宜兰有什么特产与小吃？_生活广记

1.蜜饯：除金枣以外，还有以梅、李、芒果、水蜜桃等果物腌制而成。
2.牛舌饼：以面粉、糖、蜜烘培成的传统宜兰风味薄饼，形状像牛的舌头而得名。目前有商家变化出抹茶、咖啡、奶酪等口味。“牛舌饼”典故：昔时婴儿出生满四个月，父母必遵古礼将此饼穿孔挂于婴儿胸前宴请来访亲友，借此保佑孩童此后聪明伶俐；自古言传迄今而成兰阳名饼，因其形状似牛舌故名牛舌饼。
3.鸭赏：全鸭送进木制烤箱，先以木炭烘干约二、三个小时。再将甘蔗直接盖在木炭上面，使甘蔗缓缓燃烧。利用甘蔗的糖分熏烤，让甜味慢慢浸入，再二、三小时后，鸭肉呈焦**后，即完成可以包装出售。
4.胆肝：即咸猪肝，分为柴肝(褐色，坚硬而味重)和粉肝(粉色，柔软而味淡)两种。
5.冷泉羊羹。
6.金枣与金桔：两种柑橘类植物的果实。金枣常制为蜜饯或者冲茶。金桔常与柠檬合制为综合果汁。
7.三星乡的青葱、白蒜、上将梨(即高接梨，因地名与上将的军阶相同而得名) 。
8.礁溪乡的温泉西红柿、温泉空心菜。
9.杏仁冻、福圆冻：宜兰传统的夏日消暑食品，分别为杏仁口味与含有桂圆(龙眼)肉的洋菜冻冰凉后食用。
9.花生卷加冰激凌：将一大方块的花生糖以刨刀刨出碎末，与冰激凌、香菜一同包在春卷皮的特色食品。
10.糕渣：以猪肉、鸡肉、虾仁等材料熬制五、六小时而成的高汤，冷却凝固后切块，再裹粉油炸，外形金**似炸豆腐。由于外面温度不高，温温的，而内里却是烫口浓稠的馅，被形容象征“外冷内热”的宜兰人的性情。
11.卜肉：以猪里肌肉去筋及带油部位后，切成条状，沾上酱油、糖、蛋、太白粉、面粉等调制成的酥炸粉下锅油炸而成，因其闽南语发音为“爆肉”，而有卜肉之名。
12.米粉羹：米粉羹里充满了竹笋、木耳、黑轮、小鱼干、虾米等配料，再加上大蒜爆香与大骨熬出的高汤加上太白粉勾芡而成。
13.一串心：将空心的油豆腐，填入煮熟的粉肠、香肠、猪肺或叉烧肉等主料，再搭上蒜苗、韭菜等配菜，然后再以长竹签串起。
14.粉肠。
15.肉羹：宜兰肉羹多半为肉块裹粉后入羹，着重于风味与口感。
16.九层炊：蒸的过程分九次倒入原料，故呈现九层片状粘叠在一起。一半（四、五层）加糖呈咖啡色，一半为似萝卜糕。食用时，在咸的一侧淋上些许辣椒酱，又名千层糕。
17.枣饼：豆皮，一半面积铺上馅（含金枣），盖上另一半豆皮，蒸熟后，切小块，再油炸。（使用的金枣是干的，不是粘的）。
18.芋泥：芋头去皮切片蒸熟，压成泥。拌以鸡蛋、爆香的（猪）油、糖等，蒸熟。
19.盐酥虾：小虾以热油炸，起锅后拌以盐巴。
20.葱油饼：宜兰的葱油饼大多都采用三星葱。
21.西鲁肉：宜兰特色台湾餐点之一，其实是就是一种什锦羹，主要材料有肉丝、还有大白菜、香菇、红萝卜、竹笋...等为材料，作法是以大白菜垫底，上置蛋（油炸蛋），再淋上以肉丝、香菇、红萝卜等材料做成的勾芡就完成。
简单美食小吃做法日本料理家常菜做法
日本料理家常菜的种类有很多，而且比较的健康营养。那么，大家知道日本料理家常菜的做法步骤是怎么样的吗。一起和我来了解一下日本料理家常菜的相关食谱做法吧!更多相关信息请关注相关栏目！
天妇罗
主料：龙虾
辅料：柿子椒芹菜叶白萝卜小麦面粉鸡蛋黄
调料：姜花生油
制作方法
1、冷水中先加入蛋黄打散后，再加入低筋面粉轻轻搅拌，不须搅拌得很均匀，调和成带有流状的面衣备用;
2、虾洗净，去头后除去肠泥，剥除虾壳与尾部的剑形尖刺(保留尾壳) ，用纸巾擦干，再用刀刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，接着在虾腹处斜划3-4刀，按压虾北使虾筋断开(会有“嘎啦”声)，虾身拉长，便能炸出笔直不弯曲的炸虾;
3、将做炸虾沾上薄薄一层低筋面粉，再裹上做好的面衣，放入180℃的油锅中炸至酥脆，捞起沥油;
4、红甜椒切半去籽，入油锅略炸后捞起;
5、白萝卜洗净剁细成泥;
6、姜去皮切成泥状;
7、将鸭儿芹叶(芹菜叶)的其中一面沾低筋面粉后，再粉裹上面衣，放入油锅炸酥，即可与炸虾一同摆盘;
8、食用前，将白萝卜泥与姜泥拌入天妇罗沾酱汁中即可。
小贴士
1.因制作过程中有油炸过程，所以要备花生油500克，实耗约50克。2.刮除尾壳上含有水分的黑色薄膜，可防止炸虾时热油飞溅。3.天妇罗沾酱汁：材料：柴鱼高汤150毫升，味霖25毫升，酱油25毫升。所有材料混合煮开即可。
瑶柱蒸饺
主料：小麦面粉干贝猪肉
辅料：大葱
调料：盐白砂糖白酒酱油淀粉香油胡椒粉
制作方法
1、瑶柱用水浸泡2小时，再隔水蒸1小时，撕成细丝。
2、猪肉剁烂;葱切粒。
3、把瑶柱、猪肉、葱混合在一起，加入调料(盐、白糖、酒、酱油、淀粉、香油、胡椒粉)拌匀，放在一边约半小时，备用。
4、水饺面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5、锅中倒入适量的水烧开，放入包好的饺子，煮到全部浮起时加入少量的凉水，再次煮开后，捞出盛在盘子里就可以了。
寿司
主料：稻米鸡蛋猪肉丝瓜胡萝卜紫菜
调料：白砂糖白醋酱油葫芦姜
制作方法
1、米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时;
2、瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜;
3、与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟;
4、把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋;
5、瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6、取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮，卷成筒形，再切块即可食用。
风味日本豆腐
原料：日本豆腐，肉末，青红椒，鸡蛋，姜蒜，生抽，蚝油，料酒，淀粉，胡椒粉，油盐。
风味日本豆腐的做法
1.准备好原材料;
2.鸡蛋中放入适量的盐，打散备用;
3.将切成等厚的日本豆腐块先裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液;
4.烧热锅，放适量的油，将裹有鸡蛋液的日本豆腐块放进去煎炸;
5.直至两面金黄后捞出，平铺在盘子底部;
6.锅中少许余油，将肉末放入里面去煸炒;
7.肉末煸炒变色后下入姜蒜末进去继续煸炒;
8.再倒入适量蚝油和料酒后继续翻炒;
9.加入适量的水烧煮两分钟，同时加入盐和胡椒粉调味;
10.下入青红椒末;
11.倒入少许水淀粉勾芡;
12.最后将做好的肉末青椒汁浇淋在日本豆腐表面上;
13.鲜嫩软滑的“风味日本豆腐”就完成了，赶紧来尝口吧。
美食小贴士
1.日本豆腐切成相同厚度的段后裹上鸡蛋液煎至表面金黄，注意先后顺序，先放入淀粉中，再裹上蛋液;
2.煸炒肉末时，先放入肉末煸炒，让肉末的水分油脂煸炒出来后再放入姜蒜爆香;
3.炒肉末青椒汁时要注意最后勾芡后再放入青红椒末，它们易熟，而且能更多的保存青红椒的营养。
鸡肉日本豆腐煲
原料：鸡腿肉，日本豆腐，黑木耳，红萝卜，鸡蛋，姜片，料酒，生粉，酱油，胡椒粉，小葱，油盐。
鸡肉日本豆腐煲的做法
1、准备好原材料;
2、先沿着这鸡腿根划长一圈;
3、再同骨头的方向切开;
4、这样就可以顺着骨头将肉剔下来，切成适量大小的块;
5、鸡肉块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒，拌均匀腌制一下;
6、日本豆腐从中间切开;
7、这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来，再切同样厚度的块;
8、将豆腐块轻轻移动，先裹上蛋液，再将表面上裹住生粉;
9、烧热锅放入适量的油，将豆腐下锅煎;
10、豆腐煎至金黄后翻一面，再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;
11、烧热锅放适量的油，下入腌好的鸡腿肉翻炒;
12、翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;
13、翻炒时加入适量的料酒和酱油;
14、加入适量的水煮开，再放入盐和胡椒粉调味;
15、倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;
16、煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;
17、盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
美食小贴士
1、鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈，再顺着骨头切上一刀，将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来，最后切成小块后加入调味料腌制一下;
2、日本豆腐比较嫩，先从中间切上一刀，这样就很容易将日本豆腐完整挤出来，再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉，先放入蛋液中，再裹上生粉，放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;
3、炒制时先炒鸡肉，再放黑木耳翻炒，加入适量的煮些汤汁，放入煎好的日本豆腐，注意日本豆腐很容易碎，不要翻动太勤，最后加入水淀粉勾芡即可。
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1、蔬菜早餐饼，材料：面粉、鸡蛋、胡萝卜、西葫芦、黑芝麻、食盐。
（1）西葫芦切成细丝，胡萝卜切成细丝，一同放入碗中打入两个鸡蛋。
（2）加入食盐搅拌均匀，再少量多次加入面粉，搅拌成没有颗粒的面糊。
（3）电饼铛或平底锅涂抹一层植物油，放入蔬菜面糊，摊成一个圆饼形，表面还没凝固时撒入一把黑芝麻，小火煎2分钟至表面凝固。
（4）煎2分钟后翻面，另外一面同样煎2分钟，待两面焦黄后盛出。
（5）蔬菜饼稍微冷却后切成合适大小即可完成。
2、豆芽炒饼，材料：饼丝、豆芽、鸡蛋、大蒜、生抽、香油、食盐。
（1）切好的饼丝一盘，豆芽一盘清洗干净，碗中打入2个鸡蛋搅散，再准备葱花和蒜末。
（2）炒锅内加入少许植物油，先下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块后盛出。
（3）用锅内底油下入葱花爆香，再下入豆芽，爆炒1分钟使豆芽断生。
（4）下入饼丝,煸炒1分钟，把饼丝炒软，再加入生抽和食盐调味。
（5）出锅前加入鸡蛋和蒜末，炒出蒜香味，最后再淋入少许香油即可完成。
3、黑米煎饼，材料：黑米面粉，鸡蛋、火腿肠、生菜、食盐、蒜蓉酱。
（1）黑米面粉中加入清水，搅拌成细腻的面糊。
（2）电饼铛或平底锅开小火，刷一层植物油，盛一些黑米面糊，摊成一个圆饼形。
（3）黑米煎饼定型后盛出，在锅内打入一个鸡蛋，把煎饼盖在鸡蛋上，小火煎1分钟使鸡蛋断生。
（4）鸡蛋断生后翻面，刷一些蒜蓉酱或辣椒酱，中间放入火腿肠和生菜。
（5）慢慢把黑米煎饼卷起后即可完成。
4、农家蒸豆角，材料：长豆角、炸花生、面粉、大蒜、食盐、生抽、香醋、香油。
（1）长豆角摘洗干净切成细段，趁着表面有水分撒入一些面粉，搅拌均匀，使豆角表面裹满薄薄一层面粉。
（2）把长豆角放入蒸锅，开中火蒸8分钟。
（3）趁这个时间捣一些蒜泥放入碗中，加入食盐、生抽、香醋、香油，搅拌均匀后备用。
（4）长豆角蒸好后趁热抖散，然后装入盘中，四周码放一些炸花生，食用的时候淋入蒜泥汁即可完成。
5、香煎干豆腐，材料：干豆腐、西红柿、鸡蛋、小葱、食盐、蒜蓉酱。
（1）西红柿去皮切成较细的丁，放入碗中打入三个鸡蛋。
（2）加入葱花、食盐，把所有食材充分搅散。
（3）干豆腐切成大小合适的正方形。
【宜兰有什么特产与小吃？】
（4）电饼铛或平底锅开小火刷一层植物油，盛一勺西红柿鸡蛋液，把干豆腐放在上方。
（5）待鸡蛋液定型后翻面，表面。