干煸鲫鱼的做法，干煸鲫鱼怎么做好吃，干煸鲫鱼_生活广记

干煸鲫鱼的制作方法：
主料：鲫鱼 600克
调料：青椒 2根，干辣椒 6个，大蒜 6个，姜 1块，盐适量，食用油适量，料酒适量。
烹饪步骤：
步骤1：将配料清洗干净，青椒切成片、姜切成丝、蒜拍成碎末、干辣椒切成段备用。
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步骤2：将鲫鱼清洗干净之后放入盐、料酒腌制20分钟。
步骤3：腌制好了之后用清水冲洗一遍，控干水分备用。
步骤4：锅内倒入食用油，待油热了之后放入沥干水分的鲫鱼，调成小火煎制两面金**即可。
步骤5：另起锅倒入油，烧热了之后倒入备好的酱油、姜、蒜爆锅。
步骤6：倒入备好的干辣椒、青椒调成小火煸出香味，
步骤7：将煎好的鲫鱼倒入锅内，加入盐、料酒，调成大火轻轻翻炒均匀。
步骤8：出锅装盘即可享用干煸鲫鱼了。
烹饪小技巧：
1、鲫鱼不要去鳞，炸了之后又很高的营养。
2、腌制时间可以长一些，让其更好的入味。
3、腌制好的鲫鱼下锅前要用冷水清洗一遍，以免过咸。
4、油温要控制得当以免煎糊了。
干煸鲫鱼外酥里嫩，口感麻辣，更重要的是干煸之后的鲫鱼，鱼刺、鱼鳞不仅可食用，并且还具有一定的营养价值，是一道很开胃、很下饭的家常菜。