炒鸡的做法最正宗的做法_生活广记

1、食材：鸡，油、盐、葱、姜、辣椒、花椒、茴香、水、料酒各适量。
2、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
3、把洗好的鸡块倒入盆子中；
4、准备好适量的葱和姜；
5、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
6、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
7、将腌制好的鸡倒入炒锅中；
8、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
9、适当在炒锅中加点水；
【炒鸡的做法最正宗的做法】
10、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。
怎样炒鸡肉又嫩又好吃方法如下：
鸡肉腌过之后炒好吃又嫩。一、使鸡肉饱满水分多的方法：1、揉入少许水分，让肉肉吸得饱饱的；2、加入少许蛋清，将吸收了水分的鸡肉裹起来，放入焯水或者油炸时候水分析出；3、裹淀粉，会使口感更加滑嫩，水分更加牢固地锁入；