油炸小土豆的做法大全摆摊_生活广记

用料 ?
土豆2个
烧烤调料适量
【油炸小土豆的做法大全摆摊】
蒜蓉辣酱适量
丘比沙拉酱适量
街边油炸小土豆的做法 ?
土豆去皮切小块
锅中倒入油六成热时放入小土豆油炸
土豆表皮紧致有点金**捞出
沥干油，进行二次复炸，表皮金黄有点硬捞出
将小土豆，烧烤干料（超市常见的那种里面含有花生碎的料），蒜蓉辣酱和丘比沙拉拌匀
撒上葱花碎和白芝麻
小贴士
土豆根据个人口感，可以只炸一次也可以进行复炸，复炸的目的是使土豆外硬内软有层次感；不需要加盐，因为几种酱的含盐量已经够了
生脆土豆的做法用料：小土豆适量、孜然粉适量、蒜瓣 5至6瓣、青红小米椒 3至4个、盐、生抽、料酒适量、香菜或小香葱适量
1、首先先准备好适量的小土豆，然后把它洗干净。
2、再放入锅中，用水煮十分钟左右。
3、时间到后，把土豆捞出，沥干水分，自然晾干。
4、接着再把晾凉后的土豆，依次去皮。
5、锅内放适量的油，把小土豆也放进锅里煎。
6、然后依次放入蒜丁、孜然、盐、生抽、料酒、青红椒到锅里，翻炒均匀。
7、最后加入切碎的香菜或小香葱翻拌均匀，出锅装盘。
8、喜欢吃辣的可以再撒些辣椒面到上面，口感更佳。
生脆土豆的做法如下：
土豆两个，味精，盐，以及现磨的辣椒粉及花椒粉混合物，用擦菜器擦成片网格片，也可以擦成这种薄片。擦好的土豆片淘洗掉多余淀粉，捞出控水。炒锅倒入较多的菜籽油。中火烧，直到没味，冒消烟转大火。
用手抓土豆片放入油锅里，若倒的话沥水篮有水会引起溅油。用勺有轻推，炸制金黄捞出。放一边控油。薄片土豆片也以相同方式炸制金黄捞出控油。炸片状的省时些。装盘，撒上少许麻辣佐料即可。
土豆
马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。
马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。