 。
2、海带丝挑选稍厚的,吃起来更有口感,表面泛绿褐色光泽的 。
3、海带丝上有粘液和盐,还有细沙及其它杂质 , 一定要浸泡时间久一点并多次仔细清洗干净 。去掉粘液、细沙、多余的盐分等在焯水这一步也有很大的作用 。
4、如果是做凉拌的焯好水后再放冷水中冷却,口感更有韧劲 。
5、记得提前先准备好所有材料再下锅,尤其是厨房小白 , 以免做的时候准备工作不足导致手忙脚乱,很容易着急失败呀!
注意事项:
1、吃海带后不要马上喝茶、吃水果 。
2、海带不可长期做为主食吃,因适量 。
3、海带含碘丰富,特殊人群慎吃海带,如甲亢患者,孕妇、乳母也不宜多吃,脾胃虚寒者也要少吃 。
世上唯有爱和美食不可辜负,不管是有时间还是没时间,心情好还是不好 , 都想办法尝试用心做顿饭吧!你一定会体验到自己做饭的乐趣和满满的成就感 。